专利名称：一种豆腐及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种豆腐及其制备方法。具体的说是涉及一种由米粉和风轮菜等纯天然食物和绿色植物制备而成的，不含任何添加剂的，营养丰富、清凉可口的豆腐及其制备方法。
目前，随着国家经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构也在发生着变化，大鱼大肉、油汪汪的荤味已被人们所厌倦，人们逐渐倾向于偏爱素味食物。如豆腐，然而现有的豆腐却有不尽人意之处，由于在现有豆腐的制作过程中需添加对人体有害的盐卤或石膏以起定型之用，所以现有的豆腐不属纯天然绿色食物，再者由于人们对食文化的要求越来越朝着高、美、纯、素的方向发展，所以现有的豆腐跟不上时代的要求，须加以改进和完善。
本发明的目的在于制备一种由纯天然绿色原料制备而成的，含有多种维生素和稀有元素的，营养丰富、清凉可口的豆腐及其制备方法。
本发明的一种豆腐，它是以米粉为主料，辅以风轮菜、苏打粉等副料，经干燥、研磨、过筛、加水、煮熬、搅拌、包装而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的豆腐米 粉450-550风轮菜45-55苏打粉5-25水4500-5500。
其特征在于它是优选下述重量(g)配比的原料制备的豆腐米 粉500风轮菜50苏打粉20水5000。
本发明一种豆腐的制备方法，其特征在于①采集新鲜风轮菜，清洗干净，②将风轮菜干燥至含水率≤10％，③制备称重上述重量(g)配比的原料④将风轮菜研磨并过180目筛，成180目的细粉末，⑤用大火烧开饮用水，⑥把米粉下入烧开水的锅内，边下入边搅拌，⑦再将风轮菜和苏打粉下入锅内，并搅拌均匀，⑧改为小火温烧，并持续搅拌，直至搅拌成砣，⑨真空包装，检验，即得本发明的一种豆腐。
本发明与现有技术相比，它是由纯天然绿色原料制备而成，不含有任何添加剂，含有多种维生素和稀有元素，具有营养丰富、清凉爽口，食用方便等特点，是我国食文化中的又一支奇芭。
下面结合实施例进一步说明本发明①采集新鲜风轮菜，挑选并清洗干净，②将风轮菜晒干至含水率≤10％，③取50g晒干的风轮菜，研磨并过180目筛，成180目细粉末，④制备大锅一口，装入5000g的饮用水，用大火烧开，⑤取500g的优质米粉，下入烧开水的锅内，边下入边搅拌，⑥再取50g的风轮菜和20g的苏打粉，也下入锅内，边下入边搅拌，⑦改为小火温烧，并持续搅拌，直至搅拌成砣，⑧真空包装，检验，即得本发明的一种豆腐。
由于本发明所用原料中的风轮菜俗称神仙菜，所以本发明的一种豆腐又称神仙豆腐。
权利要求
1.一种豆腐，它是以米粉为主料，辅以风轮菜、苏打粉等副料，经干燥、研磨、过筛、加水、煮熬、搅拌、包装而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的豆腐米 粉450-550风轮菜45-55苏打粉5-25水4500-5500。
2.根据权利要求1所述的一种豆腐，其特征在于它是优选下述重量(g)配比的原料制备的豆腐米 粉500风轮菜50苏打粉20水5000。
3.本发明一种豆腐的制备方法，其特征在于①采集新鲜风轮菜，清洗干净，②将风轮菜干燥至含水率≤10％，③制备称重上述重量(g)配比的原料④将风轮菜研磨并过180目筛，成180目的细粉末，⑤用大火烧开饮用水，⑥把米粉下入烧开水的锅内，边下入边搅拌，⑦再将风轮菜和苏打粉下入锅内，并搅拌均匀，⑧改为小火温烧，并持续搅拌，直至搅拌成砣，⑨真空包装，检验，即得本发明的一种豆腐。
全文摘要
本发明涉及一种豆腐及其制备方法。它是以米粉为主料,辅以风轮菜、苏打粉等副料,经干燥、研磨、过筛、加水、煮熬、搅拌、包装而成,它是由纯天然绿色原料制备而成,不含有任何添加剂,含有多种维生素和稀有元素,具有营养丰富、清凉爽口,食用方便等特点,是我国食文化中的又一支奇芭。
文档编号A23L1/10GK1232629SQ99105788
公开日1999年10月27日 申请日期1999年4月16日 优先权日1999年4月16日
发明者吴春明 申请人:吴春明