糖尿病全营养乳剂型配方食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种糖尿病全营养乳剂型配方 食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 糖尿病是一种终身疾病，目前还没有根治的办法。饮食治疗是最基本、最重要的治 疗办法。糖尿病人的饮食原则应该是：增加膳食纤维，多吃富含维生素、微量元素的食物、 保证蛋白质的含量，控制碳水化合物和脂肪的摄入。中医将糖尿病称为"消渴症"。我国最 早的医书《黄帝内经素问》及《灵枢》中就记载了"消渴症"这一病名。汉代名医张仲景《金 匮要略》之消渴篇对"三多"症状亦有记载。消渴症的成病机理主要是素体阴虚，五脏柔 弱，复因饮食不节，过食肥甘，情志失调，劳欲过度，而导致肾阴亏虚，肺胃燥热；病机重点为 阴虚燥热，而以阴虚为本，燥热为标；病延日久，阴损及阳，阴阳倶虚；阴虚燥热，耗津灼液 使血液粘滞，血行涩滞而成瘀；阴损及阳，阳虚寒凝，亦可导致瘀血内阳。"药食同源"是中 华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调"药疗不如食疗"，食疗成为现 代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打 针、吃药，甚至手术之苦。
[0003] 对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国 GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定： 2.I. 1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方 食品；2. 1. 2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学 状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。
[0004] 全营养配方食品营养全面，成分复杂，各种营养物质之间相互影响、相互拮抗。比 如，营养基质中的蛋白质与多肽成分，与矿物质一起高温加热即引起盐析现象，从而使蛋白 质变性沉淀，使乳液分层，既影响乳液感官，也降低了乳液的自身营养。
[0005] 乳液中水分含量高，不利于维生素的长期保存，尤其是维生素C、维生素B1、维生 素B6、维生素B12等水溶性维生素，极易遭受破坏，此外，乳液中铜、锌等矿物质离子对维生 素有明显的破坏作用，导致其无法长期保存。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种易于消化吸收，营 养全面、丰富，适合糖尿病病人的全营养乳剂型配方食品。
[0007] 为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：糖尿病全营养乳剂型配方食 品，由营养基质、复合矿物质、复合维生素和药食同源中草药提取物组成；所述营养基质 包含重量份的以下组分：蛋白质18~36g、碳水化合物20~40g和脂肪8~16g ;所述复合矿 物质包含重量份的以下组分：钠〇. 3~3g、钾0. 35~1. 75g、钙0. 2~lg、镁0. 075~0. 375g、铁 3~7. 5mg、锌 I. 5~7. 5mg、铜 0? 15~1. 5mg、锰 0? 075~1. 5mg、磷 0? 075~1. 5g、碘 0? 075~1. 5mg、 硒0. 015~0.Img;所述复合维生素包含重量份的以下组分：维生素AO. 3~1. 5mg、维生素BI0.6~3mg、维生素B2 0.6~3mg、维生素B6 0.6~3mg、维生素B12 0.0003~0.003mg、维生 素C50~300mg、维生素D0? 006~0. 02mg、维生素E6~30mg、维生素Kl0? 03~0. 3mg、叶酸 0? 15~lmg、泛酸2~10mg、烟酸I. 5~7. 5mg、生物素0? 015~0.Img;所述药食同源中草药提取物 由重量份的以下原料制成：枸杞、玉竹、山茱萸、葛根、人参、黄苗、黄精、苍术、山药、熟地、麦 冬、知母、苦瓜、玉米须各3~30重量份。
[0008] 优选的，所述碳水化合物来源于大麦、荞麦、燕麦中的一种或多种。
[0009] 优选的，所述蛋白质来源于材料A、材料B和材料C，所述材料A为猪皮、牛皮、鱼皮 中的一种或多种，所述材料B为鲜鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中的一种或多种，所述材料C为大豆、 黑豆、黑豌豆中的一种或多种。
[0010] 优选的，所述植物蛋白的重量占总蛋白质重量的50%以上。
[0011] 优选的，所述脂肪包括脂肪A和脂肪B，所述脂肪A来源但不限于花生油、椰子油、 棕榈油、核桃油、菜籽油和大豆油中的一种或两种以上的混合物，所述脂肪B为不饱和脂肪 酸，所述不饱和脂肪酸的重量占脂肪总重量的50%以上。
[0012] 优选的，所述不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十炭五烯酸、二十二 炭六烯酸中的一种或多种的混合物，所述亚油酸的重量占脂肪总重量的20%以上，所述亚 麻酸的重量占脂肪总重量的5%以上。
[0013] 优选的，所述碳水化合物中膳食纤维的重量占总碳水化合物重量的30%以上；所 述膳食纤维来源为纤维素、果胶、低聚糖中的一种或多种的混合物。
[0014] 优选的，所述营养基质包含重量份的以下组分：蛋白质24g、碳水化合物36g和脂 肪 12g。
[0015] 优选的，所述复合矿物质包含重量份的以下组分：钠0. 6g、钾0. 8g、钙0. 6g、镁 0? 25g、铁 5. 5mg、梓 5mg、铜 0? 75mg、猛 0? 75mg、憐 0? 45g、鹏 0? 26mg、砸 0? 06mg。
[0016] 优选的，所述复合维生素包含重量份的以下组分：维生素AO. 9mg、维生素BI 1.8mg、维生素B2 1.8mg、维生素B6 1.8mg、维生素B12 0. 0016mg、维生素C175mg、维生素 D0. 013mg、维生素E18mg、维生素Kl0. 18mg、叶酸0. 6mg、泛酸6mg、烟酸4. 5mg、生物素 0. 06mg〇
[0017] 优选的，所述药食同源中草药提取物由重量份的以下原料制成：枸杞10份、玉竹8 份、山茱萸10份、葛根10份、人参5份、黄芪8份、黄精6份、麦冬8份、山药10份、熟地8 份、知母6份、苦瓜5份、玉米须8份。
[0018] 优选的，所述钠以葡萄糖酸钠的形式存在。所选化合物的用量需换算成钠元素的 含量。
[0019] 优选的，所述的钾以葡萄糖酸钾的形式存在。所选化合物的用量需换算成钾元素 的含量。
[0020] 优选的，所述的钙是以乳酸钙和/或葡萄糖酸钙的形式存在。所选化合物的用量 需换算成钙元素的含量。
[0021] 优选的，所述的镁是以葡萄糖酸镁的形式存在。所选化合物的用量需换算成镁元 素的含量。
[0022] 优选的，所述的铁是以葡萄糖酸亚铁的形式存在。所选化合物的用量需换算成铁 元素的含量。
[0023] 优选的，所述的锌是以葡萄糖酸锌的形式存在。所选化合物的用量需换算成锌元 素的含量。
[0024] 优选的，所述的铜以葡萄糖酸铜的形式存在。所选化合物的用量需换算成铜元素 的含量。
[0025] 优选的，所述的锰是以葡萄糖酸锰的形式存在。所选化合物的用量需换算成锰元 素的含量。
[0026] 优选的，所述的磷是以甘油磷酸钠的形式存在。所选化合物的用量需换算成磷元 素的含量。
[0027] 优选的，所述的碘是以碘化钾和/或碘酸钾的形式存在。所选化合物的用量需换 算成氯碘元素的含量。
[0028] 优选的，所述的硒是以麦芽硒和/或酵母硒的形式存在。所选化合物的用量需换 算成硒元素的含量。
[0029] 所述糖尿病全营养乳剂型配方食品装入多腔室无菌包装袋中。
[0030] 所述多腔室无菌包装袋，包括内袋和外袋，所述内袋包括灌装口、虚焊条、营养基 质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和药食同源中草药提取物腔，所述灌装口、虚焊条、营养 基质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和药食同源中草药提取物腔通过热合一体焊接成四 腔袋，所述灌装口为4个，包括营养基质腔灌装口、复合矿物质腔灌装口、复合维生素腔灌 装口和药食同源中草药提取物腔灌装口，所述营养基质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和 药食同源中草药提取物腔之间设置带开启点的虚焊条。
[0031] 上述糖尿病全营养乳剂型配方食品的制备方法，包括以下步骤： 1)营养基质的制备：A、植物营养基质的制备：选取新鲜的大豆、黑豆、黑豌豆中的一种 或多种，同时选取新鲜的大麦、荞麦、燕麦中的一种