一种海鲜扒豆腐的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种海鲜扒豆腐的制作方法。
【背景技术】
[0002]豆腐富含营养，口味鲜嫩，因此豆腐的制作方法很多，如麻婆豆腐、油炸豆腐以及豆腐煲等。但是目前为止，还没有将豆腐和海鲜结合在一起的烹饪方法来满足喜欢海鲜和豆腐的食客的需求。
【发明内容】
[0003]综上所述，为了解决现有的技术问题，本发明提供一种海鲜扒豆腐的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种海鲜扒豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0005](I)准备如下原料:豆腐、鱿鱼、海参、虾仁和油菜；
[0006](2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、鸡精、白糖、蚝油、植物油和高汤；
[0007](3)豆腐洗净切好，放入油锅中炸至金黄色，放入盘中备用；
[0008](4)鱿鱼、海参分别洗净切好备用；
[0009](5)锅中加入清水烧沸，分别翻入鱿鱼、海参和油菜焯烫一下，捞出沥水；
[0010](6)锅中加植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐、虾仁、鱿鱼、海参和油菜，调入精盐、鸡精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装碗即可。
[0011]进一步，步骤(3)中豆腐切成块。
[0012]进一步，步骤(4)中鱿鱼、海参切成片。
[0013]本发明的有益效果是:本发明提供的一种海鲜扒豆腐的制作方法，口味极佳，将豆腐和海鲜结合在一起，满足喜欢海鲜和豆腐的食客的需求。
【具体实施方式】
[0014]以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0015]—种海鲜扒豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤:
[0016](I)准备如下原料:豆腐、鱿鱼、海参、虾仁和油菜；
[0017](2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、鸡精、白糖、蚝油、植物油和高汤；
[0018](3)豆腐洗净切成块，放入油锅中炸至金黄色，放入盘中备用；
[0019](4)鱿鱼、海参分别洗净切成片备用；
[0020](5)锅中加入清水烧沸，分别翻入鱿鱼、海参和油菜焯烫一下，捞出沥水；
[0021 ] (6)锅中加植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐、虾仁、鱿鱼、海参和油菜，调入精盐、鸡精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装碗即可。
[0022]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种海鲜扒豆腐的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤: (1)准备如下原料:豆腐、鱿鱼、海参、虾仁和油菜； (2)准备如下调料:葱段、姜片、精盐、鸡精、白糖、蚝油、植物油和高汤； (3)豆腐洗净切好，放入油锅中炸至金黄色，放入盘中备用； (4)鱿鱼、海参分别洗净切好备用； (5)锅中加入清水烧沸，分别翻入鱿鱼、海参和油菜焯烫一下，捞出沥水； (6)锅中加植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐、虾仁、鱿鱼、海参和油菜，调入精盐、鸡精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄交，出锅装碗即可。2.根据权利要求1所述的一种海鲜扒豆腐的制作方法，其特征在于，步骤(3)中豆腐切成块。3.根据权利要求1所述的一种海鲜扒豆腐的制作方法，其特征在于，步骤(4)中鱿鱼、海参切成片。
【专利摘要】本发明涉及一种海鲜扒豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：豆腐、鱿鱼、海参、虾仁和油菜；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、白糖、蚝油、植物油和高汤；(3)豆腐洗净切好，放入油锅中炸至金黄色，放入盘中备用；(4)鱿鱼、海参分别洗净切好备用；(5)锅中加入清水烧沸，分别翻入鱿鱼、海参和油菜焯烫一下，捞出沥水；(6)锅中加植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐、虾仁、鱿鱼、海参和油菜，调入精盐、鸡精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装碗即可。本发明提供的一种海鲜扒豆腐的制作方法，口味极佳，将豆腐和海鲜结合在一起，满足喜欢海鲜和豆腐的食客的需求。
【IPC分类】A23L1/48
【公开号】CN105105232
【申请号】CN201510547336
【发明人】张跃春
【申请人】张跃春
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年8月31日