一种养生面条的制备方法
【专利摘要】一种养生面条的制备方法，按重量份组分取：小麦面粉120?130份，青稞粉60?70份，黑米粉35?50份，薏米仁25?40份，菠薐粉15?25份，维生素C 5?10份，维生素D 5?6份，氧化酶2?5份，木糖醇2?3份，乳酸钙1?2份，食用盐3?5份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团。长期食用即可以起到养生益气的作用，同时也有很好地安神降火的作用。
【专利说明】
_种养生面条的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及面条生产领域，尤其是一种养生面条的制备方法。
【背景技术】
[0002]面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品O
[0003]现在养生面特别受到市场的欢迎，但是现在的养生面需要经过非常复杂的制作过程，耗时耗力，因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食养生面。
【发明内容】
[0004]本发明主要解决的技术问题在于提供一种速食养生面条。
[0005]本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为:
[0006]—种养生面条的制备方法，所述制备方法步骤如下:
[0007]a.按重量份组分取:小麦面粉120-130份，青稞粉60_70份，黑米粉35_50份，薏米仁25-40份，菠蔆粉15-25份，维生素C 5_10份，维生素D 5_6份，氧化酶2_5份，木糖醇2_3份，乳酸钙1-2份，食用盐3-5份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团；
[0008]b.按重量份取:绵黄芪5-8份，白茯苓12-15份，白术10-12份，潞党参10-20份，陈皮4-5份，天门冬6-9份，知母5-15份，生地黄8-20份，生甘草5_10份，大枣5_10份，白芷4_6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2_6份，制首乌2_6份，茯苓2_6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黄芪3-10份，西洋参3-10份，杜仲3_10份，铁观音5_12份，熟地黄3-6份，万年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，怀山药9_15份，南烛子5_8份，花椒3_5份，白果2-4份，黄酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
[0009]c.将步骤b中得到的混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入清水混合搅拌，搅拌环境温度为30-35 °C、湿度为60-70 %，得到混合面团；
[0010]d.向步骤c中得到的混合物面团加入保湿剂，在温度为50-55 0C、湿度为80-90 %的环境下静置2-3小时;然后将静止后的面团置入醒发箱中进行醒发，持续20-30min;
[0011 ] e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到养生面条。
[0012]进一步地，所述步骤b中得到的混合物粉末通过150-300目的筛网进行筛选。
[0013]进一步地，所述步骤e中蒸后的面条静置晾晒2-3小时；紫外线灭菌时保持环境湿度大于等于75%。
[0014]本发明的有益效果为:
[0015]通过将小麦面粉、青稞粉、黑米粉、薏米仁、菠蔆粉、维生素C、维生素D、氧化酶、木糖醇、乳酸钙、食用盐混合后制成面团，可以有效保留小麦、青稞粉、黑米粉、薏米仁、菠蔆粉中的营养，同时氧化酶、木糖醇、乳酸钙、食用盐的加入大大提高面团的口感与易吸收性，再通过维生素C、维生素D的加入，可以使其更好的进行混合，大大提升面团的口感和弹性，口感更好，同时可补充维生素。
[0016]通过加入保湿剂，可以有效的保持面条的湿润度，同时对人体完全无害，大大提升面条的口感。
[0017]通过绵黄芪、白茯苓、白术、潞党参、陈皮、天门冬、知母、生地黄、生甘草、大枣、白芷、甘草、何首乌、檀香、枸杞子、杭白菊、制首乌、茯苓、玫瑰花、生地、黄芪、西洋参、杜仲、铁观音、熟地黄、万年青、桑椹、黑芝麻、怀山药、南烛子、花椒、白果、黄酒、白醋制成的养生馅料，即可以提升馅料的口味，又可以保证馅料的对人体的养生效果，尤其是对胃部有较好的保护效果，长期食用即可以起到养生益气的作用，同时也有很好地安神降火的作用。
【具体实施方式】
[0018]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步阐述。
[0019]实施例1:
[0020]养生面条的制备方法步骤如下:
[0021 ] a.按重量份组分取:小麦面粉120份，青稞粉60份，黑米粉35_50份，薏米仁25份，菠蔆粉15份，维生素C 5份，维生素D 5份，氧化酶2份，木糖醇2份，乳酸钙I份，食用盐3份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团；
[0022]b.按重量份取:绵黄芪8份，白茯苓15份，白术12份，潞党参20份，陈皮5份，天门冬9份，知母15份，生地黄20份，生甘草10份，大枣10份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，制首乌6份，茯苓6份，玫瑰花6份，生地6份，黄芪1份，西洋参10份，杜仲1份，铁观音12份，熟地黄6份，万年青9份，桑椹7份，黑芝麻5份，怀山药15份，南烛子8份，花椒5份，白果4份，黄酒6份，白醋5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末;得到的混合物粉末通过150-300目的筛网进行筛选；
[0023]c.将步骤b中得到的混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入清水混合搅拌，搅拌环境温度为30-35 °C、湿度为60-70 %，得到混合面团；
[0024]d.向步骤c中得到的混合物面团加入保湿剂，在温度为50-55°C、湿度为80-90%的环境下静置2-3小时;然后将静止后的面团置入醒发箱中进行醒发，持续20-30min;
[0025]e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到养生面条;蒸后的面条静置晾晒2-3小时;紫外线灭菌时保持环境湿度大于等于75%。
[0026]实施例2:
[0027]养生面条的制备方法步骤如下:
[0028]a.按重量份组分取:小麦面粉130份，青稞粉70份，黑米粉35_50份，薏米仁40份，菠蔆粉25份，维生素C 10份，维生素D 6份，氧化酶5份，木糖醇3份，乳酸钙2份，食用盐5份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团；
[0029]b.按重量份取:绵黄芪8份，白茯苓15份，白术12份，潞党参20份，陈皮5份，天门冬9份，知母15份，生地黄20份，生甘草10份，大枣10份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，制首乌6份，茯苓6份，玫瑰花6份，生地6份，黄芪1份，西洋参10份，杜仲1份，铁观音12份，熟地黄6份，万年青9份，桑椹7份，黑芝麻5份，怀山药15份，南烛子8份，花椒5份，白果4份，黄酒6份，白醋5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末;得到的混合物粉末通过150-300目的筛网进行筛选；
[0030]c.将步骤b中得到的混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入清水混合搅拌，搅拌环境温度为30-35 °C、湿度为60-70 %，得到混合面团；
[0031]d.向步骤c中得到的混合物面团加入保湿剂，在温度为50-55°C、湿度为80-90%的环境下静置2-3小时;然后将静止后的面团置入醒发箱中进行醒发，持续20-30min;
[0032]e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到养生面条;蒸后的面条静置晾晒2-3小时;紫外线灭菌时保持环境湿度大于等于75%。
[0033]实施例3:
[0034]—种养生面条的制备方法步骤如下:
[0035]a.按重量份组分取:小麦面粉130份，青稞粉70份，黑米粉35_50份，薏米仁40份，菠蔆粉25份，维生素C 10份，维生素D 6份，氧化酶5份，木糖醇3份，乳酸钙2份，食用盐5份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团；
[0036]b.按重量份取:绵黄芪8份，白茯苓15份，白术12份，潞党参20份，陈皮5份，天门冬9份，知母15份，生地黄20份，生甘草10份，大枣10份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，制首乌6份，茯苓6份，玫瑰花6份，生地6份，黄芪1份，西洋参10份，杜仲1份，铁观音12份，熟地黄6份，万年青9份，桑椹7份，黑芝麻5份，怀山药15份，南烛子8份，花椒5份，白果4份，黄酒6份，白醋5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末;得到的混合物粉末通过150-300目的筛网进行筛选；
[0037]c.将步骤b中得到的混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入清水混合搅拌，搅拌环境温度为30-35 °C、湿度为60-70 %，得到混合面团；
[0038]d.向步骤c中得到的混合物面团加入保湿剂，在温度为50-55°C、湿度为80-90%的环境下静置2-3小时;然后将静止后的面团置入醒发箱中进行醒发，持续20-30min;
[0039]e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到养生面条;蒸后的面条静置晾晒2-3小时;紫外线灭菌时保持环境湿度大于等于75%。
【主权项】
1.一种养生面条的制备方法，其特征在于:所述制备方法步骤如下: a.按重量份组分取:小麦面粉120-130份，青稞粉60-70份，黑米粉35-50份，薏米仁25-40份，菠蔆粉15-25份，维生素C 5-10份，维生素D 5_6份，氧化酶2_5份，木糖醇2_3份，乳酸钙1-2份，食用盐3-5份，加入清水后放入搅拌机中进行搅拌，直至得到面团； b.按重量份取:绵黄芪5-8份，白茯苓12-15份，白术10-12份，潞党参10-20份，陈皮4-5份，天门冬6-9份，知母5-15份，生地黄8-20份，生甘草5_10份，大枣5_10份，白芷4_6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2_6份，制首乌2_6份，茯苓2_6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黄芪3-10份，西洋参3-10份，杜仲3_10份，铁观音5_12份，熟地黄3_6份，万年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，怀山药9-15份，南烛子5_8份，花椒3_5份，白果2-4份，黄酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末； c.将步骤b中得到的混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入清水混合搅拌，搅拌环境温度为30-35 °C、湿度为60-70%，得到混合面团； d.向步骤c中得到的混合物面团加入保湿剂，在温度为50-55°C、湿度为80-90%的环境下静置2-3小时;然后将静止后的面团置入醒发箱中进行醒发，持续20-30min; e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到养生面条。2.根据权利要求1所述的养生面条的制备方法，其特征在于:所述步骤b中得到的混合物粉末通过150-300目的筛网进行筛选。3.根据权利要求1所述的养生面条的制备方法，其特征在于:所述步骤e中蒸后的面条静置晾晒2-3小时;紫外线灭菌时保持环境湿度大于等于75%。
【文档编号】A23L29/30GK105918837SQ201610270262
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月26日
【发明人】姜波
【申请人】安徽家味食品有限公司