在线菌种添加系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品生产设备，特别涉及一种在线菌种添加系统。
【背景技术】
[0002]无菌菌种添加技术，是酸奶生产过程中最重要也是最难的生产工艺之一。菌种添加过程的失败，会给乳品企业造成很大的经济损失，因为现代乳品工厂生产能力都比较大，每批次处理牛奶的量很大，而且菌种添加的问题会在发酵过程中被放大，导致产品不合格而承受重大经济损失。因此必须非常小心的处理菌种添加工艺和用到的设备。
[0003]目前国内常用的菌种添加方法主要有直投式和传统的在线添加方式。所谓的直投式，即在发酵罐的罐顶打开人孔添加菌种。缺点是工作量大和存在微生物污染的风险。而传统的在线添加方式，相对于直投式有所改进，它将菌种添加点由罐顶人孔改到酸奶巴氏的出口，加入囷种后由fe奶广品带走囷种，然后排空囷种添加触，投入囷种等待下一次添加。它的微生物安全性略有改善，缺点首先是产品的浪费，其次缺乏无菌空气的正压保护，微生物污染风险依然很大；由于批次间菌种罐没有经过蒸汽杀菌，要在不同发酵批次罐中添加不同的菌种，变得不可能。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型解决的问题是减少酸奶生产菌种添加过程中微生物污染问题，降低批次生产中，不同菌种间的交叉污染的风险。
[0005]为解决上述问题，本实用新型实施例提供了一种在线菌种添加系统，其特征在于，包括:无菌空气处理设备和菌种添加设备；其中，
[0006]所述无菌空气处理设备包括:
[0007]蒸汽过滤及减压装置和无菌空气过滤设备；其中，
[0008]所述蒸汽过滤及减压装置用于产生干燥饱和蒸汽；
[0009]所述无菌空气过滤设备用于在通入所述干燥饱和蒸汽进行杀菌后将压缩空气过滤后制成无菌空气；
[0010]所述囷种添加设备包括:
[0011]层流罩和菌种罐；其中，
[0012]所述层流罩置于所述菌种罐的上方，以防止将菌种倒入所述菌种罐时引入外界污染；
[0013]所述菌种罐用于存放倒入的菌种，且每次倒入菌种前经由所述蒸汽过滤及减压装置产生的干燥饱和蒸汽进行杀菌，每次生产结束后通入由所述无菌空气过滤设备制成的无菌空气以清理积液。
[0014]可选的，所述无菌空气过滤设备包括:依次连接的三联过滤器、空气减压阀以及除菌过滤器。
[0015]可选的，所述无菌空气处理设备还包括温度传感器，其置于所述无菌空气过滤设备上；所述温度传感器用于在通入干燥饱和蒸汽对所述无菌空气过滤设备进行杀菌时监控温度。
[0016]可选的，杀菌的温度为121摄氏度、杀菌的时间范围为15-30分钟。
[0017]可选的，所述菌种添加设备还包括冷却设备，用于在对所述菌种罐杀菌后对其进行冷却，在冷却过程中，采用所述无菌空气做正压保护。
[0018]可选的，采用所述干燥饱和蒸汽对所述菌种罐进行杀菌的温度为121摄氏度，杀菌的时间为20分钟。
[0019]可选的，所述菌种罐是夹套罐。
[0020]与现有技术相比，本实用新型技术方案具有以下有益效果:
[0021]在本实用新型实施例提供的在线菌种添加系统中，设置蒸汽过滤及减压装置将湿蒸汽转换成干燥饱和蒸汽，在每次倒入菌种至菌种罐前，利用所述干燥饱和蒸汽对菌种罐进行杀菌，从而减少酸奶生产菌种添加过程中的微生物污染问题。在每次生产结束后，利用无菌空气过滤设备制成的无菌空气通入菌种罐清理积液，从而降低批次生产中，不同菌种间的交叉污染的风险。
【附图说明】
[0022]图1是本实用新型的一种在线菌种添加系统的示意图；
[0023]图2是图1所述的在线菌种添加系统中无菌空气处理设备的示意图；
[0024]图3是图1所述的在线菌种添加系统中菌种添加设备的示意图。
【具体实施方式】
[0025]为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更为明显易懂，下面结合附图对本实用新型的【具体实施方式】做详细的说明。
[0026]如图1所示的是本实用新型的一种在线菌种添加系统的示意图。参考图1，所述在线菌种添加系统I包括无菌空气处理设备11和菌种添加设备12。
[0027]如图2所示的是图1所述的在线菌种添加系统中无菌空气处理设备的示意图。结合参考图1和图2所示的无菌空气处理设备的示意图。
[0028]在本实施例中，所述无菌空气处理设备11包括蒸汽过滤及减压装置111和无菌空气过滤设备。
[0029]具体地，所述蒸汽过滤及减压装置111用于对通入的湿蒸汽进行处理以产生干燥饱和蒸汽。所产生的干燥饱和蒸汽将用于对所述无菌空气过滤设备112中的各个装置以及管路进行杀菌，还用于对所述菌种添加设备112中的菌种罐进行杀菌。
[0030]所述无菌空气过滤设备用于在通入所述干燥饱和蒸汽进行杀菌后将压缩空气过滤后制成无菌空气。具体地，所述无菌空气过滤设备包括:依次连接的三联过滤器1121、空气减压阀1122以及除菌过滤器1123。压缩空气分别经过所述三联过滤器1121进行初步过滤后，再经空气减压阀1122进入除菌过滤器1123，经除菌过滤器1123过滤后即可得到无菌空气。
[0031]所述无菌空气处理设备11还包括温度传感器113，其置于所述无菌空气过滤设备上，用于在通入干燥饱和蒸汽对所述无菌空气过滤设备进行杀菌时监控温度。在本实施例中，杀菌的温度为121摄氏度、杀菌的时间范围为15-30分钟，在实际应用中，可以根据不同的需求调整相应的杀菌温度和时间。
[0032]杀菌结束后，关闭干燥饱和蒸汽进入所述无菌空气过滤设备，打开所述无菌空气过滤设备的空气截止阀1124，以使压缩空气进入所述