大蒜发酵装置的制造方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种大蒜发酵装置，属于制备蔬菜的装置领域，包括箱体，箱体包括箱体内壁与箱体外壁，箱体的两侧上分别开设有进气口与出气口，进气口通过进气管道与外界环境相连通，在进气管道上依次设有送风机、加热装置、加热阀以及进气阀，出气口与回气管道的一端联接，另一端联接在加热阀与进气阀之间的进气管道上，回气管道上设有回气阀，箱体内设有湿度传感器、温度传感器以及加湿装置，箱体外壁上设有自动控制箱。自动控制箱可以实时监测箱体内的各项环境指标，随时调节，保证大蒜持续在一个湿度、温度适宜的环境中进行发酵，大蒜发酵质量得到了保证；回气管道可以将排风的热量进行回收，降低了能耗，从而降低了生产成本。
【专利说明】
大蒜发酵装置
技术领域
[0001]本实用新型涉及一种大蒜发酵装置，属于制备蔬菜的装置领域。
【背景技术】
[0002]大蒜是人们日常生活中常用的食材，不仅营养丰富，而且还具有保健、抗病、杀菌等功效。但是大蒜在一定的休眠期结束后，当条件适宜时，会迅速抽芽儿消耗所贮存的营养物质，品质急剧恶化而不能食用。
[0003]黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜预处理后放在高温高湿的发酵箱里让其自然发酵一段时间后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量较高、味道酸甜、无蒜味，营养物质很容易被人体吸收，特别适合三高人群及癌症患者。现有的黑蒜发酵设备大多只适用于小批量的发酵生产，难以实现产业化、大规模生产，而且在加热过程中会消耗大量的能源，造成成本提高。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型的目的是要解决现有技术中存在的不足，提供一种适合大批量发酵大蒜的大蒜发酵装置，且能够提高发酵质量、降低生产成本。
[0005]本实用新型是通过以下技术方案实现的:
[0006]即一种大蒜发酵装置，包括箱体，箱体包括箱体内壁与箱体外壁，箱体的两侧上分别开设有进气口与出气口，进气口通过进气管道与外界环境相连通，在进气管道上依次设有送风机、加热装置、加热阀以及进气阀，出气口与回气管道的一端联接，另一端联接在加热阀与进气阀之间的进气管道上，回气管道上设有回气阀，箱体内设有湿度传感器、温度传感器以及加湿装置，箱体外壁上设有自动控制箱。
[0007]自动控制箱可以实时监测箱体内的各项环境指标，随时调节，保证大蒜持续在一个湿度、温度适宜的环境中进行发酵，大蒜发酵质量得到了保证；回气管道可以将排风的热量进行回收，降低了能耗，从而降低了生产成本。
[0008]所述箱体内设有压强测试装置，所述回气管道上设有储气罐，储气罐上设有排气阀，当箱体内温度在适宜范围内，且当压强过大时，可以利用储气罐储存一部分热气，当需要加热的时候可以为箱体提供热量，降低了能耗。
[0009]所述进气管道上设有净化器，该净化器位于加热装置与加热阀之间，防止外界的污物进入到箱体内，对大蒜造成污染。
[0010]所述箱体内壁与所述箱体外壁之间设有保温层，提高保温效果。
[0011]工作过程与原理:
[0012]开启净化器、加热装置、加湿装置、送风机、进气阀以及加热阀，在送风机的作用下，外界空气进入进气管道依次通过净化器、加热装置进入到箱体内，根据自动控制箱实时监测的箱体内各项环境指标，当箱体内温度与湿度达到要求后，关闭净化器、加热装置、加湿装置、送风机、进气阀以及加热阀。如果箱体内的温度低于要求，开启回气阀、加热阀、加热装置以及送风机，直至各项指标达到要求后，关闭上述装置；当箱体内的压强过大时，打开回气阀，利用储气罐储存一部分热气，当需要加热的时候可以为箱体提供热量。
[0013]与现有技术相比，本实用新型所具有的有益效果是:
[0014]1、自动控制箱可以实时监测箱体内的各项环境指标，随时调节，保证大蒜持续在一个湿度、温度适宜的环境中进行发酵，大蒜发酵质量得到了保证；回气管道可以将排风的热量进行回收，降低了能耗，从而降低了生产成本。
[0015]2、箱体内设有压强测试装置，回气管道上设有储气罐，储气罐上设有排气阀，当箱体内温度在适宜范围内，且当压强过大时，可以利用储气罐储存一部分热气，当需要加热的时候可以为箱体提供热量，降低了能耗。
[0016]3、进气管道上设有净化器，该净化器位于加热装置与加热阀之间，防止外界的污物进入到箱体内，对大蒜造成污染。
[0017]4、箱体内壁与箱体外壁之间设有保温层，提高保温效果。
【附图说明】
[0018]图1为本实用新型的结构示意图。
[0019]图中:1、箱体内壁;2、箱体外壁;3、保温层;4、湿度传感器;5、进气口；6、送风机;7、压强测试装置;8、加湿装置;9、自动控制箱；10、温度传感器；11、加热装置；12、进气管道；13、回气阀；14、回气管道;15、储气罐;16、排气阀；17、进气阀；18、加热阀；19、出气口 ；20、净化器。
【具体实施方式】
[0020]下面对照附图，对本实用新型的【具体实施方式】作进一步详细的说明。
[0021]如图1所示的大蒜发酵装置，包括箱体，箱体包括箱体内壁I与箱体外壁2，箱体的两侧上分别开设有进气口 5与出气口 19，进气口 5通过进气管道12与外界环境相连通，在进气管道12上依次设有送风机6、加热装置11、净化器20、加热阀18以及进气阀17，出气口 19与回气管道14的一端联接，另一端联接在加热阀18与进气阀17之间的进气管道12上，回气管道14上依次设有回气阀13、储气罐15，储气罐15上设有排气阀16，箱体内设有湿度传感器4、温度传感器10、压强测试装置7以及加湿装置8，箱体外壁2上设有自动控制箱9，箱体内壁I与箱体外壁2之间设有保温层3.
[0022]工作过程:
[0023]开启净化器20、加热装置11、加湿装置8、送风机6、进气阀17以及加热阀18，在送风机6的作用下，外界空气进入进气管道12依次通过净化器20、加热装置11进入到箱体内，根据自动控制箱9实时监测的箱体内各项环境指标，当箱体内温度与湿度达到要求后，关闭净化器20、加热装置11、加湿装置8、送风机6、进气阀17以及加热阀18。如果箱体内的温度低于要求，开启回气阀13、加热阀18、加热装置11以及送风机6，直至各项指标达到要求后，关闭上述装置；当箱体内的压强过大时，打开回气阀13，利用储气罐15储存一部分热气，当需要加热的时候可以为箱体提供热量。
【主权项】
1.一种大蒜发酵装置，包括箱体，其特征在于:所述箱体包括箱体内壁(I)与箱体外壁(2)，箱体的两侧上分别开设有进气口(5)与出气口(19)，进气口(5)通过进气管道(12)与外界环境相连通，在进气管道(12)上依次设有送风机(6)、加热装置(11)、加热阀(18)以及进气阀(17 )，出气口( 19)与回气管道(14)的一端联接，另一端联接在加热阀(18)与进气阀(17)之间的进气管道(12)上，回气管道(14)上设有回气阀(13)，箱体内设有湿度传感器(4)、温度传感器(10)以及加湿装置(8)，箱体外壁(2)上设有自动控制箱(9)。2.根据权利要求1所述的大蒜发酵装置，其特征在于:所述箱体内设有压强测试装置(7)，所述回气管道(14)上设有储气罐(15)，储气罐(15)上设有排气阀(16)。3.根据权利要求1或2所述的大蒜发酵装置，其特征在于:所述进气管道(12)上设有净化器(20)，该净化器(20)位于加热装置(11)与加热阀(18)之间。4.根据权利要求1或2所述的大蒜发酵装置，其特征在于:所述箱体内壁(I)与所述箱体外壁(2)之间设有保温层(3)。
【文档编号】A23L19/00GK205455861SQ201620101099
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年1月30日
【发明人】吴成民
【申请人】山东宏大食品股份有限公司