一种甘薯乙醇提取液、其制备方法以及在卷烟中的应用的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种甘薯乙醇提取液的制备方法，包括以下步骤：将甘薯和乙醇混合制备甘薯浆，甘薯浆减压过滤得滤液；在40-45℃、60-70KPa下浓缩滤液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物质的质量含量为5-15%。本发明方法制得的甘薯乙醇提取液通过在卷烟加料工序均匀喷洒到烟丝上，凸显卷烟“烤甜”香韵，进而改善其吸食品质和感官舒适度，卷烟香气显著提高，余味改善，刺激性和杂气也有较大降低。本发明产品成本低廉、工艺简单、安全性高，值得在全行业推广应用。
【专利说明】一种甘薯乙醇提取液、其制备方法以及在卷烟中的应用
【技术领域】
[0001]本发明属于天然植物提取及应用【技术领域】，具体涉及一种甘薯乙醇提取液、其制备方法以及在卷烟中的应用。
【背景技术】
[0002]近年来，随着我国烟草行业“减害降焦”工程的深入推进，国产卷烟焦油量呈现逐年降低的良好态势。上世纪70年代末，我国卷烟焦油量平均值为30毫克/支，经过行业持续不断的努力，到2009年，全国卷烟焦油量平均值已大幅度下降至12. 2毫克/支。由于“降焦”将不可避免地损失卷烟的部分香气质和香气量，使卷烟口味失去原有的风格。目前，卷烟香气不够、劲头不足的问题已经成为制约低焦油产品更进一步发展的最大障碍。因此，寻找一种与卷烟烟香高度契合的新型烟用香原料，弥补卷烟香气损失，进而开发出“高香气、低焦油、低危害”的卷烟产品是中式卷烟发展的必由之路。
[0003]烤甘薯是我国历史悠久的焙烤食品，其浓郁、诱人的烤甜香味深受大众喜爱。无论在化学基础还是嗅觉感受上，烤甘薯香味均与卷烟“烤甜香韵”有着高度的一致性。然而，迄今为止，将甘薯烤甜香味物质应用于卷烟调香领域在理论研究和产业实践上均未见报道。因而，开发一种烤甘薯香料对于卷烟调香工作具有重大的理论和现实意义。
【发明内容】
[0004]本发明的目 的在于提供一种甘薯乙醇提取液，同时提供了该提取液的制备方法；本发明的另一目的在于提供该甘薯乙醇提取液的应用。
[0005]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明的甘薯乙醇提取液的制备方法，包括清洗去皮、破碎打浆、减压过滤和减压浓缩等步骤，具体操作如下：
(O甘薯进行前处理，前处理包括以下步骤：用清水去甘薯除表面泥沙并浙干，用铁丝球擦去表皮，切成厚度约5~6mm的片状；
(2 )将甘薯和乙醇混合制备甘薯浆，甘薯浆减压过滤(利用布氏漏斗进行过滤)得滤液；
(3)在40-45°C、60-70KPa下浓缩滤液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物质的质量含量为5_15%。
[0006]较好的，所述单个甘薯直径为7-9cm，重量为200_400g。
[0007]较好的，步骤（I)中甘薯和乙醇的质量比为I : (1-8);步骤（I)中利用高速组织捣碎机进行打浆，10000-12000 r/min打浆l_20min。
[0008]上述方法制得的甘薯乙醇提取液在卷烟中的应用，甘薯乙醇提取液在烘丝前添加，其添加量为烟丝重量的O. 1-3% ;甘薯乙醇提取液在烘丝后添加，其添加量为烟丝重量的 0.01-2%。
[0009]采用热裂解气相色谱-质谱法测定甘薯乙醇提取液，其裂解产物以糠醛、麦芽酚、异麦芽酚、2-乙基-3-甲基吡嗪等“烤甜”香味物质为主。感官评吸结果表明，与对照卷烟相比，添加甘薯乙醇提取液的卷烟“烤甜”香韵明显增强，舒适感提升，刺激性降低，具有明显的生津感。
[0010]本发明正是利用甘薯乙醇提取液在烟丝烘烤和卷烟燃烧过程发生美拉德反应，释放“烤甜香”这一机理，通过在卷烟加料工序均匀喷洒到烟丝上，凸显卷烟“烤甜”香韵，进而改善其吸食品质和感官舒适度。
[0011]与现有技术相比，本发明的显著优点有：
(I)成本低廉：本发明摒弃了传统烟用香料取材于名贵动植物的思维惯性，选择价廉易得，分布广泛的甘薯为原料，不会增加卷烟的生产成本。
[0012](2)工艺简便：本发明不涉及分离、纯化等复杂操作过程，无需大型仪器设备和昂贵试剂，由于淀粉几乎不溶于乙醇，因此本发明可省去脱淀粉操作。
[0013](3)安全卫生：本发明所采用的原辅材料均广泛应用于食品加工领域，不存在有毒试剂残留问题。
【具体实施方式】
[0014]下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不仅限于此。
[0015]实施例I
(1)清洗去皮：选择单个重量200-300g，直径约7-8cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用铁丝球擦去表皮；
(2)破碎打浆：用菜刀将甘薯切成厚度5-6mm的片状，按照乙醇：甘薯（m/m)=2: 1，采用高速组织捣碎机打衆3min,转速11000rpm/min,得甘薯衆；` (3)减压过滤：将所得甘薯浆倒入布氏漏斗的滤纸上，减压过滤得滤液；
(4)减压浓缩：在40°C、65kPa条件下减压浓缩滤液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物质含量为15wt%。
[0016]按照卷烟生产要求烘丝前添加烟丝质量I %甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味纯净舒适。
[0017]按照卷烟生产要求烘丝前添加烟丝质量O. I %甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，杂气减少。
[0018]按照卷烟生产要求烘丝前添加烟丝质量3%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。
[0019]实施例2
(1)清洗去皮：选择重量约300-400g，直径约8-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用铁丝球擦去表皮；
(2)破碎打浆：用菜刀将甘薯切成厚度约5-6mm的片状，按照乙醇：甘薯(m/m)=6: 1，采用高速组织捣碎机打衆5min,转速12000rpm/min,得甘薯衆；
(3)减压过滤：将所得甘薯浆倒入布氏漏斗的滤纸上，减压过滤得滤液；
(4)减压浓缩：在45°C、70kPa条件下减压浓缩滤液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物质含量为10wt%。
[0020]按照卷烟生产要求烘丝后添加烟丝质量O. 8%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，干燥感降低，舒适度提高。[0021]按照卷烟生产要求烘丝后添加烟丝质量0.01%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，干燥感降低，杂气减少。
[0022]按照卷烟生产要求烘丝后添加烟丝质量2%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。
[0023]实施例3
(1)清洗去皮：选择单个重量约200-400g，直径约7-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用铁丝球擦去表皮；
(2)破碎打浆：用菜刀将甘薯切成厚度约5-6mm的片状，按照乙醇：甘薯(m/m)=8: 1，采用高速组织捣碎机打衆20min,转速10000rpm/min,得甘薯衆；
(3)减压过滤：将所得甘薯浆倒入布氏漏斗的滤纸上，减压过滤得滤液；
(4)减压浓缩：在40°C、60kPa条件下减压浓缩滤液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物质含量为5wt%。
[0024]按照卷烟生产要求烘丝前添加烟丝质量3%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味纯净舒适。
[0025]实施例4
(1)清洗去皮：选择重量约200-350g，直径约7-9cm的成熟甘薯，用清水去除表面泥沙并浙干，用铁丝球擦去表皮；
(2)破碎打浆：用菜刀将甘薯切成厚度约5-6mm的片状，按照乙醇：甘薯(m/m)=1: 1，采用高速组织捣碎机打衆Imin,转速12000rpm/min,得甘薯衆；
(3)减压过滤：将所得甘薯浆倒入布氏漏斗的滤纸上，减压过滤得滤液；
(4)减压浓缩：在43°C、65kPa条件下减压浓缩滤液即得到甘薯乙醇提取液，甘薯乙醇提取液中干物质含量为10wt%。
[0026]按照卷烟生产要求烘丝后添加烟丝质量0.01%甘薯乙醇提取液，经感官评吸，添加本提取液的卷烟，“烤甜香”突出，干燥感降低，舒适度提高。
[0027]利用实施例I制得的甘薯乙醇提取液分别在烘丝前和烘丝后向烟丝中添加，烘丝前甘薯乙醇提取液的添加量分别为烟丝质量的O. 1%、1%、3% ;烘丝后甘薯乙醇提取液的添加量分别为烟丝质量的0.01%、0. 8%、2% ;参比卷烟为空白对照卷烟。经感官评吸，结果如表I所示：
表1甘薯乙醇提取液对卷烟感官质量的影响
【权利要求】
1.一种甘薯乙醇提取液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： (1)将甘薯和乙醇混合制备甘薯浆，甘薯浆减压过滤得滤液； (2)在40-45°C、60-70KPa下浓缩滤液，即得甘薯乙醇提取液，其中甘薯乙醇提取液中干物质的质量含量为5_15%。
2.如权利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制备方法，其特征在于：所述甘薯制浆前进行前处理，前处理包括以下步骤：用水清洗甘薯并浙干，去皮，切成厚度约5飞mm的片状。
3.如权利要求2所述的甘薯乙醇提取液的制备方法，其特征在于：所述单个甘薯直径为 7-9cm，重量为 200-400g。
4.如权利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制备方法，其特征在于：步骤（I)中甘薯和乙醇的质量比为I : (1-8)。
5.如权利要求1所述的甘薯乙醇提取液的制备方法，其特征在于：步骤（I)中打浆时：10000-12000 r/min 打浆 l_20min。
6.权利要求1-5任一项所述的制备方法制备的甘薯乙醇提取液。
7.权利要求6所述的甘薯乙醇提取液在卷烟中的应用。
8.如权利要求7所述的甘薯乙醇提取液在卷烟中的应用，其特征在于：甘薯乙醇提取液在烟丝烘丝前添加，其添加量为烟丝重量的O. 1-3%。
9.如权利要求7所述的甘薯乙醇提取液在卷烟中的应用，其特征在于：甘薯乙醇提取液在烟丝烘丝后添加，其添加量为烟丝重量的0.01-2%。
【文档编号】A24B15/18GK103756786SQ201410021795
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月17日 优先权日:2014年1月17日
【发明者】陈芝飞, 杨金初, 芦昶彤, 孙志涛, 郝辉, 马宇平, 聂聪, 王墨染, 张展 申请人:河南中烟工业有限责任公司