专利名称：酶水解药用海洋环节动物类的方法及其产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种海产品制成品及其加工方法，具体地说是一种以药用海洋环节动物为原料进行酶水解的方法及其产品。
背景技术：
沙蚕和星虫都属于药用海洋环节动物。沙蚕又称海蚯蚓、海蜈蚣、海百脚、青虫、金虫和红虫等。体呈蠕虫状，由很多体节组成，栖居泥沙中，营穴居或浮游生活，属杂食性动物。对温度和盐度的适应能力较强，在我国沿海滩涂地带分布很广，资源十分丰富。它可补阴虚、平喘止咳、生血、利湿和行便。
星虫俗称海蛆、沙虫、海丁、土笋等，是一种广盐性动物，它不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值，能够调节机体多种机能。我国多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、成，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。加上星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有″海滩香肠″的美誉，深受国内外消费者青睐。
目前对这两种动物的食用方法很单一，主要是直接食用。但由于它们的营养成分和结构相似，它们的营养物质大多为高分子，不容易被人体直接吸收和利用，特别是功能肽和多糖等活性物质没有完全游离出来，使人体不能有效转化和利用这两种动物的的营养物质，既增加了产品的生产成本，又降低了产品的功效，营养物质利用率不高，而且还含有一定的毒素，易对人体产生一定的害处。
中国发明专利申请CN1430975 A公开的海洋星虫有效成分提取物及其方法，是选用海洋星虫为原料，用盐溶液抽提，有机溶剂分级沉淀，超滤，冷冻干燥后获得活性组分提取物。这种提取方法存在的以下缺点1、提取方法复杂、成本高。2、采用有机溶剂，存在危害人体的潜在因素。3、容易损失沙蚕和星虫现有的营养物质。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服现有技术上的缺陷而提供一种酶水解药用海洋环节动物类的方法，提高有功效的活性成分，特别是高F值的低聚功能肽、游离氨基酸和多糖的含量，加快这些营养物质在人体内的转化，促进人体对这些功效成分的吸收、达到高效、低成本制备药用环节动物酶水解液且不用有机溶剂、避免二次污染的目的。
本发明的另一目的在于利用上述药用海洋环节动物类的含有丰富的功能肽、游离氨基酸的酶水解产物，制备具有一定特殊生理功能的水解物的口服液、胶囊、片剂和冲剂，以提高产物的药用、营养活性成分，达到方便食用，并充分提高药用海洋环节动物类的应用价值。
本发明解决上述技术问题所采用的方案为酶水解药用海洋环节动物类的方法，包括以下步骤(1)、将药用海洋环节类动物洗净、打碎制取不同浓度的水溶液；(2)、在其水溶液中加入酶进行酶解，制得酶水解液。
本发明的主要特点在于酶水解，可以用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、1389中性蛋白酶和复合蛋白酶，特别是采用复合蛋白酶水解效果更好。复合蛋白酶可为商品酶，能从市场上购买。也可自己制取。复合蛋白酶含有纤维素酶、淀粉酶和多种蛋白酶。
药用海洋环节类动物为沙蚕或星虫，其水溶液的制备可以利用新鲜的个体，也可利用其他状态的个体。
由上述方法得到的酶水解液其功能肽、多糖和游离氨基酸的含量高。
一种由上述方法制备的酶水解液，该产品含有丰富的功能肽、多糖和游离氨基酸，具有提高机体免疫力、抗逆等作用。
为了方便上述酶水解液的使用，还可制成口服液、胶囊、片剂和冲剂等。由于该酶水解液和其他相似的液体做成各种制剂的方法相似，因此只要在上述水解液中加入相应的物质，就可制成口服液、胶囊、片剂和冲剂，这些制剂的制备方法已经公知，不做详细论述。
与现有技术相比，本发明的优点在于选用蛋白酶水解药用海洋环节动物类的蛋白质，不用有机溶剂，因此操作简便、生产成本低、无二次污染。制得的酶水解液中含有天然的活性物质和更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游离氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲劳、耐缺氧、耐高温、调节免疫、催乳等多种生物调节功能。特别使用复合蛋白酶，其方法更简便、水解时间更短、活性物质转化得更多。
利用上述方法制得的复合酶水解液可进一步加工成口服液、胶囊、冲剂、片剂等，这样食用更方便，服用效果更好。
具体实施例方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1药用海洋环节类动物采用沙蚕或星虫，其他药用海洋环节类动物也与此相同。
酶水解沙蚕或星虫的方法为(1)、新鲜沙蚕或星虫用水清洗干净，将清洗干净的沙蚕或星虫用绞肉机粉碎后，再用磨浆机进一步磨碎成一定浓度的水溶液。
(2)、取步骤1中制得的沙蚕或星虫水溶液加入酶进行酶解，得到酶解液。
不同的沙蚕或星虫浓度和酶的加入量，温度选用常用酶的使用温度，酶解时间为4h，得到不同的结果，酶解的条件和结果见表1至表16。
从表中可以看出，采用常用的酶和复合蛋白酶，均能得到理想的酶解结果，但复合蛋白酶的效果更好。
相同的复合蛋白酶加入量和不同的沙蚕或星虫浓度随酶解时间的变化结果见表17至表20。
从表中可以看出，沙蚕和星虫的复合蛋白酶酶解条件最好为沙蚕或星虫的浓度为10-60％(重量)，浓度为沙蚕和星虫占整个水溶液的百分比；酶的加入量为为2×103IU/kg-1.4×106IU/kg(底物)；温度选用复合酶蛋白酶的使用温度，一般为35-70℃，逐渐升温；
酶解时间2-6h。
实施例2由实施例1中的得到的沙蚕或星虫酶解液加乳糖压片制成片剂，上述产品具有抗疲劳、提高机体免疫力的功能；沙蚕或星虫酶解液滤液1000∶蜂蜜25∶大枣水煮液过滤10∶糖70灌装成口服液。
实施例3酶解液直接或加入乳糖后喷雾干燥制成粉剂装胶囊，乳糖的具体比例可由所需产品的多糖和氨基酸的含量而定。
实施例4将酶解液浓缩，用淀粉作为填充料压片包糖衣，打光，制成片剂。
实施例5在酶解液中加入乳糖或β环糊精造粒制成冲剂。
酶解条件及实验结果表1沙蚕中性蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表2沙蚕中性蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表3沙蚕胰蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表4沙蚕胰蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表5沙蚕木瓜蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表6沙蚕木瓜蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表7沙蚕复合蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表8沙蚕复合蛋白酶水解后多糖含量(mg/ml)
表9星虫中性蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/m1)
表10星虫中性蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表11星虫胰蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表12星虫胰蛋白酶水解后多糖含量(mg/ml)
表13星虫木瓜蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表14星虫木瓜蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表15星虫复合蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表16星虫复合蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表17沙蚕复合蛋白酶水解液中氨基酸含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
表18沙蚕复合蛋白酶水解液中多糖含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
表19星虫复合蛋白酶水解液中氨基酸含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
表20星虫复合蛋白酶水解液中多糖含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
权利要求
1.酶水解药用海洋环节动物类的方法，其特征在于包括以下步骤(1)、将药用海洋环节类动物洗净、打碎制取不同浓度的水溶液；(2)、在水溶液中加入酶进行酶解，制得酶水解液。
2.如权利要求1所述的酶水解药用海洋环节动物类的方法，其特征在于所述的酶为复合蛋白酶。
3.如权利要求1或2所述的酶水解药用海洋环节动物类的方法，其特征在于所述的药用海洋环节类动物液酶解条件为药用海洋环节类动物的含量为10-60％(重量)，酶加入量为2×103IU/kg-1.4×106IU/kg；酶解温度为复合蛋白酶的使用温度，并采用逐渐升温；酶解时间为2-6h。
4.由权利要求1或2或3酶水解药用海洋环节动物类的方法得到的酶解液。
5.药用海洋环节动物类酶水解液口服液，其特征在于由权利要求4得到的药用海洋环节类动物酶解液添加蜂蜜、大枣水煮液、糖灌装。
6.药用海洋环节动物类酶水解液胶囊，其特征在于由权利要求4得到的药用海洋环节类动物酶解液添加乳糖而成。
7.药用海洋环节动物类酶水解液片剂，其特征在于由权利要求4得到的药用海洋环节类动物酶解液添加淀粉而成。
8.药用海洋环节动物类酶水解液冲剂，其特征在于由权利要求4得到的药用海洋环节类动物酶解液加入乳糖或β环糊精造粒制成。
全文摘要
本发明涉及酶水解药用海洋环节动物类的方法及产品，其包括以下步骤(1)将药用海洋环节类动物洗净、打碎制取其不同浓度的水溶液；(2)在其水溶液中加入酶进行酶解，制得药用海洋环节动物类酶水解液。利用上述方法制得的复合酶水解液可进一步加工成口服液、胶囊、冲剂、片剂等。其优点在于不用有机溶剂，因此操作简便、生产成本低、无二次污染。制得的酶水解液中含有天然的活性物质和更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游离氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲劳、耐缺氧、耐高温、调节免疫、催乳等多种生物调节功能。特别是使用复合蛋白酶，其方法更简便、水解时间更短、活性物质转化得更多。制成口服液等剂型，食用更方便，服用效果更好。
文档编号A61P3/00GK1628701SQ20041005406
公开日2005年6月22日 申请日期2004年8月27日 优先权日2004年8月27日
发明者李太武, 苏秀榕, 李妍妍, 苏月萍 申请人:宁波大学