专利名称：微囊大豆异黄酮及制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于保健品及食品添加剂技术领域，特别是涉及一种微囊大豆异黄酮及制备工艺。
背景技术：
大豆异黄酮的主要活性成分和分子结构与哺乳动物的雌激素二醇相似，有二酚羟基活性基团，它可以与生物体内的雌激素受体结合而表现出一定的雌激素功能；其次，大豆异黄酮的多酚结构具有较强的抗氧体能力和良好的清除自由基能力，能够形成稳定的自由基中间体，从而阻断自由基反应。另外，大豆异黄酮还有抗溶血功能和抗血清脂蛋白脂质过氧化作用，所以对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等均具有一定的预防和辅助治疗作用。
大豆异黄酮主要具有防止妇女更年期综合症的保健作用，它可以替代雌激素疗法的天然成分。而雌激素对缓解妇女更年期综合症的效果已被证明是非常独特而快速的，但过去雌激素疗法有潜在的致癌作用，能引起女性乳房癌和宫内墨癌。大豆异黄酮替代雌激素还与女性美容有关，女性35岁以后卵巢功能衰退，体内雌激素分泌减少，皮肤易显衰老，及时补充大豆异黄酮，可改善女性容颜、保持青春风采，且无毒副作用；大豆异黄酮可有效降低总胆固醇，低密度脂蛋白(LDL)有防治心血管疾病作用。由于妇女骨质疏松症与体内雌激素缺乏密切相关，而大豆异黄酮还可防止骨质疏松。
大豆异黄酮通常由豆粕或豆制品下脚料为原料制得，一般为糖甙，经酶解成苷元，但这种大豆异黄酮有较大的异臭味，难以直接服用，因此，如何消除大豆异黄酮所存在的异臭味，以成为迫切需要解决的一个问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够消除原料异臭味、提高产品质量、增强其稳定性的微囊大豆异黄酮及制备工艺。
本发明的目的是采用这样的技术解决方案实现的用大豆异黄酮作为芯材，β-CD环糊精为壁材，所述各原料成分的含量为大豆异黄酮50-95％，β-CD环糊精5-50％。
本发明所述的微囊大豆异黄酮，其制备工艺为β-CD环糊精其特征在于采用溶解、搅拌混合、过胶体磨和干燥工艺制成，其中溶解温度条件为20-80℃。
本发明采用的β-CD环糊精，其环状立体结构呈疏水性筒状空腔，β-CD糖基上的羟基都排列在环的外侧，呈亲水性，它能够与分子规格相匹配的大豆异黄酮客体分子的疏水基团形成稳定的超分子包结化合物，达到消除原料异臭味、增强其稳定性、提高产品质量和扩大使用范围的作用。
具体实施例方式
实施例1原料大豆异黄酮和β-CD环糊精均可从市场购得，各原料组成成分为大豆异黄酮60％，β-CD环糊精40％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度60℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用喷雾干燥24小时即可；实施例2本发明所需的原料组成成分为大豆异黄酮50％，β-CD环糊精50％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度80℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用冷冻干燥24小时即可；实施例3本发明所需的原料组成成分为大豆异黄酮70％，，β-CD环糊精30％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度70℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用冷冻干燥24小时即可；产品经测试，由气相色谱显示出未经本发明工艺包结的大豆异黄酮与包结后的产品相比较，曲线峰值有很大差异，从感官上比较，除臭效果良好，符合作为功能成分、食品添加剂或保健食品使用的要求。
权利要求
1.微囊大豆异黄酮，用大豆异黄酮作为芯材，β-CD环糊精为壁材，所述各成分的含量为大豆异黄酮50-95％，β-CD环糊精5-50％。
2.根据权利要求1所述微囊大豆异黄酮，其制备工艺步骤为β-CD环糊精溶解、混合搅拌、过胶体磨和干燥工艺，其中溶解温度条件为20-80℃。
3.根据权利要求1所述微囊大豆异黄酮，其特征在于所述各原料组成成分为大豆异黄酮60％，β-CD环糊精40％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度60℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用喷雾干燥24小时即可。
4.根据权利要求1所述微囊大豆异黄酮，其特征在于所述各原料组成成分为大豆异黄酮50％，β-CD环糊精50％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度80℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用冷冻干燥24小时即可。
5.根据权利要求1所述微囊大豆异黄酮，其特征在于所述各原料组成成分为大豆异黄酮70％，β-CD环糊精30％；其制备工艺为先将β-CD环糊精溶解成过饱和溶液，溶解温度70℃，把大豆异黄酮加入过饱和溶液中搅拌混合均匀、过胶体磨，再用冷冻干燥24小时即可。
全文摘要
本发明属于保健品及食品添加剂技术领域，特别是涉及一种微囊大豆异黄酮及制备工艺；用大豆异黄酮作为芯材，β－CD环糊精为壁材，所述各成分的含量为大豆异黄酮50－95％，β－CD环糊精5－50％；其制备工艺步骤为β－CD环糊精采用溶解、搅拌混合、过胶体磨和干燥工艺；本发明采用的β－CD环糊精，其环状立体结构呈疏水性筒状空腔，β－CD糖基上的羟基都排列在环的外侧，呈亲水性，它能够与分子规格相匹配的大豆异黄酮客体分子的疏水基团形成稳定的超分子包结化合物，达到消除原料异臭味、增强其稳定性、提高产品质量和扩大使用范围的作用。
文档编号A61K47/40GK1861058SQ20061008696
公开日2006年11月15日 申请日期2006年6月21日 优先权日2006年6月21日
发明者尹渭元, 姜丽霞, 尹瀛, 徐世芳, 陈爱瑛 申请人:尹渭元, 浙江省医学科学院