专利名称：大豆多肽减肥食品的制作方法
技术领域：
大豆多肽减肥食品属生物功能食品加工技术领域，涉及大豆多肽与各种 药食同源保健食品的加工方法。
背景技术：
大豆多肽是大豆蛋白的水解产物，由许多多肽分子和游离氨基酸组成， 含有人体必需的氨基酸比例平衡，含量丰富，大豆多肽不仅具有良好的营养 特性，还是极易消化吸收的多肽化合物，能促进脂肪代谢控制体内脂肪贮存， 具有良好减肥作用，大豆多肽还具有降血糖、降低血压和抑制胆固醇的作用， 市场上的减肥食品中尚未发现含有大豆多肽的产品，很值得我们去开发这一 功能性保健减肥食品。本发明采用大豆多肽、魔芋精粉、荞麦粉、海藻粉等 加工成减肥食品，长期食用能有效地控制体重，消除脂肪，还能预防高血压、 降血糖，抑制胆固醇等作用，同时能及时地补充体内营养能量。
发明内容
大豆多肽减肥食品，本发明为市场提供一系列营养丰富，安全健康、可 口美味的新型减肥食品，适宜任何年龄的人群食用。 本发明采取如下技术措施解决
大豆多肽减肥食品是以无豆腥、无苦味活性大豆多肽粉末、魔芋精粉、 荞麦粉等加工而成，下面详细叙述本发明的加工方法。
A、大豆多肽速食减肥食品的加工方法，称取原料大豆多肽l一1.5kg，
魔芋精粉150 — 250g、荞麦粉1.5 — 2kg、海藻粉300 — 500g、荷叶粉250 一 400g、甜菊苷粉末25 — 40g e —环状糊精200 — 300g、乙基麦芽酚15 — 25g。将大豆多肽、魔芋精粉、荞麦粉、海藻粉、荷叶粉等物料放入搅拌机内 拌匀再倒入双螺杆挤出膨化机膨化，(该台膨化机能膨化粉状、粒状、片状物 料、能挤出多种形状产品)膨化后趁热加入甜菊苷粉末与e—环状糊精的混
合物料，边加边拌匀，最后加入乙基麦芽酚充分拌匀、称量，每一无毒胶袋
小包装30g，微波杀菌、20份小包装放入一个大包装胶袋内封口入箱而成。
B、 大豆多肽减肥滋味圈的加工方法，称取原料大豆多肽1 一 1.5kg、 玉米粉800 — 1000g、燕麦粉1 一 1.2kg、魔芋精粉300 — 400g、海带粉300 一 500g、山楂粉150 — 250g、甜菊苷10 — 15g、食盐20 — 30g、食油100 一 150g、鸡精粉30 — 40g、芫茜籽粉80 — 150g P —环状糊精300 — 400g、 洁净水按需使用。将大豆多肽、玉米粉、蒸麦粉、魔芋精粉、海带粉、山楂 粉、食盐、鸡精粉、芜茜籽粉、e-环状糊精一起倒入搅拌机内， 一边搅拌， 一边将雾化后的食油喷入粉料中，同时用小量水将甜菊苷溶化，然后喷入搅 拌的粉料中，加水量为全部原料的0.8%-1.1%。将混合好的物料倒入上述的挤 出膨化机膨化并挤出成圆圈形状，冷却后称量每包150克用无菌无毒胶袋包 装入箱而成。
C、 大豆多肽减肥饮料的加工方法，称取原料大豆多肽0.8—lkg、白扁 豆提取液2.5—3kg、金钱草提取液2.5—3kg、茯苓提取液2.5—3kg、九制陈 皮300^600g、尼泊金乙酯5—7g、净化水9一10kg。将上述全部原料一起放 入干净的大锅内，搅拌均匀加温至100'C保持10分钟后移开，用微孔滤筛过 滤2遍，真空脱气，用干净灭菌铝罐每瓶灌装300克即封好罐口，高温快速 杀菌，晾凉，包装入箱而成。
D、 大豆多肽减肥胶囊丸的加工方法称取原料大豆多肽0.8—lkg、魔 芋精粉300—400g、 土茯苓500—800g、薏苡仁500—800g、泽泻300~400g、 火麻仁200—300g。将干净的土茯苓、薏苡仁、泽泻、火麻仁粉碎成微细粉末， 倒入干净的大容器内，加入大豆多肽、魔芋精粉一起搅拌均匀，成为大豆多 肽减肥粉，用1型号双锁口空心硬胶囊包囊减肥粉，在全自动硬胶囊填充机 上，空心胶囊由贮料斗经顺向器定向排列后进入填充转台的模孔内，经真空 吸附使胶囊帽、体分离、囊帽模板移开、囊体模板自动转入充填机构，将减
肥粉投入物料斗内进行充填，完成充填，并转出充填区后，囊帽、囊体模板 重新合并，使硬胶囊严密地闭合，然后胶囊被推出模孔进入收集管道，经粉 末消除装置吸除粘附于胶囊表面的粉末后，从出口处排出，拣出残次的硬胶
囊，包装好后，用20万md(50.16C/kg)辐照剂量进行辐照灭菌即可。
本发明采用的原材料，可以加入面粉、干酵母、红豆沙、莲茸、椰溶、 花生、肉菜馅等加工成烘焙面包、蒸汽面包、糕点、饼干等减肥食品。
本发明A食用方法本品一小袋倒入碗中，加小量冷开水调匀，据个人 爱好稀稠而适量加入沸水拌匀即可食用。
本发明B、 D食用时应尽量多喝开水，以满足减肥食品吸水的需要，D每 日服2—3次，每次4~5粒，可根据肥胖的症状加减其服用量。 本发明的有益效果
1、 大豆多肽富含蛋白质及多种人体必需的氨基酸，在肠道极易地被机体 消化吸收，能迅速地给机体能量，大豆多肽是a-葡萄糖苷酶抑制的有效成份， 因此能控制机体内血糖的急剧上升，并具有降低血压和抑制胆固醇的作用。
2、 大豆多肽能促进脂肪代谢，减少皮下脂肪贮存量，增加散热量及提高 基础代谢，人每日食用30~40g大豆多肽，其胆固醇和甘油三脂水平均明显 降低，是肥料病患者蛋白质及各种营养补给等功能性保健减肥食品。
3、 本发明采用的魔芋精粉低热量，食用小份量即有饱腹感，对消化道、 心血管系统疾病有一定的功效，采用药食兼用的茯苓、泽泻、白扁豆、薏苡 仁、火麻仁等能清热解毒、利水渗湿、健脾和胃、消除肥人体内的湿热浊积， 从而达到减肥健身的目的。
4、 本发明原料中添加P-环状糊精可以去除魔芋、海藻、海带等的不良异 味，同时还能乳化均质的作用。采用的甜菊糖苷无热量、无蛀齿，在体内无 积蓄的健康减肥糖源，减肥饮料采用大众化喜欢，野味十足的九制陈皮为味 源饮料，风味独特，回味无穷。
5、本发明采用天然植物大豆多肽、魔芋、海藻等保健食品加工成美味可 口的系列减肥食品，产品多样化，方便食用，适宜青少年、儿童及各类的减 肥人群吃用，经常吃用不但能减肥，还可以补充营养能量，预防疾病。
具体实施例方式
实施例1:
A、 大豆多肽速食减肥食品的加工方法，称取原料大豆多肽l一1.5kg，
魔芋精粉150 — 250g、荞麦粉1.5 — 2kg、海藻粉300 — 500g、荷叶粉250 一 400g、甜菊苷粉末25 — 40g P —环状糊精200 — 300g、乙基麦芽酚15 — 25g。将大豆多肽、魔芋精粉、荞麦粉、海藻粉、荷叶粉等物料放入搅拌机内 拌匀再倒入双螺杆挤出膨化机膨化，膨化后趁热加入甜菊苷粉末与P —环状 糊精的混合物料，边加边拌匀，最后加入乙基麦芽酚充分拌匀、称量，每一 无毒胶袋小包装30g，微波杀菌、20份小包装放入一个大包装胶袋内封口入 箱而成。
实施例2:
B、 大豆多肽减肥滋味圈的加工方法，称取原料大豆多肽1 一 1.5kg、 玉米粉800 — 1000g、燕麦粉1 一 1.2kg、魔芋精粉300 — 400g、海带粉300 一 500g、山楂粉150 — 250g、甜菊苷10 — 15g、食盐20 — 30g、食油100 一 150g、鸡精粉30 — 40g、芫茜籽粉80 — 150g P —环状糊精300 — 400g、 洁净水按需使用。将大豆多肽、玉米粉、蒸麦粉、魔芋精粉、海带粉、山楂 粉、食盐、鸡精粉、芜茜籽粉、e-环状糊精一起倒入搅拌机内， 一边搅拌， 一边将雾化后的食油喷入粉料中，同时用小量水将甜菊苷溶化，然后喷入搅 拌的粉料中，加水量为全部原料的0.8%-1.1%。将混合好的物料倒入上述的挤 出膨化机膨化并挤出成圆圈形状，冷却后称量每包150克用无菌无毒胶袋包 装入箱而成。
实施例3:
C、 大豆多肽减肥饮料的加工方法，称取原料大豆多肽0.8—lkg、白扁
豆提取液2.5—3kg、金钱草提取液2.5—3kg、茯苓提取液2.5—3kg、九制陈 皮300一00g、尼泊金乙酯5—7g、净化水9一10kg。将上述全部原料一起放 入干净的大锅内，搅拌均匀加温至IO(TC保持10分钟后移开，用微孔滤筛过 滤2遍，真空脱气，用干净灭菌铝罐每瓶灌装300克即封好罐口，高温快速 杀菌，晾凉，包装入箱而成。 实施例4:
D、 大豆多肽减肥胶囊丸的加工方法称取原料大豆多肽0.8—lkg、魔 芋精粉300^400g、 土茯苓500—800g、薏苡仁500—800g、泽泻300~400g、 火麻仁200—300g。将干净的土茯苳、薏苡仁、泽泻、火麻仁粉碎成微细粉末， 倒入干净的大容器内，加入大豆多肽、魔芋精粉一起搅拌均匀，成为大豆多 肽减肥粉，用1型号双锁口空心硬胶囊包囊减肥粉，在全自动硬胶囊填充机 上，空心胶囊由贮料斗经顺向器定向排列后进入填充转台的模孔内，经真空 吸附使胶囊帽、体分离、囊帽模板移开、囊体模板自动转入充填机构，将减 肥粉投入物料斗内进行充填，完成充填，并转出充填区后，囊帽、囊体模板 重新合并，使硬胶囊严密地闭合，然后胶囊被推出模孔进入收集管道，经粉 末消除装置吸除粘附于胶囊表面的粉末后，从出口处排出，拣出残次的硬胶 囊，包装好后，用20万rad(50.16C/kg)辐照剂量进行辐照灭菌即可。
权利要求
1、大豆多肽减肥食品，其大豆多肽速食减肥食品的加工方法特征是称取原料大豆多肽1-1.5kg，魔芋精粉150-250g、荞麦粉1.5-2kg、海藻粉300-500g、荷叶粉250-400g、甜菊苷粉末25-40gβ一环状糊精200-300g、乙基麦芽酚15-25g，将大豆多肽、魔芋精粉、荞麦粉、海藻粉、荷叶粉等物料放入搅拌机内拌匀再倒入双螺杆挤出膨化机膨化，膨化后趁热加入甜菊苷粉末与β一环状糊精的混合物料，边加边拌匀，最后加入乙基麦芽酚充分拌匀、称量，每一无毒胶袋小包装30g，微波杀菌、20份小包装放入一个大包装胶袋内封口入箱而成。
2、 根据权利要求l所述大豆多肽减肥食品，其大豆多肽减肥滋味圈的加 工方法特征是称取原料大豆多肽l一1.5kg、玉米粉800 — 1000g、燕麦 粉1 一 1.2kg、魔芋精粉300 — 400g、海带粉300 — 500g、山楂粉150 — 250g、 甜菊苷10 — 15g、食盐20 — 30g、食油100 — 150g、鸡精粉30 — 40g、芫 茜籽粉80 — 150gP —环状糊精300 — 400g、洁净水按需使用，将大豆多肽、 玉米粉、蒸麦粉、魔芋精粉、海带粉、山楂粉、食盐、鸡精粉、芜茜籽粉、 e-环状糊精一起倒入搅拌机内， 一边搅拌， 一边将雾化后的食油喷入粉料中， 同时用小量水将甜菊苷溶化，然后喷入搅拌的粉料中，加水量为全部原料的 0.8%-1.1%，将混合好的物料倒入上述的挤出膨化机膨化并挤出成圆圈形状， 冷却后称量每包150克用无菌无毒胶袋包装入箱而成。
3、 根据权利要求1所述大豆多肽减肥食品、，其大豆多肽减肥饮料的加工 方法特征是称取原料大豆多肽0.8—lkg、白扁豆提取液2.5~Okg、金钱 草提取液2.5—3kg、茯苓提取液2.5—3kg、九制陈皮300~600g、尼泊金乙酯 5—7g、净化水9一10kg，将上述全部原料一起放入干净的大锅内，搅拌均匀 加温至IOO'C保持10分钟后移开，用微孔滤筛过滤2遍，真空脱气，用干净 灭菌铝罐每瓶灌装300克即封好罐口，高温快速杀菌，晾凉，包装入箱而成。
4、 根据权利要求l所述大豆多肽减肥食品，其大豆多肽减肥胶囊丸的加 工方法特征是称取原料大豆多肽0.8—lkg、魔芋精粉300400g、 土茯苓 500—800g、薏苡仁500—800g、泽泻300~400g、火麻仁200—300g，将干净的土茯苓、薏苡仁、泽泻、火麻仁粉碎成微细粉末，倒入干净的大容器内， 加入大豆多肽、魔芋精粉一起搅拌均匀，成为大豆多肽减肥粉，用1型号双 锁口空心硬胶囊包囊减肥粉，在全自动硬胶囊填充机上，空心胶囊由贮料斗 经顺向器定向排列后进入填充转台的模孔内，经真空吸附使胶囊帽、体分离、 囊帽模板移开、囊体模板自动转入充填机构，将减肥粉投入物料斗内进行充 填，完成充填，并转出充填区后，囊帽、囊体模板重新合并，使硬胶囊严密 地闭合，然后胶囊被推出模孔进入收集管道，经粉末消除装置吸除粘附于胶 囊表面的粉末后，从出口处排出，拣出残次的硬胶囊，包装好后，用20万 rad(50.16C/kg)辐照剂量进行辐照灭菌即可。
5、 根据权利要求l所述大豆多肽减肥食品，其加工方法特征是本发明 采用的原材料，可以加入面粉、干酵母、红豆沙、莲茸、椰溶、花生、肉菜 馅等加工成烘焙面包、蒸汽面包、糕点、饼干等减肥食品。
6、 根据权利要求1、权利要求2、权利要求4所述大豆多肽减肥食品， 其食用方法特征是(1) 本发明A食用方法本品一小袋倒入碗中，加小量冷开水调匀，据个人爱好稀稠而适量加入沸水拌匀即可食用，(2) 本发明B、 D食用时应尽量多喝开水，以满足减肥食品吸水的需要， D每日服2—3次，每次"5粒，可根据肥胖的症状加减其服用量。
全文摘要
本发明大豆多肽减肥食品属生物功能食品的加工技术领域。本发明采用天然植物大豆多肽、魔芋精粉、荞麦粉、海藻粉、白扁豆、茯苓、薏苡仁等加工成为大豆多肽减肥速食食品、大豆多肽减肥滋味圈、大豆多肽减肥饮料、大豆多肽减肥胶囊丸，产品多样化，美味可口方便食用，具有降血糖、降血压、降甘油三脂的作用，是肥胖病患者功能性保健减肥食品，本发明产品能促进脂肪代谢，减少皮下脂肪的贮存，能清热解毒，利水渗湿、健脾和胃、消除肥人体内的湿热浊积。从而达到减肥健身的目的。
文档编号A61P3/04GK101336708SQ20081003013
公开日2009年1月7日 申请日期2008年8月13日 优先权日2008年8月13日
发明者黎秋萍 申请人:黎秋萍