专利名称：微囊化氨基酸组合物及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种速溶、且能够迅速溶解澄清的稳定的微囊化氨基酸组合物及其制备方法，以解决氨基酸中如支链氨基酸溶解度低、亲水性差；并且稳定性差，特别是有效期内变色、气味口味变差等问题。
背景技术：
氨基酸(Amino Acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，对人体维持正常生理活动的重要营养元素。如支链氨基酸，包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸，都属于人体必需氨基酸，其组合简称BCAA(Branch Chain Amino Acid),具有抗疲劳,调节内分泌,提高免疫力，延长寿命等功效。能够帮助身体强力阻抗肌肉分解、营养的流失并增加肌肉抗压 能力，促进运动后恢复期蛋白质的合成代谢，加速肌肉合成，减少肌肉组织的分解，有助于肌肉块的增大，没有任何副作用，是健美者和运动员必不可少的营养补充剂。目前，市售的氨基酸产品主要以片剂、胶囊、粉剂等的形式出现，其中片剂和胶囊给人以药物的感觉，且每天服用氨基酸的绝对含量5-20g才能达到预期效果，导致服用的药片或胶囊很多，给服用者带来负担，而粉剂产品存在不能迅速溶解到水中，漂浮在水面上，一般2g的氨基酸放入IOOml 250C的水中，一般需要搅拌超过20min才能缓慢溶解，给服用者服用带来不便。现有技术中，常以脂溶性囊材辅料脂肪酸、石蜡、蜂蜡等作为微囊化材料。中国专利申请(公开号CN101744110A冲提供一种氨基酸微囊化的方法，其方法使用硬脂酸等高凝固点脂肪酸酯作为包覆材料，通过熔化壁材并与活性氨基酸混合、包覆制得微囊颗粒，其产品只解决了氨基酸包埋的问题，但其不具有水中分散速溶性，生物吸收利用度低，产品应用受限。中国专利申请(公开号CN101658244)公开了一种用脂溶性囊材的微囊化氨基酸，其产品解决了缓释、控释问题，但仍未解决氨基酸应用在水基产品中的分散性、迅速溶解的市场诉求。中国专利申请(公开号CN1658862A)公开了一种含支链氨基酸颗粒的生产方法，其发明是在氨基酸混合物中引入有机酸以增大产品比容，用以减小服用药物体积。而其产品仍然将活性成分的制剂定向为胶囊剂、片剂，与速溶颗粒相比对于需求人群仍存在服用困难，特别是下咽困难人群，且生物利用度低等问题。产品稳定性亦未见评价。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能迅速分散、且溶解澄清微囊化氨基酸组合物。为实现上述目的，本发明首先提供一种微囊化氨基酸组合物，是通过将含有氨基酸的原料混合物加入水或乙醇水溶液经制粒、干燥步骤制备得到；所述的原料混合物含有以下组分a.单一氨基酸或多种氨基酸按照任意比例的混合物；
b.辅料包括被膜剂和润湿剂。上述本发明所述的微囊化氨基酸组合物中，所述的被膜剂选自变性淀粉、植物胶(如阿拉伯胶、卡拉胶等)、蛋白、糊精、明胶、甲基纤维素、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钠、低取代羟丙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、丙烯酸聚合物和聚乙二醇中的一种或任意多种的混合物。优选阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基甲基纤维素中的一种或任意多种的混合物。最优选的是阿拉伯胶、羧甲基淀粉钠和羟丙基甲基纤维素中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。所述的阿拉伯胶是天然金合欢树胶精制提取的，及其衍生物。上述本发明所述的微囊化氨基酸组合物中，所述的润湿剂选自磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸醇脂肪酸酯，聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸钠、阿拉伯胶和变性淀粉中的一种或任意多种的混合物。优选磷脂、硬酯酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯中的一种或任意多种的混合物；更优选的是磷脂、蔗糖酯肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。 所述的磷脂是从植物油中提取的磷脂，包括浓缩磷脂、粉末磷脂(脱油磷脂)、卵磷脂以及经结构改性的上述磷脂。“改性”是指本行业所熟知的改性方式及工艺，包括乙酰化、羟化、磺化、氢化、酶改性等。所述的蔗糖脂肪酸酯，亦脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE (SUGAR ESTERS)是由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。包括蔗糖硬脂酸酯、蔗糖油酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯，其亲水亲油平衡值(HLB值)优选6 16。所述的聚甘油脂肪酸酯，亦称聚甘油酯，包括聚合度在三聚到十聚的油酸、硬脂酸、月桂酸的脂肪酸酯。其亲水亲油平衡值(HLB值)优选8 18。上述本发明所述的微囊化氨基酸组合物中，所述的原料混合物中的组分a是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。其中，单一组分的氨基酸优选使用亮氨酸；混合氨基酸优选使用亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三者按照质量比I. 5^8. 5:1:1 2的混合物；其混合比例优选I. 5^4. 5:1:1 2。上述本发明的微囊化氨基酸组合物，优选技术方案中，所述的原料混合物中组分a和b的质量比为100:0. Γιο. 0，优选100:0. 3 5. O。上述本发明的微囊化氨基酸组合物中，所述的微囊化氨基酸组合物在水中分散时间小于20秒,水中溶解澄清时间小于10分钟,水溶液浊度值小于30NTU的颗粒。本发明中，“水中分散性”是指氨基酸组合物颗粒向水中分散的速度，亦是颗粒润湿“下沉”的速度。并通过以下的实验方法测定取150ml烧杯，并向其中加入IOOml的25°C水，静置15 45s至水中无气泡、水面平静。取样品2g(精确到O. Olg)从烧杯中央上方50mm迅速倒入水中，并计时样品全部润湿并“下沉”至杯底的时间，记录所需时间Tl，S，即水中分散时间。本发明中，“水中溶解澄清时间”是指氨基酸组合物颗粒在搅拌或振荡的条件下，在水中溶解至肉眼所见澄清透明的时间。并通过一下实验方法测定取样品2g(精确到
O.Olg)添加到装有25°C IOOml水的150ml烧杯中，以140_160r/min匀速搅拌，至样品完全溶于水。完全溶于水表征为溶液澄清透明，无沉淀和漂浮颗粒。并记录所需时间T2，min。本发明中，“水中溶液浊度”是用来表达氨基酸组合物水溶液澄清度特征。并通过一下实验方法测定取样品2g(精确到O. Olg)添加到25°C装有IOOml水的150ml烧杯中，以140-160r/min匀速搅拌，至样品完全溶于水。完全溶于水表征为溶液澄清透明，无沉淀和漂浮颗粒。使用浊度仪测定溶液浊度，并记录。本发明的另一方面的目的是提供上述微囊化氨基酸组合物的制备方法，制备方法包括如下步骤①将原料混合物中的组分b和水或乙醇水溶液混合制备为混合物I ;②将步骤①所制得的混合物I加入至组分a中混合得混合物II ；③将步骤②的混合物II在制粒机中进行颗粒团聚制备混合物颗粒；④将步骤③的混合物颗粒进行干燥。本发明的微囊化氨基酸组合物，在组合物中加入润湿剂对物质表面进行微膜覆盖，并通过辅料的界面修饰以大大提高本发明的组合物颗粒对水的润湿速度，使颗粒在水中迅速分散下沉，达到本发明的组合物颗粒在水溶液中的速溶的效果。实验表明，本发明的微囊化氨基酸组合物，在水溶液中的分散速度相对于现有技术中的氨基酸组合物产品大大提高。且溶液透明、无沉淀、无漂浮、无泡沫。货架期稳定，使用方便快捷，生物利用度高。氨基酸产品具有其特殊的味道，尤其是老人和小孩难以服用。在现有技术中，加入大量甜味剂等掩盖其味道，这样的措施虽然改变了其味道，容易服用，但服用产品时，也大量服用甜味剂，对健康带来又一潜在的危险。本发明采用润湿剂和被膜剂，使氨基酸颗粒微囊化，有效覆盖了氨基酸特有的味道，当本发明的组合物颗粒溶解于水中时，被膜剂仍然覆盖于氨基酸分子的表面，有效降低服用时的氨基酸特殊的味道。另一方面，因为被膜剂对氨基酸味道的掩盖作用，达到了现有技术中氨基酸产品对味道的质量标准，这是现有技术未能实现的技术效果。本发明的有益效果I.本发明方法生产的速溶氨基酸组合物颗粒具有比常规产品水中分散速溶性优秀，因此，可以更方便快捷的使用和服用，并能有利于人体快速吸收。2.本发明的速溶氨基酸组合物水溶液澄清透明、无沉淀、无漂浮、无泡沫，使用时视觉效果较好，给服用者清新感觉。3.本发明产品稳定性好，经本领域的产品加速稳定性测试，产品感官(气味、口味)、颜色、速溶性均符合产品质量要求。4.本发明的速溶氨基酸组合物，其制备方法工艺简单，易于工业化生产。
具体实施例方式下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。如无特殊说明，本发明实施例中所使用的辅料按照如下表I制备表I
权利要求
1.一种微囊化氨基酸组合物，是通过将含有氨基酸的原料混合物加入水或乙醇水溶液经制粒、干燥步骤制备得到；所述的原料混合物含有以下组分 a.单一氨基酸或多种氨基酸按照任意比例的混合物； b.辅料包括被膜剂和润湿剂。
2.权利要求I所述的微囊化氨基酸组合物，其特征在于所述的被膜剂是阿拉伯胶、羧甲基淀粉钠和羟丙基甲基纤维素中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。
3.权利要求I所述的微囊化氨基酸组合物，其特征在于所述的润湿剂是磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。
4.权利要求I所述的微囊化氨基酸组合物，其特征在于所述的氨基酸是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸中的一种，或者其中的2或3种以任意比例组成的混合物。
5.权利要求Γ4中任一权利要求所述的微囊化氨基酸组合物，其特征在于所述的原料混合物中组分a和b的质量比为100:0. Γ10. O。
6.权利要求I所述的微囊化氨基酸组合物在水中分散时间小于20秒，水中溶解澄清时间小于10分钟，水溶液浊度值小于30NTU的颗粒。
7.权利要求I所述的微囊化氨基酸组合物的制备方法，包括如下步骤 ①将原料混合物中的组分b和水或乙醇水溶液混合制备为混合物I; ②将步骤①所制得的混合物I加入至组分a中混合得混合物II； ③将步骤②的混合物II在制粒机中进行颗粒团聚制备混合物颗粒； ④将步骤③的混合物颗粒进行干燥。
全文摘要
本发明提供一种微囊化氨基酸组合物及其制备方法。所述的微囊化氨基酸组合物能迅速分散、且溶解澄清。其制备方法是将氨基酸混合物中加入被膜剂、润湿剂等辅料，并通过微囊化的团块颗粒表面修饰以大大提高本发明的组合物颗粒对水的润湿速度。组合物中氨基酸与辅料的质量比为100/0.1～10.0。并且本发明组合物具有比常规产品更优秀的水中分散速溶性，溶液透明、无沉淀、无漂浮、无泡沫。且货架期稳定，可以更方便快捷的使用，有利于人体快速吸收。很好地解决了氨基酸中如支链氨基酸等由于溶解度低、亲水性差、稳定性差，不能达到人类食用需求，造成服用困难，不易吸收，口味气味变差等问题。并且其制备方法工艺简单，易于工业化生产。
文档编号A61P3/02GK102908337SQ201210386959
公开日2013年2月6日 申请日期2012年10月12日 优先权日2012年10月12日
发明者吴文忠, 陈剑彬, 张月梅 申请人:大连医诺生物有限公司