1.一种食物加工装置，包括可释放地附接到容器以封闭由驱动单元驱动的切割刀具的盖子，盖子还包括用于将驱动单元可释放地装配到所述盖子的驱动单元装配件和待切割食物导入槽，其特征在于：所述容器的开口边缘上设置有支承刀模盘的支承台，和固定刀模盘的工作模式的止档，对应盖子的底边上设有卡槽盖于容器上时对盖子进行定位，同时刀模盘的周边也设有定位槽，刀模盘置入容器上定位槽套于止档上确保刀模盘上的工作刀模位于导入槽的下方。
2.如权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述刀模盘设有若干个切割窗，其中至少有一个或以上的切割窗内设置有工作刀模。
3.如权利要求2所述的食物加工装置，其特征在于，所述刀模盘设有四个切割窗，其中三个切割窗内设置有工作刀模。
4.如权利要求3所述的食物加工装置，其特征在于，所述四个切割窗对应的刀模盘外周边缘上设有四个定位槽，对应的定位槽套于止档后对应的切割窗固定于导入槽的下方。
5. 如权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述切割刀具由轴套、连接臂、切割刃和平衡块组成，所述轴套与连接臂和平衡块为一体注塑而成整体，切割刃呈弧形片状，固定安装在连接臂上的镶嵌面，切割刃位于大致垂直于所述旋转轴线的切割平面中。
6.如权利要求5所述的食物加工装置，其特征在于，所述的连接臂呈弧形连接于轴套和平衡块之间，上表面设有镶嵌面，并且沿所述切割刀具的旋转方向相反的方向倾斜形成挤压斜面，以便将所切片的食物抵靠设置在所述切割窗上的工作刀模而挤压。
7.如权利要求5或6所述的食物加工装置，其特征在于，所述的平衡块沿驱动轴为圆心呈弧形段连接于连接臂的外端面，平衡块的表面呈弧形。
8.如权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述的导入槽向盖子底面延伸一段短管，短管在切割刀具的切割刃运行轨迹进入点向切割刃切割平面的离开点倾斜，在切割刃离开短管处为最低点接近的切割平面。
9. 如权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述导入槽在盖子底面的外侧处设有一导向轨，导向轨呈弧形抵于平衡块上。