技术总结
本发明涉及糖胚的冷却及切割装置领域，具体涉及一种牛皮糖压实切割装置，包括中空的辊体、位于辊体内部的刀片、弹性件和位于辊体两端面的连接轴，还包括位于辊体内部的凸轮机构、固定在辊体内部的输油管和刷油毛，辊体表面设有供刀片进出的出刀口，刀片上端固设有夹杆，夹杆两端连接弹性件，弹性件固定在辊体内壁上，凸轮机构位于夹杆上方，刷油毛卡接在输油管上，刷油毛垂直于刀片表面布置。将涂油的刀片用于切割牛皮糖，由于牛皮糖制作过程中，加有猪油，用涂油的刀片用于切割牛皮糖，能有效防止牛皮糖粘连在切割刀片上。
技术研发人员：陈林
受保护的技术使用者：重庆渝牛食品有限公司
文档号码：201611091162
技术研发日：2016.12.01
技术公布日：2017.05.31