技术总结
本发明属于酿酒领域，具体涉及一种含L‑阿拉伯糖的青梅果酒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种含L‑阿拉伯糖的青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：制备青梅发酵原酒、青梅蒸馏酒、青梅果实提香酒、青梅果核提香酒，然后将青梅发酵原酒、青梅果实提香酒、青梅果核提香酒混匀后，调整糖度、酸度，后处理后即得含L‑阿拉伯糖的青梅果酒。本发明方法制备的含L‑阿拉伯糖的青梅果酒解决了现有半甜型、甜型果酒中蔗糖含量高、不适宜糖尿病人群饮酒的问题。
技术研发人员：林红;朱国华;张瑾;程福涛;魏源
受保护的技术使用者：宜宾五粮液股份有限公司;四川省宜宾五粮液集团仙林果酒有限责任公司
文档号码：201611102025
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.02.15