1.一种复合多菌糖醋，其特征在于：由下述原料重量份配比经固态发酵而成：
其中，主原料为：高粱50~80份，银杏果5~20份，麸皮100~250份，稻壳100~300份，大曲30~90份，酵母0.5~1.5份；进行常规固态发酵；
副原料为：香菇5~30份，猴头菇5~20份，银耳5~25份，茯苓5~20份；其中，香菇、猴头菇、银耳、茯苓经超声波破壁萃取之后，在醋酸发酵过程中加入。
2.权利要求1所述的复合多菌糖醋的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）、将香菇、猴头菇、银耳、茯苓经超声波破壁萃取之后待用；
（2）、将银杏果、高粱粉碎后加入部分麸皮和稻壳，上笼蒸2h，待原料降温之28~30度后加入部分大曲和酵母转入酒精发酵；
（3）、酒精发酵温度保持在32℃以下，酒精发酵时间9~10d后，酒精度6-7度，发酵完成；
（4）、醋酸发酵：将酒精发酵好的醋醅加入剩余的麸皮、稻壳、大曲和酵母，进入醋酸发酵，期间每12h翻醅一次，温度控制在28~35℃之间，醋酸发酵时间9~12d后，醋酸度达到6~8度，发酵完成；其中，在醋酸发酵第4d，醋醅中加入步骤（1）制备的香菇、猴头菇、银耳、茯苓混合物；
（5）、熏醅：醋醅取五分之一进行熏醅，醋醅进行熏制3d；
（6）、发酵后的醋醅和熏制后醋醅进入淋醋容器，进行三次淋醋；
（7）、将淋好的醋加入调香料和防腐料进行调配后，过滤即得产品多菌糖醋。
3.根据权利要求2所述的复合多菌糖醋的制备方法，其特征在于：步骤（7）中，调香料为菊芋多糖、罗汉果和绞股兰，其添加量为，每100份醋液加入菊芋多糖0.5~1份、罗汉果0.5~1份和绞股兰0.5~1份；所述防腐料为八角，其添加量为，每100份醋液加入八角0.5~1份。
4.根据权利要求2所述的复合多菌糖醋的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，超声波萃取的微波频率为800MHz~280GHz。
5.根据权利要求1所述的复合多菌糖醋，其特征在于：所述酵母由普通酵母和富硒酵母以1:1比例构成。