1.一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)壳聚糖的预处理：称取工业级壳聚糖到盐酸溶液中，搅拌，溶解，加碱溶液调节pH，析出沉淀，分别依次加水、有机溶剂洗涤，得食品级壳聚糖；
2)向步骤1)所述食品级壳聚糖中边搅拌边加入盐酸乙醇溶液反应，过滤得滤液和滤渣，所述滤液备用，洗涤所述滤渣、烘干、粉碎，得所述壳聚糖盐酸盐。
2.根据权利要求1所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述工业级壳聚糖与所述盐酸溶液的质量体积比为1g∶10ml。
3.根据权利要求2所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述盐酸溶液浓度为1％，所述碱溶液选用5％NaOH，所述有机溶剂选用95％乙醇。
4.根据权利要求3所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述pH为8-9。
5.根据权利要求1所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述食品级壳聚糖与所述盐酸乙醇溶液的质量体积比为1∶4；所述盐酸乙醇溶液包括盐酸溶液和乙醇，所述盐酸溶液与所述乙醇体积比2∶5。
6.根据权利要求5所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤2)中反应的温度为常温。
7.根据权利要求6所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤2)中洗涤所述滤渣的溶剂选用乙醇，所述滤液和所述乙醇参与再次制备所述壳聚糖盐酸盐的反应，依此循环。
8.根据权利要求7所述的一种壳聚糖盐酸盐的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述滤渣与所述乙醇的质量体积比为1g∶1.8ml～2.1ml。