技术特征：
技术总结
本发明公开了一种食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜及其制备方法，制备方法包括以下步骤：将大豆蛋白粉分散于水中，加入谷氨酰胺转氨酶搅拌均匀，调节温度为50℃，处理10min后升温至80‑90℃，并调节pH为10，边搅拌边加入PVA，继续搅拌混合30‑45min，之后加入成膜助剂、甲壳素、改性TiO2‑SiO2复合纳米材料和增塑剂，以2000‑2500转/min的速度搅拌混合，冷却，制得流延用液，将其经模头流延到钢带经热风干燥成膜，揭膜即得食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜。该薄膜安全无毒，抗撕裂强度优异，具有杀菌作用，可以有效的延长食品的保鲜期。
技术研发人员：孙加元
受保护的技术使用者：苏州威仕薄膜科技有限公司
技术研发日：2017.03.27
技术公布日：2017.07.07