1.一种苹果白酒的酿造工艺，其特征在于：包括如下步骤：
S1）处理水果：选用成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害的苹果100-160kg，辅料水果20-32kg，清洗干净后沥干，使用专用的破碎机破碎后去除果梗和种子；
S2）榨取果汁：使用专用的榨汁设备压榨破碎后的苹果和辅料水果，得到混合的苹果汁，之后过滤并澄清；
S3）制作酒曲：取出混合苹果汁的30%，在20-25℃的条件下对其发酵96h，之后选用纯小麦并研磨成粉，送入搅拌机内，加入发酵后的混合苹果汁和食用水并搅拌30min，送入制曲机，压成方形曲块，每块重量为1kg；
S4）培曲：将制成的曲块送入曲室中，曲菌在曲块内部大量繁殖，发酵30天；
S5）制作曲粉：将发酵后的曲块移出曲室阴干储存72h，然后研磨成曲粉；
S6）拌曲：将曲粉放入到剩余的70%混合苹果汁中，搅拌均匀；
S7）发酵：在常温下对拌曲后的混合苹果汁发酵10天；
S8）蒸馏：将发酵后的混合苹果汁倒入蒸馏锅中，蒸馏后得到苹果白酒；
S9）冷却：通过冷却机使苹果白酒冷却到17-22℃；
S10）勾兑：根据生产需要，将不同酒精浓度、不同年份的苹果白酒进行相应比例的勾兑；
S11）质验：对勾兑好的苹果白酒进行质量检验；
S12）灌装：使用灌装机将检验合格后的苹果白酒灌装到包装瓶中，然后存放在地窖中。
2.根据权利要求1所述的一种苹果白酒的酿造工艺，其特征在于：所述辅料水果包括凤梨5-8kg，枸杞5-8kg，猕猴桃5-8kg，杨梅5-8kg。
3.根据权利要求1所述的一种苹果白酒的酿造工艺，其特征在于：制作酒曲过程中加入的混合苹果汁和食用水的比例为1：3。
4.根据权利要求1所述的一种苹果白酒的酿造工艺，其特征在于：榨取果汁后在混合苹果汁中加入柠檬汁，加入的柠檬汁为混合苹果汁的5%。