技术总结
本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前测定食品中丙烯酰胺含量因不同食品基质影响方法的检测效果问题，本发明提出了一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用，以13C3‑丙烯酰胺为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建基于HPLC‑MS/MS的绿茶丙烯酰胺定量分析方法，本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中丙烯酰胺的实际检测。
技术研发人员：王彬;刘婧;刘青茹;田野;周春江;蒋玉兰;曾丽珍;唐靖;邸胜达
受保护的技术使用者：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
文档号码：201610319641
技术研发日：2016.05.13
技术公布日：2016.11.16