1.一种食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）将食品粉碎、过100-200目筛，装入离心管中，加入正己烷，60℃加热浸提，间隔充分摇匀；
2）加入甲醇钠溶液进行甲酯化，充分摇匀；
3）加入饱和氯化钠，静置，取上清液，即得分析试样；
4）将步骤3）得到的分析试样用气相色谱-质谱联用法进行检测，得保留时间A和GC-MS图谱，并通过与质谱数据库对比得不同保留时间对应的脂肪酸组分；
5）将步骤3）得到的分析试样用气相色谱法进行检测，得保留时间B和GC图谱，并将保留时间B与步骤4）中所得保留时间A对比得不同保留时间对应的脂肪酸组分；
6）将步骤5）中所得脂肪酸组分以保留时间B定性，通过步骤5）所得GC图谱中对应脂肪酸的峰面积以面积百分比法定量，计算确定待测样品中各脂肪酸组分的百分含量。
2.根据权利要求1所述的食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，步骤1）中，食品、正己烷、甲醇钠溶液和饱和氯化钠溶液的用量比例如下：
25-35mg食品:1.0mL正己烷:0.8-1.2mL甲醇钠:250-350μL饱和氯化钠。
3.根据权利要求1所述的食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，步骤1）中，甲醇钠溶液的浓度为0.3-0.8mol/L。
4.根据权利要求1所述的食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，步骤1）中，60℃加热浸提的时长为15-30分钟。
5.根据权利要求1所述的食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，脂肪酸组分分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。
6.根据权利要求1所述的食品中脂肪酸的检测方法，其特征在于，气相色谱条件：色谱柱选用60m×250μm×0.25μm；色谱柱初始温度为60℃，保持1min，以25℃/min的速度升至175℃保持1min，再以4℃/min升至230℃保持25min；进样口温度240-260℃；进样量0.5-1.5μL；载气流量1.5m L/min。