1.一种锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，包括：
将可溶性锰盐、可溶性铁盐乙醇溶液以及磷酸乙醇溶液按照溶质的一定摩尔比混合，完全反应后得到锰铁磷酸溶液；
对所述锰铁磷酸溶液进行陈化、离心、洗涤以及干燥处理，得到第一前驱物；
按照一定的质量比称取所述第一前驱物与抗坏血酸，并将所述抗坏血酸溶解于水中，形成抗坏血酸水溶液，将所述第一前驱物加入到所述抗坏血酸水溶液中，蒸干得到第二前驱物；
将所述第二前驱物与锂盐混合，在氮气气氛下进行加热保温处理，再冷却至室温，得到磷酸锰铁锂正极材料。
2.如权利要求1所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述摩尔比为锰盐∶铁盐∶磷酸＝x∶(1-x)∶1，其中，0＜x＜1。
3.如权利要求1所述的锂离子电池正极材料的制备方法，所述一定质量比为第一前驱物∶抗坏血酸＝0.15～0.25∶1。
4.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，将可溶性锰盐、可溶性铁盐乙醇溶液以及磷酸乙醇溶液进行混合过程中，温度控制在40℃～50℃。
5.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述加热保温处理包括：
加热到350℃～450℃，并保温4～6小时，然后加热到600℃～750℃，保温9～15小时。
6.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述可溶性锰盐为：硝酸锰、氯化锰、硫酸锰或乙酸锰中的至少一种。
7.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述可溶性铁盐为：硝酸铁、氯化铁或硫酸铁中的至少一种。
8.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述可溶性锂盐为：氢氧化锂、草酸锂、碳酸锂或乙酸锂中的至少一种。
9.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述完全反应为：混合后的溶液完全沉淀。
10.如权利要求1-3中任意一项所述的锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述蒸干时还包括步骤：对溶液进行搅拌。