本申请涉及菌类种植技术领域，特别涉及一种猴头菇的栽培方法。
背景技术：
猴头菇，又名刺猬菌、花菜菌，是一种大型真菌，因其外形酷似猴头，且布满头发一样的针菌刺而得名。猴头菇，是食药兼用菌，具有较高的营养价值，含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。猴头菇性平、味甘、有利五脏、助消化之功能。医学研究证明猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、菇类、酚类、腺苷等多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、健胃、增强机体免疫力等养生保健作用。例如，猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
猴头菇是一种木腐食用菌，一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木的虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。现有技术中，利用菌草制备食用菌的培养基，在培养基中培植食用菌。菌草指的是营养适合食用菌、药用菌等微生物生长需要，太阳能利用效率高，具有综合开发利用价值的草本植物，菌草特点是含有蛋白质、磷、钾、镁、钙等丰富的营养，适合食/药用菌的生长的需要。目前，利用菌草制备食用菌培养基的技术中，并没有专门针对猴头菇的生长特性进行制备培养基的技术方案，难以得到高质量的菌种，以致于不能收获优质猴头菇产品。
技术实现要素：
本申请提供了一种猴头菇的栽培方法，以获得优质猴头菇。
本申请提供的一种猴头菇的栽培方法，具体包括：
(1)制备栽培基质：
选取栽培基质原料，利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后添加木质素调节剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，均匀混合获得混合料，添加过磷酸钙以调节ph值至4.2～5.2，加入水分调节湿度至50～60％，将调节后的混合料进行堆码腐熟，装袋，灭菌，获取栽培基质；
(2)接种培养：
提供初发菌株，制备原生质体，复合诱变，平板筛选，得到猴头菇菌种，栽培基质冷却至28℃以下，在恒温无菌环境下，将猴头菇菌种接种到栽培基质，得到菌袋；
(3)发菌：
将所述菌袋至于发菌室，当接种菌丝直径达到5～6cm时，向所述菌袋注射营养液，崔蕾；
(4)栽种：
选取猴头菇种植地，将长满菌丝的栽培基质栽入种植地，盖上厚度为2～3cm的土壤，保持温度在18～25℃，保持空气湿度在70～85％，喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮生长；
(5)采收：
菌刺长度1.0cm，孢子还未散发，进行人工采摘，得到猴头菇产品。
可选的，所述培养基质原料，按重量比计算，制备获得所述培养基质包括下列重量份的组分：酶解后菌草50～60份、木质素调节剂20～30份、氮源补充剂5～10份、碳源补充剂5～10份、胞外酶诱导剂0.5～1份、过磷酸钙3～5份。
可选的，所述对菌草进行酶解，包括：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5～2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200～300ml蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度40～55℃，酶解时间：13～18h，酶添加量：500iu/g菌草。
可选的，在制备培养基质过程中所述灭菌为常压灭菌，温度升到100℃时后保持14小时以上或者在126℃、0.14mpa下高压灭菌保持2.5小时。
可选的，所述菌袋规格宽×长×厚为17cm×33～38cm×0.04～0.05cm或13×50cm×0.04～0.05cm的常压聚乙烯或高压聚丙烯袋。
可选的，发菌过程中菌种培养温度22～28℃，空气湿度65％。
可选的，所述发菌过程中的催蕾包括：白天提高所述菌袋温度，夜间降低所述菌袋温度，反复操作3～4天，形成菇蕾。
由上述技术方案可知，本申请利用菌草制备栽培基质，缓解了“菌林矛盾”，并且对菌草中的蛋白进行酶解产生氨基酸，以使得菌草中的蛋白质能够被充分利用。同时在栽培基质中，针对猴头菇的生成特性添加木质调节剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，能够改善猴头菇的生长状况。采用适宜的温湿度，缩短菌种菌龄，提高菌种质量，还能够加快生成速度，提高猴头菇的商品性。
具体实施方式
本申请实施例提供了一种猴头菇的栽培方法，具体方法包括：
(1)制备栽培基质：
选取栽培基质原料，利用蛋白酶对菌草进行酶解，然后添加木质素调节剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，均匀混合获得混合料，添加过磷酸钙以调节ph值至4.2～5.2，加入水分调节湿度至50～60％，将调节后的混合料进行堆码腐熟，装袋，灭菌，获取栽培基质。
菌草，适用于培育食用菌和药用菌的菌料。以菌草作为栽培基质原料，利用蛋白酶对菌草进行酶解。酶解结束后，添加各种调节剂，并均匀混合。控制混合料中的碳氮比为52:1.其中木质调剂是以花生壳为原料，研磨粉碎，过40目筛。氮源补充剂为粉碎否过60目筛的麦麸、米糠和大豆秸秆中的任意一种。碳源补充剂为蔗糖，胞外诱导剂为葡萄糖。混合料通过磷酸钙调剂ph值，使得混合料成酸性，再调节湿度为55％，以恒温55～60℃进行腐熟，每5天翻堆一次，堆码腐熟的时间为15天，腐熟后的原料的ph值在5.5左右。
(2)接种培养：
提供初发菌株，制备原生质体，复合诱变，平板筛选，得到猴头菇菌种，栽培基质冷却至28℃以下，在恒温无菌环境下，将猴头菇菌种接种到栽培基质，得到菌袋。
接种是过去初发菌株的过程，栽培基质温度冷却后，在恒温无菌环境下，将猴头菇菌种接种到栽培基质上，得到菌袋，菌袋中包含有触发菌株。
(3)发菌：
将所述菌袋至于发菌室，当接种菌丝直径达到5～6cm时，向所述菌袋注射营养液，崔蕾。
在猴头菇生成过程中不仅需要碳氮元素，还需要磷钾等微量元素，为了是猴头菇菌丝能够更好的生成，在菌丝直径达到5.7cm时，向菌袋内注射营养液，营养液中包括猴头菇所述的微量元素。其中微量元素的配比，是可以更改的，在不影响菌丝生成的前提下，可以有倾向性的增加某一种或某几种微量元素的比例，或者加入能够被菌丝吸收的，但并不是菌丝生成所必须的微量元素，以使得得到的猴头菇中的某种微量元素的含量高于正常值。收获的猴头菇中的微量元素也是偏高的，缺乏某种或某些微量元素的人可以通过使用猴头菇达到补充微量元素的目的。
(4)栽种：
选取猴头菇种植地，将长满菌丝的栽培基质栽入种植地，盖上厚度为2～3cm的土壤，保持温度在18～25℃，保持空气湿度在70～85％，喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮生长。
猴头菇的种植地，要保证能够有效通风的地点，为保持控制湿度提供必要的物理环境。在栽培猴头菇的过程中，最好保持温度为22℃，空气湿度为78％，能够是产出的猴头菇个体较大，色泽明亮。
(5)采收：
菌刺长度1.0cm，孢子还未散发，进行人工采摘，得到猴头菇产品。
采用猴头菇要选取合适的时机，并且由于菌类的生成速度较快，所以同一批猴头菇采摘的时间差要尽可能小。选取军刺长度为1cm左右，孢子还为散发时采摘。就目前的技术水平来看，还不能实现自动采摘。
进一步地，所述培养基质原料，按重量比计算，制备获得所述培养基质包括下列重量份的组分：酶解后菌草50～60份、木质素调节剂20～30份、氮源补充剂5～10份、碳源补充剂5～10份、胞外酶诱导剂0.5～1份，过磷酸钙3～5份。
进一步地，所述对菌草进行酶解，包括：将菌草粉碎，控制粉碎后菌草长度范围为0.5～2cm，将菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入200～300ml蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解条件为：酶解温度40～55℃，酶解时间：13～18h，酶添加量：500iu/g菌草。
进一步地，在制备培养基质过程中所述灭菌为常压灭菌，温度升到100℃时后保持14小时以上或者在126℃、0.14mpa下高压灭菌保持2.5小时。
灭菌方式可选取常压灭菌和高压灭菌两种方式，由于两种灭菌方式不同的优缺点，用户可根据实际需求选取合适的灭菌方法。如果对时限的要求较低，要么采用常压灭菌方法，成本低，易执行，且能够保证效果。
进一步地，所述菌袋规格宽×长×厚为17cm×33～38cm×0.04～0.05cm或13×50cm×0.04～0.05cm的常压聚乙烯或高压聚丙烯袋。
进一步地，发菌过程中菌种培养温度22～28℃，空气湿度65％。
进一步地，所述发菌过程中的催蕾包括：白天提高所述菌袋温度，夜间降低所述菌袋温度，反复操作3～4天，形成菇蕾。
菇蕾是猴头菇生成过程中的一个阶段，菇蕾可以说是猴头菇的雏形，菇蕾形成之后才能长成成熟猴头菇。根据猴头菇的生长特性，在白天提高菌袋温度，在夜间交点菌袋温度。
由上述技术方案可知，本申请利用菌草制备栽培基质，缓解了“菌林矛盾”，并且对菌草中的蛋白进行酶解产生氨基酸，以使得菌草中的蛋白质能够被充分利用。同时在栽培基质中，针对猴头菇的生成特性添加木质调节剂、胞外酶诱导剂、氮源补充剂和碳源补充剂，能够改善猴头菇的生长状况。采用适宜的温湿度，缩短菌种菌龄，提高菌种质量，还能够加快生成速度，提高猴头菇的商品性。
本说明书中各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可。以上所述的本发明实施方式并不构成对本发明保护范围的限定。