专利名称：一种含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备方法
技术领域：
一种含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备方法，属于纳米脂质体控释与抗氧化的应用技术领域。
背景技术：
明胶是一种重要的天然高分子材料，是胶原降解的产物，具有良好的生物相容性和生物可降解性。将明胶液涂布在成膜介质上，干燥后可形成一层明胶膜，明胶膜的应用领域比较广泛，例如可以用于方便面的调料袋、中成药的内包装等，可以将药物固定在明胶膜上制成载体膜等。为了改善明胶膜的性质，可以在成膜前将某些物质加入到明胶液中，例如添加具有生物活性的成分提高
明胶膜的抗氧化性能或抗菌性能；或者根据使用需要将多糖或脂质添加到明胶膜里改变其力学性质、通透性等。但是，添加到膜中的生物活性物质由于光照射、氧及其它因素的影响本身容易被氧化、分解破坏，而使得其不能在长时间内充分发挥作用。为了延长膜的抗氧化性，可以采用对添加的生物活性物质先加保护，使膜在使用过程中维持长时间的活性。国内外的研究大都只停留在明胶膜中添加活性物质，没有考虑活性物质的保护，本发明为了弥补这一空白，采用了纳米脂质体技术对添加的生物活性物质一茶多酚进行先保护再添加到明胶膜中，制备茶多酚纳米脂质体明胶膜，控制茶多酚的释放，延长明胶膜的抗氧化性。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种茶多酚纳米脂质体明胶膜的制备方法，为了增强生物活性物质一茶多酚作为抗氧化剂在明胶膜中的利用率，达到茶多酚在膜中的缓释效果，延长明胶膜的抗氧化时间。
本发明的技术方案 一种含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备方法，其膜组分中含有茶多酚纳米脂质体、明胶及甘油；制备工艺为
(1) 制备茶多酚纳米脂质体共悬液纯度》92%的茶多酚25-60mg溶解于50mL pH为7.0的0.05mol/L磷酸盐缓冲液中，加入400mg的吐温80，体系温度控制在50°C;将溶解有500mg蛋黄卵磷脂及100mg胆固醇的无水乙醇溶液8mL用注射器快速注射进入前述缓冲液体系中，50'C条件下水合作用30min;水合作用结束，移入250mL圆底蒸发瓶中，减压蒸去乙醇，经探头式超声处理:380W， ls开，ls停，即得到茶多酚纳米脂质体共悬液；
(2) 制备明胶液将6-8g明胶置于250mL烧杯中，用70mL去离子水在室温下溶胀2h，添加0.8-1.33g甘油作为增塑剂，然后在6(TC下搅拌溶解20min制成明胶液；
(3)含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备将步骤(l)制备的茶多酚纳米脂质体共悬液取30mL加入到步骤(2)制备的70mL的明胶液中，搅拌混匀，超声脱气，6(TC保温；每次移取3-5mL添加了茶多酚纳米脂质体的明胶液铺展到有机玻璃板上成膜，成膜温度为25-3(TC，成膜时间为20-24h，制得含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜。
本发明采用的分析方法
1. 茶多酚纳米脂质体平均粒径用Nano-ZS90粒径分析仪测定。
2. 茶多酚纳米脂质体包封率用Waters高效液相色谱系统测定。
3. Zeta电位用ZetaSizer2000型Zeta电位测定仪测定。
4. 茶多酚纳米脂质体抗氧化明胶膜的微观结构用Quanta 2000型扫描电子显微镜。
本发明的有益效果本发明采用纳米脂质体控释与抗氧化可食用膜技术制备了固定茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜，控制茶多酚在明胶膜中的释放，延长明胶膜的抗氧化效果。
图1茶多酚纳米脂质体抗氧化明胶膜的横截面扫描电子显微镜图。图2茶多酚纳米脂质体抗氧化明胶膜的膜表面扫描电子显微镜图。图3含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜与对照空白明胶膜分别在2天
和贮存30天后的清除DPPH自由基的能力比较。a、对照空白明胶膜，b、茶多
酚纳米脂质体抗氧化明胶膜。
具体实施方式
实施例1
称取25mg茶多酚(纯度》92%)溶解于50mL pH为7.0的0.05mol/L磷酸盐缓冲液中，加入400mg的吐温80，体系温度控制在50°C 。将8mL溶解有500mg蛋黄卵磷脂及100mg胆固醇的无水乙醇溶液用注射器快速注射进入前缓冲液体系，50'C条件下水合作用30min。水合作用结束，移入250mL圆底蒸发瓶中，减压蒸去乙醇，最后经探头式超声处理(380W, ls开，ls停)即得到茶多酚纳米脂质体共悬液。
称取8g明胶置于250mL烧杯中，用70mL去离子水在室温下溶胀2h，添加1.33g甘油作为增塑剂，然后在6(TC下搅拌溶解20min制成明胶液。
将30mL茶多酚纳米脂质体共悬液加入到70mL的明胶液中，搅拌混匀，超声脱气，6(TC保温。每次移取5mL添加了茶多酚纳米脂质体的明胶液铺展到100mmX 100mm的有机玻璃板上成膜，成膜温度为30°C，成膜时间为20h。
4含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜与对照空白明胶膜(不含有茶多酚
纳米脂质体)分别在2天和贮存30天后的清除DPPH自由基的能力比较，如图3所示。
实施例2
称取35mg茶多酚(纯度》92%)溶解于50mL pH为7.0的0.05mol/L磷酸盐缓冲液中，加入400mg的吐温80，体系温度控制在50°C 。将8mL溶解有500mg蛋黄卵磷脂及100mg胆固醇的无水乙醇溶液用注射器快速注射进入前缓冲液体系，50'C条件下水合作用30min。水合作用结束，移入250mL圆底蒸发瓶中，减压蒸去乙醇，最后经探头式超声处理(380W， ls开，ls停)即得到茶多酚纳米脂质体共悬液。
称取6g明胶置于250mL烧杯中，用70mL去离子水在室温下溶胀2h,添加l.OOg甘油作为增塑剂，然后在6(TC下搅拌溶解20min制成明胶液。
将30mL茶多酚纳米脂质体共悬液加入到70mL的明胶液中，搅拌混匀，超声脱气，6(TC保温。每次移取5mL添加了茶多酚纳米脂质体的明胶液铺展到100mmX100mm的有机玻璃板上成膜，成膜温度为30'C，成膜时间为20h。
实施例3
称取40mg茶多酚(纯度>92%)溶解于30mLpH为7.0的0.01mol/L磷酸盐缓冲液中，加入200mg的吐温80，体系温度控制在50°C 。将4mL溶解有250mg蛋黄卵磷脂及50mg胆固醇的无水乙醇溶液用注射器快速注射进入前缓冲液体系，5(TC条件下水合作用30min。水合作用结束，移入250mL圆底蒸发瓶中，减压蒸去乙醇，最后经探头式超声处理(380W， ls开，ls停)即得到茶多酚纳米脂质体共悬液。
称取6g明胶置于250mL烧杯中，用70mL去离子水在室温下溶胀2h，添加0.80g甘油作为增塑剂，然后在6(TC下搅拌溶解20min制成明胶液。
将30mL茶多酚纳米脂质体共悬液加入到70mL的明胶液中，搅拌混匀，超声脱气，6(TC保温。每次移取3mL添加了茶多酚纳米脂质体的明胶液铺展到100mmX50mm的有机玻璃板上成膜，成膜温度为25。C，成膜时间为24h。
权利要求
1、一种含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备方法，其特征是膜组分中含有茶多酚纳米脂质体、明胶及甘油；制备工艺为(1)制备茶多酚纳米脂质体共悬液纯度≥92％的茶多酚25-60mg溶解于50mL pH为7.0的0.05mol/L磷酸盐缓冲液中，加入400mg的吐温80，体系温度控制在50℃；将溶解有500mg蛋黄卵磷脂及100mg胆固醇的无水乙醇溶液8mL用注射器快速注射进入前述缓冲液体系中，50℃条件下水合作用30min；水合作用结束，移入250mL圆底蒸发瓶中，减压蒸去乙醇，经探头式超声处理380W，1s开，1s停，即得到茶多酚纳米脂质体共悬液；(2)制备明胶液将6-8g明胶置于250mL烧杯中，用70mL去离子水在室温下溶胀2h，添加0.8-1.33g甘油作为增塑剂，然后在60℃下搅拌溶解20min制成明胶液；(3)含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备将步骤(1)制备的茶多酚纳米脂质体共悬液取30mL加入到步骤(2)制备的70mL的明胶液中，搅拌混匀，超声脱气，60℃保温；每次移取3-5mL添加了茶多酚纳米脂质体的明胶液铺展到有机玻璃板上成膜，成膜温度为25-30℃，成膜时间为20-24h，制得含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜。
全文摘要
一种含有茶多酚纳米脂质体的抗氧化明胶膜的制备方法，属于纳米脂质体控释与抗氧化的应用技术领域。本发明的抗氧化明胶膜组分中含有茶多酚纳米脂质体、明胶与甘油。本发明先将明胶与甘油按比例溶解于去离子水中制成明胶液，然后添加一定量的茶多酚纳米脂质体共悬液，搅拌均匀，超声脱气，移取铺展于有机玻璃板上干燥成膜。本发明制备的抗氧化明胶膜与单纯的明胶膜相比抗氧化性能得到了很大提高，且由于脂质体对茶多酚的保护作用以及茶多酚的缓释，使得明胶膜的抗氧化性可持续较长时间。该明胶膜能被生物降解，使用过程中不会造成环境污染；具有防止食品的风味物质散失、防止食品氧化等功能，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。
文档编号A23L1/30GK101461534SQ20091002806
公开日2009年6月24日 申请日期2009年1月14日 优先权日2009年1月14日
发明者夏书芹, 朱卫红, 璋 王, 博 袁, 许时婴, 鲍士宝 申请人:江南大学