专利名称：一种葡萄酒发酵罐的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种葡萄酒发酵罐，属于酿酒设备领域。
背景技术：
在当前竞争日益激烈的市场环境下，如何酿造出更加经济，更加完美的葡萄酒一 直是业内人士关心的问题，要解决这一问题，除了借助科学的管理手段外，还要把目光转向 技术的革新与改造，其中，作为重要酿造工具的发酵罐一直是革新改造的重点。传统的葡萄 酒酿造发酵工艺中，当葡萄在破碎后装入发酵罐，由于葡萄皮比重较葡萄汁小，再加上发酵 时产生二氧化碳气体，葡萄皮渣浮在葡萄汁表面与空气直接接触，容易感染有害杂菌，败坏
葡萄酒质量。目前，国内大多数是采用斜底立式发酵罐，在发酵过程中，由于葡萄浆中固体 与液体尚未分离，循环泵由于皮渣堵塞，对皮盖的喷淋效果极差，不但不能把皮盖的浸出物 充分溶于液体中，还会使发酵过程中发出的大量二氧化碳无法排出，发生冒罐现象，既影响 了酒的产量，又影响酒的质量。
实用新型内容针对上述现有技术的不足之处，本实用新型提供一种葡萄酒发酵罐，能有效的解 决上述现有技术存在的问题。
为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是一种葡萄酒发酵罐，包括罐
体、罐底和支架，罐体的顶部设有导入孔，罐底的底部设有出液口，其特征在于还包括滤
网、导气管和筛板，滤网为漏斗状，位于罐体的中上部，筛板上开有筛孔，且设于罐体和罐底
的接合处，筛板上具有筛孔，且设有循环口穿过所述筛板，循环口与导气管联通，导气管上
开有通孔，且导气管穿过滤网和筛板，底部位于罐底中的出液口正上方。
作为优选，所述导气管为圆筒状； 作为优选，所述罐底为漏斗状。 该实用新型带来的有益效果为，该实用新型结构简单，科学合理，当发酵时，皮渣 就被滤网挡住不会上升，皮渣充分溶解在浆液中，使得浸出物充分浸出，提高了脱色和脱香 的速度，而且导气管的设置有效的防止了冒罐现象的发生，提高发酵的效率，因此该实用新 型葡萄酒发酵罐有良好的市场前景。
图1为本实用新型实施例的剖面示意图。
具体实施方式
以下结合附图及具体实施例对本实用新型作进一步的详细说明。 如图1所示，作为本实用新型的一种实施例，该葡萄酒发酵罐包括罐体1、罐底4、
支架5、滤网6、导气管7和筛板8，罐体1的顶部设有导入孔2，其底部设有带阀门的出液口3，罐底4为漏斗状，支架5支撑整个装置，滤网6为漏斗状，位于罐体1的中上部，筛板8上 开有筛孔，设于罐体1和罐底4的接合处，筛板8上设有循环口 9用以接通罐底4和罐体1 ， 循环口 9与导气管7联通实现通气。所述导气管7为圆筒状，其上开有通孔，导气管7穿过 滤网6和筛板8，底部位于罐底4中的出液口 3正上方，可在导气管7与出液口 3之间设置 一个连通件，辅助出液口处3的通气。为了有效地控制葡萄酒中的铁离子的含量，整个发酵 罐的各个部件均采用不锈钢材料制成。葡萄酒在发酵的过程中要产生大量的二氧化碳，为 了防止葡萄皮渣完全堵死滤网6和筛板8上的孔，使得二氧化碳气体释放不出来，造成罐体 的破坏，贯穿整个装置的导气管7能够使得二氧化碳气体在不同的高度都可进入到导气管 7中，通过导气管7上部排出。在发酵酿造的过程中，工艺上要求对葡萄汁进行循环，以加速 葡萄汁的发酵，同时还需要将葡萄原酒排出，因此将循环口 9和出液口 3与导气筒7联通， 防止循环和出酒时的堵塞。
权利要求一种葡萄酒发酵罐，包括罐体(1)、罐底(4)和支架(5)，罐体(1)的顶部设有导入孔(2)，罐底(4)的底部设有出液口(3)，其特征在于还包括滤网(6)、导气管(7)和筛板(8)，滤网(6)为漏斗状，位于罐体(1)的中上部，筛板(8)设于罐体(1)和罐底(4)的接合处，筛板(8)上具有筛孔，且设有循环口(9)穿过所述筛板(8)，循环口(9)与导气管(7)联通，导气管(7)上开有通孔，且导气管(7)穿过滤网(6)和筛板(8)，底部位于罐底(4)中的出液口(3)正上方。
2. 根据权利要求l所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于所述导气管(7)为圆筒状。
3. 根据权利要求1或2所述的一种葡萄酒发酵罐，其特征在于所述罐底(4)为漏斗状。
专利摘要本实用新型公开了一种葡萄酒发酵罐，包括罐体、罐底和支架，罐体的顶部设有导入孔，罐底的底部设有出液口，其特征在于还包括滤网、导气管和筛板，滤网为漏斗状，位于罐体的中上部，筛板上开有筛孔，且设于罐体和罐底的接合处，筛板上具有筛孔，且设有循环口穿过所述筛板，循环口与导气管联通，导气管上开有通孔，且导气管穿过滤网和筛板，底部位于罐底中的出液口正上方。作为优选，所述导气管为圆筒状；所述罐底为漏斗状。该实用新型结构简单，科学合理，当发酵时，皮渣就被滤网挡住不会上升，皮渣充分溶解在浆液中，使得浸出物充分浸出，提高了脱色和脱香的速度，而且导气管的设置有效的防止了冒罐现象的发生，提高发酵的效率。
文档编号C12G1/022GK201485440SQ2009201660
公开日2010年5月26日 申请日期2009年7月17日 优先权日2009年7月17日
发明者汤继刚 申请人:汤继刚