专利名称：一种辣椒酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种辣椒酱的制作方法。
背景技术：
众所周知，市面上的辣椒酱加工方法比较多，比较常用是将辣椒粉碎，放入食盐， 这种加工方法比较落后，口感差，营养价值低，口味单一，无法满足人们的需求。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，针对现有技术，提供一种口感脆爽，能够有效的保持辣椒的营养价值，操作简便的辣椒酱的制作方法。本发明采用的技术措施是一种辣椒酱的制作方法，其特征在于包括以下几个步骤步骤A 准备材料，步骤B:制作辣椒酱。本发明步骤A中准备材料包括如下步骤步骤a 将颜色鲜红，质地柔软的泡椒洗净，步骤b 粉碎成糊状备用。本发明步骤B中烹制辣椒酱包括如下步骤步骤a 取色拉油倒入锅内，加热8-10分钟后待油温升至6成热，步骤b 将粉碎成糊状的辣椒放入油锅内，继续翻炒20-30分钟，步骤c 向锅内加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0.05kg后停火，步骤d 待辣椒酱温度降低至30-50度左右后，制得成品。本发明与现有技术相比，具有口感脆爽，能够有效的保持辣椒的营养价值，操作简便等优点。
具体实施例方式本发明采用的技术措施是一种辣椒酱的制作方法，其特征在于包括以下几个步骤步骤A 准备材料，步骤B:制作辣椒酱。本发明步骤A中准备材料包括如下步骤步骤a 将颜色鲜红，质地柔软的泡椒洗净，步骤b 粉碎成糊状备用。本发明步骤B中烹制辣椒酱包括如下步骤步骤a 取色拉油倒入锅内，加热8-10分钟后待油温升至6成热，步骤b 将粉碎成糊状的辣椒放入油锅内，继续翻炒20-30分钟，
步骤c 向锅内加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后停火，步骤d 待辣椒酱温度降低至30-50度左右后，制得成品。下面根据实施例对本发明作进一步描述实施例1 将所选用的颜色鲜红，质地柔软的泡椒IOkg进行粉碎，粉碎成糊状备用，将3kg色拉油全部放入大锅内，加热10分后待油温升至6成热时放入辣椒糊继续翻炒 25分钟，放入味精0. 25kg、白糖1kg，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后停火，待成品辣椒酱温度降低至40度左右后，制得成品。实施例2 挑选颜色鲜红，质地柔软的泡椒5kg进行粉碎，粉碎成糊状备用，将 1. 5kg色拉油全部放入大锅内，加热10分后待油温升至6成热时放入放入辣椒糊继续翻炒 25分钟，放入味精0. 125kg、白糖0. 5kg，味精白糖融化后，放入香油0. 03kg。后停火，待成品辣椒酱温度降低至40度左右后，制得成品。实施例3 挑选颜色鲜红，质地柔软的泡椒6kg进行粉碎，粉碎成糊状备用，将 1. 8kg色拉油全部放入大锅内，加热10分后待油温升至6成热时放入放入辣椒糊继续翻炒 25分钟，放入味精0. 4kg、白糖1. 2kg，味精白糖融化后，放入香油0. 06kg。后停火，待成品辣椒酱温度降低至40度左右后，制得成品。本发明与现有技术相比，具有口感脆爽，能够有效的保持辣椒的营养价值，操作简便等优点。
权利要求
1. 一种辣椒酱的制作方法，其特征在于包括以下几个步骤 步骤A 准备材料， 步骤B:制作辣椒酱。本发明步骤A中准备材料包括如下步骤步骤a 将颜色鲜红，质地柔软的泡椒洗净，步骤b:粉碎成糊状备用。本发明步骤B中烹制辣椒酱包括如下步骤步骤a 取色拉油倒入锅内，加热8-10分钟后待油温升至6成热，步骤b 将粉碎成糊状的辣椒放入油锅内，继续翻炒20-30分钟，步骤c 向锅内加入味精、白糖，味精白糖融化后，放入香油0. 05kg后停火，步骤d 待辣椒酱温度降低至30-50度左右后，制得成品。
全文摘要
本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种辣椒酱的制作方法，其特征在于包括以下几个步骤准备材料，制作辣椒酱，本发明与现有技术相比，具有口感脆爽，能够有效的保持辣椒的营养价值，操作简便等优点。
文档编号A23L1/24GK102246949SQ20101018362
公开日2011年11月23日 申请日期2010年5月18日 优先权日2010年5月18日
发明者唐大勇 申请人:威海正太大根酱菜有限公司