专利名称：配制型固体冰激凌及其生产方法
技术领域：
本发明属于营养保健饮食领域，具体涉及ー种冰激凌。
背景技术：
由于冰激凌含有人体需要的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、及微量元素等丰富而又合理的营养成分，被人们常称之为“冷饮之王”，受到人们广泛的喜爱。现有的冰激凌是由牛奶、奶油、硬化油、鸡蛋、甜味料、明胶、食用香精等在专业的冷饮商店，经配制、消毒、均质老化、凝结等过程而制得。这种冰激凌依然存在一定的局限I.保质期短；2.保存运输携带不方便
发明内容
本发明要解决的技术问题是现有冰激凌的保质期短、保存运输携带不方便，提供ー种保质期长、保存运输携帯方便的固体冰激凌，并涉及了该冰激凌的生产方法。本发明的技术方案是以下述方式实现的ー种配置型固体冰激凌，包括下述重量份的原料，奶粉55 65份，蛋粉10 15份，糖粉20 30份，粘合剂2 10份，乳化剤I 2份，稳定剂Γ2份，奶香精O. Γ0. 8份。方案一中上述粘合剂是浓缩果汁，其重量份是2飞份。上述浓缩果汁是苹果或者桃子或橙子或橘子或葡萄的浓缩液。方案ニ中上述粘合剂是鸡蛋液或蜂蜜，其重量份是8 10份。方案三中上述粘合剂是枸杞子浓缩液或者杜仲叶浓缩液或天麻浓缩液或西洋參浓缩液或灵芝浓缩液，其重量份是2飞份。所述糖粉是白糖粉或葡萄糖。所述糖粉中还含有乳糖或维C或螺旋藻。一种配制型固体冰激凌的生产方法，是按照下述步骤进行的
a.将奶粉、蛋粉、白糖粉混合均匀，过8(Γ100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂和稳定剂，混合均匀后加入粘合剤，过12 14目筛子后得到软颗粒，所加入乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中加入的乳化剂和稳定剂的一半，；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂和稳定剂，所加入的乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中混入的乳化剂和稳定剂的一半；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。本发明的冰激凌里含有乳化剂和稳定剂，其复原性强，易于溶解分散。凡有冰箱的家庭买ー包固体冰激凌，即可自制自饮，无需走进冷饮店，在自己家中，一家人就可以共同享受到品味纯正、营养丰富、香甜爽ロ、清洁卫生的冰激凌，不受季节限制，年老体弱的老年人亦可配制成温热的“冰激凌”，对人体具有营养和保健作用。而且本发明的固体冰激凌以颗粒状或块状形态存在，质量稳定、不易染菌、保质期长，便于携带、贮存和运输，是名副其实的保健饮品。
具体实施例方式实施例I
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉55kg、蛋粉10kg、白糖粉20kg混合均匀，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.5 kg和稳定剂食用淀粉O. 5 kg,混合均匀后加入鸡蛋液8 kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 5 kg和稳定剂淀粉O. 5 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.1kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。该颗粒经过加エ也可以制成块状固体冰激凌。实施例2
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉58kg、蛋粉12kg、葡萄糖22kg混合均勻，过8(Tl00目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.7kg和稳定剂食用淀粉O. 7 kg，混合均匀后加入鸡蛋液9 kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 7 kg和稳定剂琼脂O. 7 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.3kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例3
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉60kg、蛋粉13kg、白糖粉20kg、乳糖2kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.8kg和稳定剂食用淀粉O. 8 kg，混合均匀后加入鸡蛋液10kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 8 kg和稳定剂琼脂O. 8 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.5kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例4
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉62kg、蛋粉14kg、白糖粉23kg、维C 3kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.9kg和稳定剂食用淀粉O. 9 kg，混合均匀后加入鸡蛋液8kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 9 kg和稳定剂琼脂O. 9 kg ；d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O. 7kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例5
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、白糖粉25kg、螺旋藻5kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入鸡蛋液9kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂琼脂Ikg ； d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例6
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、葡萄糖20kg、螺旋藻9kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入鸡蛋液10kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂琼脂Ikg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例7
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉55kg、蛋粉10kg、白糖粉20kg混合均匀，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.5 kg和稳定剂食用淀粉O. 5 kg,混合均匀后加入蜂蜜8kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 5 kg和稳定剂淀粉O. 5 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.1kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例8
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉58kg、蛋粉12kg、葡萄糖22kg混合均勻，过8(Tl00目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.7kg和稳定剂食用淀粉O. 7 kg，混合均匀后加入蜂蜜9kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 7 kg和稳定剂淀粉O. 7 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.3kg加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例9本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉60kg、蛋粉13kg、葡萄糖20kg、乳糖4kg混合均勻，过80 100目筛;
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.8kg和稳定剂食用淀粉O. 8 kg，混合均匀后加入蜂蜜10kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 8 kg和稳定剂淀粉O. 8 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.5kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施10 本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉62kg、蛋粉14kg、葡萄糖20kg、维C 6kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.9kg和稳定剂食用淀粉O. 9 kg，混合均匀后加入蜂蜜8kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 9 kg和稳定剂琼脂O. 9 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.7kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例11
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、白糖粉25kg、维C5kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入蜂蜜9kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂淀粉Ikg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例12
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、白糖粉25kg、螺旋藻4kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入蜂蜜10kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂琼脂Ikg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例13
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉55kg、蛋粉10kg、白糖粉20kg混合均匀，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.5 kg和稳定剂食用淀粉O. 5 kg,混合均匀后加入浓缩苹果汁2kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 5 kg和稳定剂淀粉O. 5 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.1kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例14
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉58kg、蛋粉12kg、葡萄糖22kg混合均勻，过8(Tl00目筛； b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.7kg和稳定剂食用淀粉O. 7 kg，混合均匀后加入浓缩桃子汁3kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 7 kg和稳定剂淀粉O. 7 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.3kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例15
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉60kg、蛋粉13kg、白糖粉20kg、乳糖4kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.8kg和稳定剂食用淀粉O. 8 kg，混合均匀后加入浓缩橘子汁4kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 8 kg和稳定剂琼脂O. 8 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.5kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施比
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉62kg、蛋粉14kg、白糖粉20kg、维C 6kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂O.9kg和稳定剂食用淀粉O. 9 kg，混合均匀后加入浓缩橙子汁5kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂O. 9 kg和稳定剂淀粉O. 9 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精O.7kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例17
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、葡萄糖25kg、维C5kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入浓缩葡萄汁5kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂琼脂Ikg ；d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例18
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉55kg、蛋粉10kg、白糖粉20kg混合均匀，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂0.5 kg和稳定剂食用淀粉0. 5 kg,混合均匀后加入枸杞子浓缩液8kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂0. 5 kg和稳定剂淀粉0. 5 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.1kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体 冰激凌。实施例19
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉58kg、蛋粉12kg、葡萄糖22kg混合均勻，过80"100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂0.7kg和稳定剂食用淀粉0. 7 kg，混合均匀后加入杜仲叶浓缩液9 kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂0. 7 kg和稳定剂淀粉0. 7 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.3kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例20
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉60kg、蛋粉13kg、白糖粉20kg、乳糖4kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂0.8kg和稳定剂食用淀粉0. 8 kg，混合均匀后加入天麻浓缩液10kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂0. 8 kg和稳定剂淀粉0. 8 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.5kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例21
本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的
a.将奶粉62kg、蛋粉14kg、白糖粉20kg、维C 6kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂0.9kg和稳定剂食用淀粉0. 9 kg，混合均匀后加入西洋参浓缩液8kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂0. 9 kg和稳定剂淀粉0. 9 kg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.7kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例22 :本实施例所涉及的配制型固体冰激凌是按照下述步骤进行的a.将奶粉65kg、蛋粉15kg、葡萄糖25kg、螺旋藻5kg混合均勻，过80 100目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂琼脂Ikg和稳定剂食用淀粉Ikg，混合均匀后加入灵芝浓缩液9kg，过12 14目筛子后得到软颗粒；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂琼脂I kg和稳定剂淀粉Ikg ；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精0.8kg，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。实施例23
一种配制型固体冰激凌，包括下述重量份的原料奶粉55飞5份，蛋粉1(T15份，糖粉20^30份，粘合剂2 10份，乳化剂琼脂f 2份，稳定剂f 2份，奶香精0. f 0. 8份。所述粘合剂是浓缩果汁，其重量份是2飞份。
·
所述浓缩果汁是苹果或者桃子或橙子或橘子或葡萄的浓缩液。所述粘合剂是鸡蛋液或蜂蜜，其重量份是8 10份。所述粘合剂是枸杞子浓缩液或者杜仲叶浓缩液或天麻浓缩液或西洋参浓缩液或灵芝浓缩液，其重量份是2飞份。所述糖粉是白糖粉或葡萄糖。上述糖粉中还含有乳糖或维C或螺旋藻。一种配制型固体冰激凌的生产方法，是按照下述步骤进行的
a.将奶粉、蛋粉、白糖粉混合均匀，过8(Tl00目筛；
b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂和稳定剂，混合均匀后加入粘合剂，过12 14目筛子后得到软颗粒，所加入乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中加入的乳化剂和稳定剂的一半，；
c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂和稳定剂，所加入的乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中混入的乳化剂和稳定剂的一半；
d.降温至4(T50°C，喷入奶香精，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。本发明含奶粉、蛋粉、白糖粉或葡萄糖或乳糖或维C或螺旋藻等、粘合剂、加上乳化剂琼脂和稳定剂食用淀粉，经配制、制粒、干燥、灭菌和混合整粒制成颗粒状或块状固体冰激凌。该固体冰激凌易于溶解分散，经冷冻或不经冷冻，均可制成品味纯正、香甜爽口的高级营养保健品。并辅之药食两用的植物营养素提取物加强其营养保健作用。固体冰激凌以颗粒状或块状形态存在，质量稳定，不易染菌，保质期长，贮存、运输、携带都很方便，是最佳营养保健饮品。所述粘合剂可以是新鲜打散均匀的鸡蛋液或者蜂蜜，也可以是药食两用的天然植物营养素如枸杞子、杜仲叶、天麻、西洋参活灵芝等的提取浓缩液，也可以是浓缩果汁如苹果、桃子、橙子、橘子或葡萄等的浓缩汁。本发明中枸杞子浓缩液的制备方法如下称取配方用量的枸杞子，加入水，加水量为枸杞子重量的5 8倍，保持微沸温度在98— 100°C，煎煮40— 60分钟，分离煎煮液，然后进行第二次和第三次煎煮，加水量为枸杞子重量的5飞倍，煎煮30分钟，分离煎煮液，最后合并3次煎煮液，真空减压浓缩温度是50— 70°C，浓缩至比重在I. 25— I. 3备用。
所用杜仲叶浓缩液、天麻浓缩液、西洋参浓缩液和灵芝浓缩液的制备方法与枸杞子浓缩液相同。
权利要求
1.一种配制型固体冰激凌，其特征在于包括下述重量份的原料奶粉55飞5份，蛋粉10 15份，糖粉20 30份，粘合剂2 10份，乳化剤I 2份，稳定剂I 2份，奶香精O. I O. 8份。
2.根据权利要求I所述的配制型固体冰激凌，其特征在于所述粘合剂是浓缩果汁，其重量份是2飞份。
3.根据权利要求2所述的配制型固体冰激凌，其特征在于所述浓缩果汁是苹果或者桃子或橙子或橘子或葡萄的浓缩液。
4.根据权利要求I所述的配制型固体冰激凌，其特征在于所述粘合剂是鸡蛋液或蜂蜜，其重量份是8 10份。
5.根据权利要求I所述的配制型固体冰激凌，其特征在于所述粘合剂是枸杞子浓缩液或者杜仲叶浓缩液或天麻浓缩液或西洋參浓缩液或灵芝浓缩液，其重量份是2、份。
6.根据权利要求Γ5所述的配制型固体冰激凌，其特征在于所述糖粉是白糖粉或葡萄糖。
7.根据权利要求6所述的配置型固体冰激凌，其特征在于所述糖粉中还含有乳糖或维C或螺旋藻。
8.—种配制型固体冰激凌的生产方法，其特征在于是按照下述步骤进行的 a.将奶粉、蛋粉、白糖粉混合均匀，过8(Γ100目筛； b.在步骤a得到的物质中混入乳化剂和稳定剂，混合均匀后加入粘合剤，过12 14目筛子后得到软颗粒，所加入乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中加入的乳化剂和稳定剂的一半； c.将步骤b中的软颗粒在干燥箱中在10(Tll0°C灭菌2(T25min，在洁净度10万级的环境中收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂和稳定剂，所加入的乳化剂和稳定剂的量是整个制备过程中混入的乳化剂和稳定剂的一半； d.降温至4(T50°C，喷入奶香精，加盖密封2 3小时，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。
全文摘要
本发明公开一种配制型固体冰激凌及其生产方法，属于营养保健饮食领域。包括下述的原料，奶粉，蛋粉，糖粉，粘合剂，乳化剂，稳定剂，奶香精。该配制型固体冰激凌的生产方法，是按照下述步骤进行的将奶粉、蛋粉、白糖粉混合均匀，过80~100目筛；混合均匀后加入粘合剂，过12~14目筛子后得到软颗粒；在干燥箱中在灭菌，收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂和稳定剂；降温后喷入奶香精，加盖密封，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。本发明的冰激凌里含有乳化剂和稳定剂，其复原性强，易于溶解分散。而且本发明的固体冰激凌以颗粒状或块状形态存在，质量稳定、不易染菌、保质期长，便于携带、贮存和运输，是名副其实的保健饮品。
文档编号A23G9/32GK102687788SQ20111007386
公开日2012年9月26日 申请日期2011年3月25日 优先权日2011年3月25日
发明者朱士超, 邹吉祥, 黄成宇 申请人:郑州市微观动力生物科技有限公司