专利名称：低糖银杏茶饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于功能性保健饮料，它是一种以有机银杏叶为主要原料配制而成的新型低糖银杏茶功能性饮料。
背景技术：
现代社会，人们物质生活有了很大改变，营养过剩、缺乏锻炼、环境污染导致人们身体出现亚健康状态，很多人患有心脑血管疾病，有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等。靠大量服用药物改善病情，长期用药会产生很大的副作用，久而久之患者对药物产生依赖性， 这不仅增加生活开支，还会导致身体器官因长期用药而遭到损害。鉴于此，人们开始寻找既能防病、治病，又不产生毒副作用的药食两用的保健食品，低糖银杏茶饮料就是在此背景下产生的。
发明内容
本发明的目的是提供一种以有机银杏叶为主要原料经科学配制而成的一种低糖银杏茶功能性饮料，它具有营养丰富，功能性强，兼具食疗作用的保健饮料。本发明的目的由以下配比的原料混合配制而成
木糖醇双歧因子银杏叶悬浮剂XA 甜赛糖TR5O 柠檬酸以上各组分含量的单位为千克。本发明选用了具有药食两用的有机银杏叶为主要原料，采用木糖醇、双歧因子和甜味剂替代了白砂糖，减少了白砂糖的用量，减少饮料中糖的含量，扩大了饮料的使用人群。本发明低糖银杏茶饮料含有银杏黄酮、氨基酸、矿物质钙、磷、铁、钾及微量元素硒、锌和维生素A、C及烟酸等多种营养成份。它比碳酸饮料、果汁饮料和凉茶饮料的保健作用更强， 适用人群更广，本发明产品可促进人体新陈代谢，增强免疫力，软化血管，降低血脂，有效预防和改善心脑血管疾病，长期饮用可美容养颜，增强记忆力，预防老年痴呆，延年益寿。
4.00护色剂HA0.073.00银杏香精0.040.50柠檬酸钠0.020.2-0.25乙基麦芽酚0.010.08山梨酸钾0.030.10水92.00
图1低糖银杏茶饮料的生产工艺流程
具体实施例方式低糖银杏茶饮料生产工艺(1)银杏叶的浸提按银杏叶(干)/水为1/30的比例，将称量好的银杏叶用清水洗净，然后用大约1500mL、90°C左右纯净水保温浸提30分钟，使用200目滤布过滤，备用； 滤渣再用1500mL、90°C左右纯净水浸提保温15分钟，使用200目进行过滤，将两次浸提的滤液合并备用。(2)溶胶将悬浮剂、木糖醇和双歧因子混合均勻，撒入2000mL、70°C左右纯净水 (或冷水)中，然后一边搅拌一边加热使其充分溶解至无不溶颗粒。(3)溶糖将甜赛糖、柠檬酸钠与山梨酸钾加入至2000mL、85°C左右纯净水溶解完
全？备用ο(4)混合将护色剂用500mL左右常温水溶解完全，然后与糖液、胶液、银杏叶提取液混合均勻。(5)酸化将柠檬酸用大约1000mL、60°C纯净水溶解稀释，将稀释后的酸液加入至混合好的料液中。(6)调合将料液定容至10L，加入乙基麦芽酚和香精进行调合，搅拌均勻。(7)杀菌将调合好的料液灌装好后，进行杀菌(85°C /15min)，然后用水浴冷却。(8)检查、包装、入库将检验合格的产品进行包装、入库。低糖银杏茶饮料pH值大于4. 5或小于4. 5是决定产品采用巴氏杀菌工艺或高温杀菌工艺的分界线。由于微生物受热致死的影响要比食品营养成分等受热力破坏的影响大得多，因此，茶饮料几乎都采用了常规的低温长时巴氏杀菌(75-85°C )工艺。注意事项生产用水必须是软化水，生产用水的电导率(25°C 士 1°C )小于10 μ S/ cm。
权利要求
1. 一种低糖银杏茶饮料，其特征是它由以下成分配制而成，其各组分的含量为木糖醇4.00护色剂HA0.07双歧因子3.00银杏香精0.04银杏叶0.50柠檬酸钠0.02悬浮剂XA0.2-0.25乙基麦芽酚0.01甜赛糖TR^0.08山梨酸钾0.03柠檬酸0.10水92.00以上各组分含量的单位为千克。
2.低糖银杏茶饮料生产工艺(1)银杏叶的浸提按银杏叶(干)/水为1/30的比例，将称量好的银杏叶用清水洗净， 然后用大约1500mL、90°C左右纯净水保温浸提30分钟，使用200目滤布过滤，备用；滤渣再用1500mL、90°C左右纯净水浸提保温15分钟，使用200目进行过滤，将两次浸提的滤液合并(2)溶胶将悬浮剂、木糖醇和双歧因子混合均勻，撒入2000mL、70°C左右纯净水(或冷水)中，然后一边搅拌一边加热使其充分溶解至无不溶颗粒；(3)溶糖将甜赛糖、柠檬酸钠与山梨酸钾加入至2000mL、85°C左右纯净水溶解完全，(4)混合将护色剂用500mL左右常温水溶解完全，然后与糖液、胶液、银杏叶提取液混合均勻；(5)酸化将柠檬酸用大约1000mL、60°C纯净水溶解稀释，将稀释后的酸液加入至混合好的料液中；(6)调合将料液定容至10L，加入乙基麦芽酚和香精进行调合，搅拌均勻；(7)杀菌将调合好的料液灌装好后，进行杀菌(85°C/15min)，然后用水浴冷却。
全文摘要
一种低糖银杏茶饮料，其特征是它由以下成分配制而成，其各组分的含量为以上各组分含量的单位为千克。本发明产品是药食两用的功能性饮品，它含有银杏黄酮、氨基酸、维生素A、C和烟酸，及丰富的矿物质钙、磷、铁、钾和多种微量元素等营养成份，是国际饮料市场最看好的功能性饮料。
文档编号A23L2/38GK102342556SQ20111021020
公开日2012年2月8日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日
发明者郭留仁 申请人:郭留仁