专利名称：一种荞麦绿素粉的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于将植物的茎叶制成干组织物的工艺技术领域，具体地讲公开了 一种荞麦绿素粉的制备工艺。
背景技术：
荞麦(包括苦荞和甜荞)是一种营养丰富的粮食作物，也是有较高医药价值的药用作物，荞麦青苗及所开的花含有的药用成分更加丰富。据测定开花阶段的青体(包括茎和叶)中的总黄铜的含量在1.6-2.0%之间，芦丁的含量也在1.0-1.5%之间，并且还含有大量的对人体有益的铁、钙、铜、镁、钾等微量元素和硼、碘、镍、钴硒等极微量的无机元素。其中镁、钾、铜、铁的含量为稻米、小麦面的2-3倍。芦丁具有防治毛细血管脆弱性出血引起的脑溢血、肺出血、胸膜炎、出血性肾炎的作用以及治疗青光眼、高血压、糖尿病及其引起视网膜炎的效果。荞麦苗长至40厘米即出花蕾前收割后加工而成的干粉，则是一种用于制作各种具有保健作用食品的添加剂。
发明内容
本发明的目的就是提供一种将生长到40厘米高出花蕾前的荞麦苗割取后，经加工并保持其有效成份不被破坏的荞麦绿素粉的制备工艺。实现本发明所提出的生产荞麦绿素粉的制备工艺包括下列步骤:
1、原料种植:不使用任何化肥、农药及基地化学物质。2、收割:生长期为40-45天。收割时麦苗长度不超过30厘米。收割工人按公司规定穿工作服、戴工作帽等。收割的原料不允许与地面接触，用消好毒的布包盛装。3、运输:从收割到运输要求时间短，原则上从地块到加工厂时间不超过30分钟。运输过程防止污染:运输车辆要求每天清洗；运输途中要求用经过消毒的毡布将麦苗遮盖。要求运输工人遵守生产安全卫生规定。4、挑选(选剔分级):要求原料必须通过挑选，除去杂草、枯草等异物和杂质，除去病虫害、冻害原料。5、切段:将挑选后的麦苗用铡草机铡成3-6厘米的麦苗段，通过气流输送至翻爪清洗池中。6、清洗:参考物料流量为每小时1.5吨，清洗过程中，要求根据原料的污浊程度进行清洗，清洗后的原料必须洁净，清洗用水本着节约的原则。7、漂烫清洗:将荞麦再次清洗。8、压滤脱水:去掉浮水；
9、粉碎萃取:破碎:
10、根据物料实际情况调整带式压滤机的涨紧、纠偏、加压辊，取汁；
I1、低温浓缩:用真空升膜蒸发器浓缩，帮助喷雾干燥，提高质量；
12、喷雾干燥:用顺流立式喷雾干燥塔干燥
13、沸腾灭菌-:利用蒸汽灭菌机通过沸腾并灭菌_。
其附加技术特征为:
在所述的割取工序中，将荞麦苗切成5-10厘米的段以方便净洗；
所述净洗工序为利用循环水进行清洗；
所述的净洗工序包括用浓度为0.5-1.0ppm的臭氧水循环清洗15-25分钟的工序；
所述的净洗工序包括用浓度为0.6-1.0ppm的漂白粉水清洗15-25分钟的清洗工序；所述的净洗工序包括:用甲壳素配制成的0.5-0.9ppm的水溶液浸泡清洗后的荞麦苗10-20分钟；所述的甲壳素溶液的配制为，将甲壳素置入5-8倍于浓度为1%的盐酸溶液中溶解,将之倒入水池中制成0.5-0.9ppm的水溶液即可；
所述的冷却至20-30°C的温度；
所述的打浆工序包括:将洗净的荞麦苗段放入打浆机中打成浆；
所述的提取汁液工序包括:把浆传送到带式压滤机，通过带式压滤机分离出渣，滤出生产所需的荞麦苗汁；
所述的喷雾干燥工序包括:将荞麦苗汁通入喷雾干燥设备，设定温度50-55摄氏度，用时1-2秒，反汁为粉，粉即为荞麦绿素粉，目数约为80目；
所述包装工序为将荞麦绿素粉利用抽氧充氮工艺包装入库；
利用上述工艺制成的荞麦绿素粉。利用本发明提供的工艺所加工而成的荞麦绿素粉具有色泽鲜艳、无农药和重金属离子残留及有效成份含量高的特点。
具体实施方式
实施例1:
第一步荞麦苗的割取:
在平整的地理播种甜荞麦，当荞麦苗长至40厘米左右(出花蕾前)，从离地面高3厘米左右割取2.0万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质，用铡草机将之切成6厘米的短段。第二步净洗:
将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；
为了去除附着于荞麦苗上的油污，将清洗过的荞麦苗再用0.5ppm的臭氧水循环清洗25分钟。第三步去除农药残留和重金属离子:
首先制备甲壳素溶液取12公斤甲壳素，将之溶解于60公斤的I %的盐酸溶液中，在将甲壳素溶液倒入清水池中，制成浓度为0.5ppm的甲壳素溶液。然后将经过清水清洗过的荞麦苗段放入甲壳素溶液的水池中，浸泡10分钟，利用吸附作用去除残留农药和重金属离子。第四步用高压水清洗:
将去除农药残留后的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下方向冲洗，以清除叶茎根部的泥土。第五步保鲜护色:
将净洗后的荞麦苗段送入50°C的热水中漂烫1.5分钟，以保证其色泽鲜艳，然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至20°C。第六步去浮水: 将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。第七步打浆:
将洗净的荞麦苗段放入打浆机中打成浆；
第八步提取汁液:
把浆传送到带式压滤机，通过带式压滤机分离出渣，滤出生产所需的荞麦苗汁；
第九步喷雾干燥:
将荞麦苗汁通入喷雾干燥设备，设定温度50-55摄氏度，用时1-2秒，反汁为粉，粉即为荞麦绿素粉，目数约为80目；
第十步包装:
通过气流分级机进行分级除杂，保证产品质量的品质要求，并用镀铝膜袋，抽氧冲氮包装入库。实施例2:
1、原料种植:不使用任何化肥、农药及基地化学物质。2、收割:生长期为40-45天。收割时麦苗长度不超过30厘米。收割工人按公司规定穿工作服、戴工作帽等。收割的原料不允许与地面接触，用消好毒的布包盛装。3、运输:从收割到运输要求时间短，原则上从地块到加工厂时间不超过30分钟。运输过程防止污染:运输车辆要求每天清洗；运输途中要求用经过消毒的毡布将麦苗遮盖。要求运输工人遵守生产安全卫生规定。4、挑选(选剔分级):要求原料必须通过挑选，除去杂草、枯草等异物和杂质，除去病虫害、冻害原料。5、切段:将挑选后的麦苗用铡草机铡成3-6厘米的麦苗段，通过气流输送至翻爪清洗池中。6、清洗:参考物料流量为每小时1.5吨，清洗过程中，要求根据原料的污浊程度进行清洗，清洗后的原料必须洁净，清洗用水本着节约的原则。7、漂烫清洗的参数要求；漂烫的主要目的一再次清洗，。8、打浆:根据物料对物料进行破碎，
9、离心机萃取鲜汁
10、过滤去杂
11、喷雾干燥成粉 实施例3:
1、原料种植:不使用任何化肥、农药及基地化学物质。2、收割:生长期为40-45天。收割时麦苗长度不超过30厘米。收割工人按公司规定穿工作服、戴工作帽等。收割的原料不允许与地面接触，用消好毒的布包盛装。3、运输:从收割到运输要求时间短，原则上从地块到加工厂时间不超过30分钟。运输过程防止污染:运输车辆要求每天清洗；运输途中要求用经过消毒的毡布将麦苗遮盖。要求运输工人遵守生产安全卫生规定。4、挑选(选剔分级):要求原料必须通过挑选，除去杂草、枯草等异物和杂质，除去病虫害、冻害原料。5、切段/片:将挑选后的麦苗用铡草机铡成3-6厘米的麦苗段，通过气流输送至翻爪清洗池中。6、清洗:参考物料流量为每小时1.5吨，清洗过程中，要求根据原料的污浊程度进行清洗，清洗后的原料必须洁净，清洗用水本着节约的原则。7、漂烫清洗对荞麦进行再次清洗，粉碎:破碎
8、根据物料实际情况调整带式压滤机的涨紧、纠偏、加压辊压力，目的是压滤取汁。9、过滤去杂 10、喷雾干燥成粉 实施例4:
1、原料种植:不使用任何化肥、农药及基地化学物质。2、收割:生长期为40-45天。收割时麦苗长度不超过30厘米。收割工人按公司规定穿工作服、戴工作帽等。收割的原料不允许与地面接触，用消好毒的布包盛装。3、运输:从收割到运输要求时间短，原则上从地块到加工厂时间不超过30分钟。运输过程防止污染:运输车辆要求每天清洗；运输途中要求用经过消毒的毡布将麦苗遮盖。要求运输工人遵守生产安全卫生规定。4、挑选(选剔分级):要求原料必须通过挑选，除去杂草、枯草等异物和杂质，除去病虫害、冻害原料。5、切段:将挑选后的麦苗用铡草机铡成3-6厘米的麦苗段，通过气流输送至翻爪清洗池中。6、清洗:参考物料流量为每小时1.5吨，清洗过程中，要求根据原料的污浊程度进行清洗，清洗后的原料必须洁净，清洗用水本着节约的原则。7、漂烫清洗的对荞麦再次清洗。8、粉碎:破碎。9、根据物料实际情况调整带式压滤机的涨紧、纠偏、加压辊压力，目的是取汁
10、过滤去杂
I1、喷雾干燥成粉 实施例5:
1、原料种植:不使用任何化肥、农药及基地化学物质。2、收割:生长期为40-45天。收割时麦苗长度不超过30厘米。收割工人按公司规定穿工作服、戴工作帽等。收割的原料不允许与地面接触，用消好毒的布包盛装。3、运输:从收割到运输要求时间短，原则上从地块到加工厂时间不超过30分钟。运输过程防止污染:运输车辆要求每天清洗；运输途中要求用经过消毒的毡布将麦苗遮盖。要求运输工人遵守生产安全卫生规定。4、挑选(选剔分级):要求原料必须通过挑选，除去杂草、枯草等异物和杂质，除去病虫害、冻害原料。5、切段:将挑选后的麦苗用铡草机铡成3-6厘米的麦苗段，通过气流输送至翻爪清洗池中。6、清洗:参考物料流量为每小时1.5吨，清洗过程中，要求根据原料的污浊程度进行清洗，清洗后的原料必须洁净，清洗用水本着节约的原则。7、漂烫清洗:将荞麦再次清洗。
8、压滤脱水:去掉浮水；
9、粉碎萃取:破碎:
10、根据物料实际情况调整带式压滤机的涨紧、纠偏、加压辊，取汁；
11、低温浓缩:用真空升膜蒸发器浓缩，帮助喷雾干燥，提高质量；
12、喷雾干燥:用顺流立式喷雾干燥塔干燥
13、沸腾灭菌:利用蒸汽灭菌机通过沸腾并灭菌。
权利要求
1.一种荞麦绿素粉的制备工艺，包括下列步骤:(I)割取:将长至出花蕾前的荞麦苗在离地面2 — 5厘米处割取，并剔除黄叶、杂质；(2 )净洗:将割取的荞麦苗用清水清洗去除泥土及表面农药残留；(3 )保鲜护色:将净洗后的荞麦苗送入5 O — 8 5 °C的热水中漂烫0.3 — 1.5分钟，以保证其色泽鲜艳，然后冷却清洗；(4 )去浮水:将护色冷却后的荞麦苗置入离心机中去掉浮水；(5 )粉碎萃取:用打浆机将叶打碎；(6 )提取汁液:将荞麦苗通过压榨提取汁液(7)喷雾干燥:采用喷雾干燥工序，反汁为粉，粉为80目(8)包装入库。
2.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:在所述的割取工序中，将荞麦苗切成5-10厘米的段以方便净洗。
3.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述净洗工序为利用浓度为0.5-1.0ppm的臭氧水循环清洗15-25分钟。
4.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述的净洗工序包括用浓度为0.6-1.0ppm的漂白粉水清洗15-25分钟的清洗工序。
5.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述的净洗工序包括:用甲壳素配制成的0.5-0.9ppm的水溶液浸泡清洗后的荞麦苗10-20分钟；所述的甲壳素溶液的配制为，将甲壳素置入5-8倍于浓度为I %的盐酸溶液中溶解，将之倒入水池中制成0.5-0.9ppm的水溶液即可。
6.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述的打浆工序包括:将洗净的荞麦苗段放入打浆机中打成浆。
7.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述的提取汁液工序包括:把浆传送到带式压滤机，通过带式压滤机分离出渣，滤出生产所需的荞麦苗汁。
8.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述的喷雾干燥工序包括:将荞麦苗汁通入喷雾干燥设备，设定温度50-55摄氏度，用时1-2秒，反汁为粉，粉即为荞麦绿素粉，目数约为80目。
9.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:所述包装工序为将荞麦绿素粉利用抽氧充氮工艺包装入库。
10.根据权利要求1所述的一种荞麦绿素粉的制备工艺，其特征在于:利用上述工艺制成的荞麦绿素粉。
全文摘要
本发明涉及一种荞麦绿素粉的制备工艺。本发明属于将植物的茎叶制成干组织粉末物的工艺技术领域，具体地讲公开了一种包括苦荞麦和甜荞麦苗粉的制备方法。其工艺包括以下步骤荞麦苗的割取、净洗、漂烫护色、去浮水、打浆、提取汁液、喷雾干燥制粉和真空抽氧充氮包装等工序。利用上述工序所制成的荞麦绿素粉具有色泽鲜艳、有效成份含量高、无农药残留和金属离子的特点。由于荞麦苗中含有大量的芦丁、总黄酮以及人体所必需的多种微量元素，具有较高的药用价值，故可以作为添加剂制备具有保健作用的各类食品。
文档编号A23L1/10GK103202482SQ201310164270
公开日2013年7月17日 申请日期2013年5月7日 优先权日2013年5月7日
发明者胡忠义, 胡久青 申请人:衡水山枝保健饮料有限公司