一种膨化红枣片的制法
【专利摘要】本发明公开了一种膨化红枣片的制法，将新鲜大枣进行常规拣选、清洗、去核、切片后，进行脱水处理，然后送入膨化炉膨化，所述的脱水处理为热风与真空联合脱水处理方式。所述膨化炉的膨化的温度为30-60℃，膨化时间为40-60分钟。本发明的有益效果为：本发明采用了热风干燥与真空联合脱水的工艺，本产品的加工时间少，有效缩短了产品的生产周期。经该工艺获得的产品具有膨化率高、感官品质好，而且能尽量保留大枣本身的营养成分。
【专利说明】 一种膨化红枣片的制法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体是一种膨化红枣片的制法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求越来越高，养生保健也逐渐被更多人认识并不断重视。其中大枣是人们熟知的营养保健的佳品，因为大枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
[0003]目前大枣保健品的种类很多，但是大多数都是液体的，携带不方便。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种膨化红枣片的制法，将大枣放入膨化炉进行膨化处理制成膨化红枣片，该枣片不但口感好，而且还能保留大枣的营养成分。
[0005]本发明的技术方案是这样实现的:一种膨化红枣片的制法，将新鲜大枣进行常规拣选、清洗、去核、切片后，进行脱水处理，然后送入膨化炉膨化，所述的脱水处理为热风与真空联合脱水处理方式。所述膨化炉的膨化的温度为30-60°C，膨化时间为40-60分钟。
[0006]本发明的有益效果为:本发明采用了热风干燥与真空联合脱水的工艺，本产品的加工时间少，有效缩短了产品的生产周期。经该工艺获得的产品具有膨化率高、感官品质好，而且能尽量保留大枣本身的营养成分。
【具体实施方式】
[0007]实施例1 一种膨化红枣片的制法，将新鲜大枣进行常规拣选、清洗、去核、切片后，进行脱水处理，然后送入膨化炉膨化，所述的脱水处理为热风与真空联合脱水处理方式。所述膨化炉的膨化的温度为30°C，膨化时间为60分钟。
[0008]实施例2 —种膨化红枣片的制法，将新鲜大枣进行常规拣选、清洗、去核、切片后，进行脱水处理，然后送入膨化炉膨化，所述的脱水处理为热风与真空联合脱水处理方式。所述膨化炉的膨化的温度为60°C，膨化时间为40分钟。
【权利要求】
1.一种膨化红枣片的制法，将新鲜大枣进行常规拣选、清洗、去核、切片后，进行脱水处理，然后送入膨化炉膨化，其特征在于，所述的脱水处理为热风与真空联合脱水处理方式。
2.根据权利要求1所述的膨化红枣片的制法，其特征在于，所述膨化炉的膨化的温度为30-60°C，膨化时间为40-60分钟。
【文档编号】A23L1/212GK104336546SQ201310340103
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】王治江 申请人:大连华萃大枣专业合作社