一种含有植物蛋白的虾肉肉松的制作方法
【专利摘要】一种含有植物蛋白的虾肉肉松，由以下重量份原料组成：虾肉200-230、黄豆30-40、绿豆20-30、粳米30-40、薏米10-20、八仙草4-5、白芨4-5、桑叶3-4、生地3-4、高良姜3-4、灵芝4-5、丹参3-4、莲子芯3-4、芝麻叶2-3、钙果叶3-4、绿茶10-15、米酒50-70、咖喱粉20-30、生姜末5-10、食盐20-40、酱油20-30、白砂糖10-50、橄榄油适量、水适量。本发明的一种含有植物蛋白的虾肉肉松，富含动物蛋白和植物蛋白，易于人体吸收，营养丰富，味道鲜美，特别添加谷物，增加了本发明肉松的淀粉含量以及膳食纤维含量，以及八仙草、白芨等中药材的提取物具有散寒止痛、美容养颜的功效，特别适合女性食用，是一种理想的女性保健食品。
【专利说明】一种含有植物蛋白的虾肉肉松
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及肉食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种含有植物蛋白的虾肉肉松。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种含有植物蛋白的虾肉肉松及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种含有植物蛋白的虾肉肉松，由以下重量份原料组成:虾肉200-230、黄豆30-40、绿豆20-30、粳米30-40、薏米10-20、八仙草4_5、白芨4-5、桑叶3-4、生地3-4、高良姜3-4、灵芝4_5、丹参3_4、莲子芯3_4、芝麻叶2_3、钙果叶3-4、绿茶10-15、米酒50-70、咖喱粉20-30、生姜末5_10、食盐20-40、酱油20-30、白砂糖10-50、橄榄油适量、水适量。
[0005]一种含有植物蛋白的虾肉肉松的制备方法，包括以下步骤:
(I)将虾肉洗净后，放入锅中，加入所述茶叶以及适量的水，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，取出虾肉，做成肉丝；
(2 )将黄豆、绿豆、粳米、薏米洗净后，倒入所述米酒，混合搅拌均匀后，蒸熟，晒干后，碾成谷物粉末；
(3)将八仙草、白芨、生地、高良姜、灵芝、丹参、莲子芯、芝麻叶、钙果叶用5-10倍量的水加热提取，过滤后，取中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将橄榄油倒入锅中，烧热后，将虾肉丝倒入锅中，不断翻炒，并加入谷物粉末、中药粉末、咖喱粉、生姜末、食盐、酱油、白砂糖，继续翻炒至虾肉丝变成蓬松的虾肉丝后，停止加热。
[0006]( 5 )将做好的虾肉肉松，灭菌、封装即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种含有植物蛋白的虾肉肉松，富含动物蛋白和植物蛋白，易于人体吸收，营养丰富，味道鲜美，特别添加谷物，增加了本发明肉松的淀粉含量以及膳食纤维含量，以及八仙草、白芨等中药材的提取物具有散寒止痛、美容养颜的功效，特别适合女性食用，是一种理想的女性保健食品。
【具体实施方式】
[0008]一种含有植物蛋白的虾肉肉松，由以下重量份原料组成:虾肉200 Kg、黄豆30 Kg、绿豆20 Kg、粳米30 Kg、薏米10 Kg、八仙草4 Kg、白芨4 Kg、桑叶3 Kg、生地3 Kg、高良姜3Kg、灵芝4 Kg、丹参3 Kg、莲子芯3 Kg、芝麻叶2 Kg、钙果叶3 Kg、绿茶10 Kg、米酒50 Kg、咖喱粉20 Kg、生姜末5 Kg、食盐20 Kg、酱油20 Kg、白砂糖10 Kg、橄榄油适量、水适量。
[0009]一种含有植物蛋白的虾肉肉松的制备方法，包括以下步骤:
(I)将虾肉洗净后，放入锅中，加入所述茶叶以及适量的水，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，取出虾肉，做成肉丝；
(2 )将黄豆、绿豆、粳米、薏米洗净后，倒入所述米酒，混合搅拌均匀后，蒸熟，晒干后，碾成谷物粉末；
(3)将八仙草、白芨、生地、高良姜、灵芝、丹参、莲子芯、芝麻叶、钙果叶用5-10倍量的水加热提取，过滤后，取中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将橄榄油倒入锅中，烧热后，将虾肉丝倒入锅中，不断翻炒，并加入谷物粉末、中药粉末、咖喱粉、生姜末、食盐、酱油、白砂糖，继续翻炒至虾肉丝变成蓬松的虾肉丝后，停止加热。
[0010](5)将做好的虾肉肉松，灭菌、封装即可。
【权利要求】
1.一种含有植物蛋白的虾肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成:虾肉200-230、黄豆30-40、绿豆20-30、粳米30-40、薏米10-20、八仙草4-5、白芨4-5、桑叶3-4、生地3-4、高良姜3-4、灵芝4-5、丹参3-4、莲子芯3_4、芝麻叶2_3、钙果叶3_4、绿茶10-15、米酒50-70、咖喱粉20-30、生姜末5-10、食盐20-40、酱油20-30、白砂糖10-50、橄榄油适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种含有植物蛋白的虾肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)将虾肉洗净后，放入锅中，加入所述茶叶以及适量的水，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，取出虾肉，做成肉丝； (2 )将黄豆、绿豆、粳米、薏米洗净后，倒入所述米酒，混合搅拌均匀后，蒸熟，晒干后，碾成谷物粉末； (3)将八仙草、白芨、生地、高良姜、灵芝、丹参、莲子芯、芝麻叶、钙果叶用5-10倍量的水加热提取，过滤后，取中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (4)将橄榄油倒入锅中，烧热后，将虾肉丝倒入锅中，不断翻炒，并加入谷物粉末、中药粉末、咖喱粉、生姜末、食盐、酱油、白砂糖，继续翻炒至虾肉丝变成蓬松的虾肉丝后，停止加执.(5)将做好的虾肉肉松，灭菌、封装即可。
【文档编号】A23L1/33GK103494257SQ201310396900
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司