一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种木瓜杂粮炒面粉，是由下述重量份的原料制成：木瓜10-15、小麦粉30-40、木薯粉10-12、黄豆12-14、青豆7-8、玉米9-10、粳米11-12、薏米8-9、核桃仁2-3、乌梅2-3、嫩葫芦2-3、鸭血2-3、峨参2-3、山茱萸1-2、肉苁蓉1-2、白芷2-3、黄芪1-2、三七1-2、玉竹1-2、鸡蛋清5-6；本发明生产的面粉有助于促进消化，改善胃肠道不良症状，调理肠胃，提高人体抵抗力，面粉口感独特，营养丰富，适宜加工成各种食品，长期食用更具有增进食欲、抗疲劳、改善睡眠、防老抗衰、防癌抗癌、润肠通便的功效。
【专利说明】一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活质量的不断提高，吃的东西也越来越精细，但长期食用精细食品会导致胃肠道疾病的发生。本发明提供一种具有多种保健功能的杂粮面粉来改善人们的饮食，减轻胃肠道疾病的发生机率。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种木瓜杂粮炒面粉，是由下述重量份的原料制成:
木瓜10-15、小麦粉30-40、木薯粉10-12、黄豆12-14、青豆7_8、玉米9_10、粳米11-12、薏米8-9、核桃仁2-3、乌梅2-3、嫩葫芦2-3、鸭血2_3、蛾参2_3、山茱萸1_2、肉苁蓉1_2、白芷2-3、黄芪1-2、三七1-2、玉竹1-2、鸡蛋清5-6。
[0005]一种木瓜杂粮炒面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将木瓜去皮去核切丁，新鲜乌梅去核，加5-6倍清水小火慢熬2-3小时，打浆，得到木瓜浆；将嫩葫芦切开洗净、切成丝，用芝麻油清炒7-8分钟，得到葫芦丝；
(2)将黄豆、青豆用50-60°C的温水浸泡4-5小时，取出与鸭血一起放入油锅中，加入适量食盐、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，过120-140目筛,得到豆粉；
(3)将蛾参、山茱萸、肉苁蓉、白芷、黄芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6-7倍清水煎煮1-2小时，过滤合并滤液，得到提取液；
(4)将玉米、粳米、薏米、核桃仁晒干，放入锅中，加入上述葫芦丝、木瓜浆，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到杂粮粉；
(5)将上述提取液倒入锅中，加热浓缩至溶液体积为原来的一半，加入小麦粉、木薯粉、豆粉、杂粮粉、鸡蛋清，小火翻炒至干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到炒面粉。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明生产的面粉有助于促进消化，改善胃肠道不良症状，调理肠胃，提高人体抵抗力，面粉口感独特，营养丰富，适宜加工成各种食品，长期食用更具有增进食欲、抗疲劳、改善睡眠、防老抗衰、防癌抗癌、润肠通便的功效。
[0007]其中黄豆、玉米、粳米、小麦、薏米在杂粮中营养价值高，木瓜一平肝和胃、润肺止咳、舒筋络、活筋骨，核桃仁——补肾温肺、润肠通便，乌梅——改善肝脏机能、保护肠胃、增进食欲、消除便秘、防老抗衰、净化血液，葫芦——降血糖、防癌抗癌、增强机体免疫、清热利尿、润肺止咳、消肿散结，蛾参——抗疲劳、抗更年期、补充体力、改善睡眠、增强记忆，白芷——消炎抗菌、祛风散寒、活血排脓，玉竹——滋阴润肺、养胃生津，肉苁蓉——补肾阳、益精血、润肠通便。【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种木瓜杂粮炒面粉，是由下述重量份(斤)的原料制成:
木瓜10、小麦粉30、木薯粉10、黄豆12、青豆7、玉米9、粳米11、薏米8、核桃仁2、乌梅
2、嫩葫芦2、鸭血2、蛾参2、山茱萸1、肉苁蓉1、白芷2、黄芪1、三七1、玉竹1、鸡蛋清5。
[0009]一种木瓜杂粮炒面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将木瓜去皮去核切丁，新鲜乌梅去核，加5倍清水小火慢熬2小时，打浆，得到木瓜浆；将嫩葫芦切开洗净、切成丝，用芝麻油清炒7分钟，得到葫芦丝；
(2)将黄豆、青豆用50°C的温水浸泡5小时，取出与鸭血一起放入油锅中，加入适量食盐、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，过120目筛，得到豆粉；
(3)将蛾参、山茱萸、肉苁蓉、白芷、黄芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6倍清水煎煮I小时，过滤合并滤液，得到提取液；
(4)将玉米、粳米、薏米、核桃仁晒干，放入锅中，加入上述葫芦丝、木瓜浆，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100目筛，得到杂粮粉；
(5)将上述提取液倒入锅中，加热浓缩至溶液体积为原来的一半，加入小麦粉、木薯粉、豆粉、杂粮粉、鸡蛋清，小火翻炒至干，冷却后磨粉，过80目筛，得到炒面粉。
【权利要求】
1.一种木瓜杂粮炒面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 木瓜10-15、小麦粉30-40、木薯粉10-12、黄豆12-14、青豆7_8、玉米9_10、粳米11-12、薏米8-9、核桃仁2-3、乌梅2-3、嫩葫芦2-3、鸭血2_3、蛾参2_3、山茱萸1_2、肉苁蓉1_2、白芷2-3、黄芪1-2、三七1-2、玉竹1-2、鸡蛋清5-6。
2.一种如权利要求1所述的木瓜杂粮炒面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将木瓜去皮去核切丁，新鲜乌梅去核，加5-6倍清水小火慢熬2-3小时，打浆，得到木瓜浆；将嫩葫芦切开洗净、切成丝，用芝麻油清炒7-8分钟，得到葫芦丝； (2)将黄豆、青豆用50-60°C的温水浸泡4-5小时，取出与鸭血一起放入油锅中，加入适量食盐、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，过120-140目筛,得到豆粉； (3)将蛾参、山茱萸、肉苁蓉、白芷、黄芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6-7倍清水煎煮1-2小时，过滤合并滤液，得到提取液； (4)将玉米、粳米、薏米、核桃仁晒干，放入锅中，加入上述葫芦丝、木瓜浆，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到杂粮粉； (5)将上述提取液倒入锅中，加热浓缩至溶液体积为原来的一半，加入小麦粉、木薯粉、豆粉、杂粮粉、鸡蛋清，小火翻炒至干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到炒面粉。
【文档编号】A23L1/212GK103535601SQ201310531251
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年11月1日 优先权日:2013年11月1日
【发明者】许正财 申请人:合肥市财锦食品有限公司