一种鱼肉制品的制作方法
【专利摘要】一种鱼肉制品，属于海鲜制品领域；原料包括：鲜鱼肉34.5-45.6%，抗氧化剂0.5-4.5%，食用油3.5-7%，食盐3-11%，抗坏血酸钠0.3-3.5%，香精0.4-6%，食用酒精0.1-3.3%，姜0.4-3.4%，胡椒粉0.5-6.7%，糖2.5-9.8%，食醋1-9.8%，所述百分比为质量百分比；其有益效果是：本鱼肉制品，美味可口，营养健康，补充人体所需的微量元素和矿物质。
【专利说明】—种鱼肉制品
[0001]【技术领域】一种鱼肉制品，属于海鲜制品领域。
[0002]【背景技术】随着人们生活水平的提高，人们对日常食物的摄入已不单单满足于吃饱，而是更加注重营养搭配，合理的饮食结构也有助于身体健康，海鲜是人们日常生活中餐桌上不可或缺的食品，也是中国人愿意消费的食物之一，鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源，现有的鱼肉成品表面腥味较大，影响食欲。
[0003]
【发明内容】
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种去除了本身腥味、促进食欲的鱼肉制品。
[0004]为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是:一种鱼肉制品，原料包括:鲜鱼肉34.5-45.6%，抗氧化剂0.5-4.5%，食用油3.5-7%,食盐3-11%，抗坏血酸钠0.3-3.5%，香精 0.4-6%,食用酒精 0.1-3.3%,姜 0.4-3.4%,胡椒粉 0.5-6.7%,糖 2.5-9.8%,食醋 1-9.8%,所述百分比为质量百分比。
[0005]一种鱼肉制品，其有益效果是:本鱼肉制品，美味可口，营养健康，补充人体所需的微量元素和矿物质。
【具体实施方式】
[0006]一种鱼肉制品，原料包括:鲜鱼肉34.5-45.6%，抗氧化剂0.5-4.5%，食用油
3.5-7%，食盐 3-11%，抗坏血酸钠 0.3-3.5%，香精 0.4-6%,食用酒精 0.1-3.3%，姜 0.4-3.4%，胡椒粉0.5-6.7%，糖2.5-9.8%，食醋1-9.8%，所述百分比为质量百分比。
实施例
[0007]一种鱼肉制品，原料包括:鲜鱼肉39.6%，抗氧化剂1.5%，食用油3.7%，食盐2.1%，抗坏血酸钠0.3%，香精0.8%，食用酒精0.3%，姜0.7%，胡椒粉2.7%，糖2.8%，食醋1.3%。
【权利要求】
1.一种鱼肉制品，其特征是原料包括:鲜鱼肉34.5-45.6%，抗氧化剂0.5-4.5%，食用油3.5-7%，食盐 3-11%，抗坏血酸钠 0.3-3.5%，香精 0.4-6%,食用酒精 0.1-3.3%，姜 0.4-3.4%，胡椒粉0.5-6.7%，糖2.5-9.8%，食醋1-9.8%，所述百分比为质量百分比。
2.根据权利要求1所述的一种鱼肉制品，其特征是各组分优选比例为:鲜鱼肉39.6%，抗氧化剂1.5%，食用油3.7%，食盐2.1%，抗坏血酸钠0.3%，香精0.8%，食用酒精0.3%，姜0.7%,胡椒粉 2.7%,糖 2.8%,食醋 1.3%ο
【文档编号】A23L1/30GK103653053SQ201310707906
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月20日 优先权日:2013年12月20日
【发明者】不公告发明人 申请人:栾晓健