纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分：茶多酚25-35重量份、海藻糖30-40重量份和乳链菌肽30-40重量份。本发明的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，具有如下技术效果：保持色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；保证货架期：鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；卫生安全：用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
【专利说明】纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，属于食品工程【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前冷鲜肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂。
[0004]本发明的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分:茶多酚25-35重量份、海藻糖30-40重量份和乳链菌肽30-40重量份
优选地，
所述的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分:茶多酚30重量份、海藻糖35重量份和乳链菌肽35重量份
本发明的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，具有如下技术效果:
1)保持色泽和风味:色泽纯正，风味良好，无哈味；
2)保证货架期:鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；
3)卫生安全:用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
【具体实施方式】
[0005]实施例1
本实施例中的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分:茶多酚25重量份、海藻糖40重量份和乳链菌肽30重量份。
[0006]实施例2
本实施例中的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分:茶多酚35重量份、海藻糖30重量份和乳链菌肽40重量份。
[0007]实施例3
本实施例中的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，包括以下成分:茶多酚30重量份、海藻糖35重量份和乳链菌肽35重量份。
【权利要求】
1.纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，其特征在于，包括以下成分:茶多酚25-35重量份、海藻糖30-40重量份和乳链菌肽30-40重量份。
2.根据权利要求1所述的纯天然的冷鲜肉固态保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分:茶多酚30重量份、海藻糖35重量份和乳链菌肽35重量份。
【文档编号】A23B4/20GK103766465SQ201410054088
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2014年2月18日 优先权日:2014年2月18日
【发明者】景素兵 申请人:南通市德心食品有限公司