新型火腿揉制机的辊压装置制造方法
【专利摘要】本实用新型提供一种新型火腿揉制机的辊压装置，包括机架和固定在机架左右两端的导套，所述导套的下端设有一可上下移动的导杆，导杆的下端铰接有一可前后摆动的第一连接杆，所述第一连接杆的下端铰接有一可左右摆动的第二连接杆，两根第二连接杆之间铰接有一可左右摆动的压辊轴，所述压辊轴上设有一可转动的压辊，该压辊的外表面为用于对火腿进行揉制的揉制面。该辊压装置其自由度多，能够实现在上下、左右、前后六个方向上移动和振动，以适应火腿进入压辊状态时作用力及运动方向的变化，故该压辊加工装置结构简单、运动灵活、仿形揉制效果良好。
【专利说明】新型火腿揉制机的辊压装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工机械领域，特别是涉及一种用于揉制云南火腿的新型火腿揉制机的辊压装置。
【背景技术】
[0002]云腿是我国最著名的干腌火腿品种之一，而目前云腿腌制加工生产方式基本上是以手工揉制，生产方式原始、效率低下，而且加工出来的火腿肉质生硬、盐份不均，口感不佳且食品卫生安全问题严重，无法实现加工工艺过程的标准化管理。
[0003]为此，申请号为201220600034.0的中国实用新型专利说明书公开了一种火腿揉制机，由机架、安装在机架中部的火腿传送装置、和安装在机架上部的火腿滚压装置组成；其中:火腿传送装置由传送带、传送辊、张紧装置、凸轮构成；连接方式为:传送辊和凸轮均连接在机架上，传送带包络在传送辊和凸轮外侧并通过连接在机架上的张紧装置使其张紧；火腿滚压装置由上压传送带、传送辊、压滚轮、滚轮轴、压滚轴构成；连接方式为:压滚轮连接在滚轮轴上，滚轮轴连接在压滚轴上，压滚轴连接在机架上，上压传送带包络在传送辊和压滚轮外侧并且通过安装在压滚轴上的上压弹簧使其张紧。该火腿揉制机对带骨干腌火腿进行辊揉处理，可以排除腿坯血管积血，并使肉质疏松，盐分渗透更加迅速、均匀，其火腿滚压装置是其关键结构之一，用于实现对火腿的仿形辊揉，以模仿手工揉制。
[0004]但是，上述火腿揉制机中的火腿滚压装置在实际使用过程中存在以下缺陷:1、其采用较长平键联接实现垂直方向的上下运动，结构和装配都较为复杂；2、其自由度较少，不能较好地适应辊压过程中水平四个方向的受力变化，零部件容易损坏；3、其采用独立的压滚轮，不能较好地实现对火腿的仿形包络。
实用新型内容
[0005]鉴于以上所述现有技术的缺陷和各种不足之处，本实用新型要解决的技术问题在于提供一种结构简单、自由度多的新型火腿揉制机的辊压装置。
[0006]为实现上述目的，本实用新型提供一种新型火腿揉制机的辊压装置，包括机架和固定在机架左右两端的导套，所述导套的下端设有一可上下移动的导杆，导杆的下端铰接有一可前后摆动的第一连接杆，所述第一连接杆的下端铰接有一可左右摆动的第二连接杆，两根第二连接杆之间铰接有一可左右摆动的压辊轴，所述压辊轴上设有一可转动的压辊，该压辊的外表面为用于对火腿进行揉制的揉制面。
[0007]进一步地，所述导套与导杆通过移动副相连接，所述导套中设有一容腔，导杆的上端置于该容腔中，所述导杆的下端设有一凸缘，所述凸缘和导套之间设有一套在导杆上的压缩弹簧，所述容腔、压缩弹簧和凸缘构成所述移动副。
[0008]进一步地,所述导杆与第一连接杆通过第一转动副相连接,该第一转动副包括设在第一连接杆上端的连接件、设在导杆下端且前后贯通的通槽、以及左右设置的第一转轴，所述连接件至于通槽中、且连接件与导杆通过第一转轴相铰接。
[0009]进一步地,所述第一连接杆与第二连接杆、第二连接杆与压棍轴均通过第二转动副相铰接，该第二转动副为一前后设置的第二转轴。
[0010]优选地，所述压辊轴与压辊通过滑动轴承相连接。
[0011]优选地，所述揉制面为一中间凹入的曲面。
[0012]本实用新型涉及的新型火腿揉制机的辊压装置具有以下有益效果:
[0013]该辊压装置其自由度多，能够实现在上下、左右、前后六个方向上移动和振动，以适应火腿进入压辊状态时作用力及运动方向的变化，故该压辊加工装置结构简单、运动灵活、仿形揉制效果良好。
[0014]上述说明仅是本实用新型技术方案的概述，为了能够更清楚了解本实用新型的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本实用新型的较佳实施例并配合附图对本专利进行详细说明。
【专利附图】
【附图说明】
[0015]图1为本实用新型的结构示意图。
[0016]图2为本实用新型的使用状态图。
[0017]元件标号说明
[0018]I 机架
[0019]2 导套
[0020]3 导杆
[0021]31 凸缘
[0022]32 通槽
[0023]4 第一连接杆
[0024]41 连接件
[0025]5 第二连接杆
[0026]6 压辊轴
[0027]7 压辊
[0028]71 揉制面
[0029]8 压缩弹簧
[0030]9 第一转轴
[0031]10 第二转轴
[0032]11 火腿
【具体实施方式】
[0033]下面结合附图对本实用新型的优选实施例进行详细介绍。
[0034]如图1所示，本实用新型提供一种新型火腿揉制机的辊压装置，包括机架I和固定在机架I左右两端的导套2，所述导套2的下端设有一可上下移动的导杆3，导杆3的下端铰接有一可前后摆动的第一连接杆4，所述第一连接杆4的下端铰接有一可左右摆动的第二连接杆5，两根第二连接杆5之间铰接有一可左右摆动的压辊轴6，所述压辊轴6上设有一可转动的压辊7，该压辊7的外表面为用于对火腿进行揉制的揉制面71。该辊压装置中，所述导套2、导杆3、第一连接杆4、第二连接杆5均有两个，且左右对称设置。优选地，在具体实施时，可根据云南火腿11的形状特征，将压辊7的形状采用仿火腿形，压辊7的压辊7区的宽度略大于火腿11的宽度，实现对整只火腿11的包络压辊7，即所述揉制面71为一中间凹入的曲面，如图2所示；且所述压辊7采用卫生安全的食品级高分子材料制造。
[0035]本实用新型涉及的新型火腿揉制机的辊压装置对火腿进行揉制时，如图2所示，被加工的火腿11位于压辊7的下方，压辊7的揉制面71与被加工的火腿11相接触。在揉制过程中，所示导杆3可上下移动，第一连接杆4可前后摆动，第二连接杆5和压辊轴6均可左右摆动，故左右对称设置的导套2和导杆3构成两组直动滑杆机构，左右对称设置的第一连接杆4和第二连接杆5、以及一压辊轴6构成了一组平行四边形机构，以使压辊7适应了火腿揉制过程中上、下两个方向和前、后、左、右水平四个方向的作用力的变化，故该辊压装置自由度多，能够实现空间仿形辊压火腿，实现良好的揉制效果，使鲜腿发生物理变化，肉质疏松，盐分渗透更加迅速、均匀。
[0036]进一步地，见图1，导杆3可上下移动的结构为:所述导套2与导杆3通过移动副相连接，所述导套2中设有一容腔，导杆3的上端置于该容腔中，所述导杆3的下端设有一凸缘31，所述凸缘31和导套2之间设有一套在导杆3上的压缩弹簧8，所述容腔、压缩弹簧8和凸缘31构成所述移动副。导套2为中空结构，导杆3上端至于导套2的容腔中，在火腿对压辊7向上挤压时，则导杆3向上移动；当火腿消除对压辊7的向上挤压时，则导杆3在压缩弹簧8的弹力作用下向下移动。
[0037]进一步地，见图1，所述第一连接杆4可前后摆动的结构为:所述导杆3与第一连接杆4通过第一转动副相连接，该第一转动副包括设在第一连接杆4上端的连接件41、设在导杆3下端且前后贯通的通槽32、以及左右设置的第一转轴9，所述连接件41至于通槽32中、且连接件41与导杆3通过第一转轴9相铰接。
[0038]进一步地，见图1，所述第二连接杆5、压辊轴6可左右摆动的结构为:所述第一连接杆4与第二连接杆5、第二连接杆5与压辊轴6均通过第二转动副相铰接，该第二转动副为一前后设置的第二转轴10。
[0039]优选地，所述压辊轴6与压辊7通过滑动轴承相连接。
[0040]综上所述，本实用新型具有以下有益效果:
[0041 ] 1、结构简单，运动灵活，在移动副、第一转动副和两个第二转动副的共同约束下，能够适应揉制火腿过程中垂直方向和水平方向的运动和受力变化，实现了空间仿形辊压火腿；
[0042]2、通过采用与整只火腿形状相符的仿形压辊7辊压火腿，实现良好的揉制效果，使鲜腿发生物理变化，肉质疏松，盐分渗透更加迅速、均匀。
[0043]综上所述，本实用新型有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。
[0044]以上对本实用新型实施例所提供的一种新型火腿揉制机的辊压装置进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本实用新型实施例的思想，在【具体实施方式】及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本实用新型的限制，凡依本实用新型设计思想所做的任何改变都在本实用新型的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:包括机架(I)和固定在机架(I)左右两端的导套(2)，所述导套(2)的下端设有一可上下移动的导杆(3)，导杆(3)的下端铰接有一可前后摆动的第一连接杆(4)，所述第一连接杆(4)的下端铰接有一可左右摆动的第二连接杆(5)，两根第二连接杆(5)之间铰接有一可左右摆动的压辊轴￠)，所述压辊轴(6)上设有一可转动的压辊(7)，该压辊(7)的外表面为用于对火腿进行揉制的揉制面(71)。
2.根据权利要求1所述的新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:所述导套(2)与导杆(3)通过移动副相连接，所述导套(2)中设有一容腔，导杆(3)的上端置于该容腔中，所述导杆⑶的下端设有一凸缘(31)，所述凸缘(31)和导套⑵之间设有一套在导杆(3)上的压缩弹簧(8)，所述容腔、压缩弹簧(8)和凸缘(31)构成所述移动副。
3.根据权利要求1所述的新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:所述导杆(3)与第一连接杆(4)通过第一转动副相连接，该第一转动副包括设在第一连接杆(4)上端的连接件(41)、设在导杆(3)下端且前后贯通的通槽(32)、以及左右设置的第一转轴(9)，所述连接件(41)至于通槽(32)中、且连接件(41)与导杆(3)通过第一转轴(9)相铰接。
4.根据权利要求1所述的新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:所述第一连接杆(4)与第二连接杆(5)、第二连接杆(5)与压辊轴(6)均通过第二转动副相铰接，该第二转动副为一前后设置的第二转轴(10)。
5.根据权利要求1所述的新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:所述压辊轴(6)与压辊(7)通过滑动轴承相连接。
6.根据权利要求1所述的新型火腿揉制机的辊压装置，其特征在于:所述揉制面(71)为一中间凹入的曲面。
【文档编号】A22C9/00GK204120089SQ201420474503
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年8月18日 优先权日:2014年8月18日
【发明者】张毅杰, 孔令琼, 施杰, 邹欢, 罗新文 申请人:云南农业大学