本发明涉及食品，具体是一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品。
背景技术：
高粱的传统食用方法大都是将其粉碎成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品。
实现本发明目的的技术方案是：
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
淮山粉10-25
高粱米80-85
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3。
所述淮山粉，是将淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素，具有健脾健脑、防止血管粥样硬化等增强体质的活性成分，有“神仙之食”的美名。
所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。
所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。
本保健食品的制作方法，包括如下步骤：
（1）浸泡高粱米：先将高粱米洗净，加入3倍的水量浸泡；
（2）将泡好的高粱米蒸熟；
（3）将蒸熟的高粱米冷却，静置发酵12-15小时；
（4）将高粱米再次蒸、杀菌；
（5）将杀菌好的高粱米急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；
（6）装袋封口、打孔；
（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。
本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。
具体实施方式
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：
淮山粉20，高粱80，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，
其制备方法是：
（1）浸泡高粱米：先称取高粱米，洗净，加入3倍的水量浸泡10小时，在浸泡过程中，可用手指捏开高粱米，观察高粱米中心是否完全吸入水分；
（2）将浸泡好的高粱米大火蒸熟；
（3）冷却后静置发酵13小时；
（4）将高粱米再次蒸熟，杀菌；
（4）将杀菌好的高粱米急速冷却至35℃以下，再与淮山粉、根霉孢子粉及罗汉果香甜晶拌匀；
（5）装入袋中封口，装袋量为袋容积的4/5，以便发酵，并在袋面上每隔1.5厘米，用针或牙签扎一小孔；
（6）静置，在29℃的温度条件下，让其自然发酵26小时，发酵完成后即成。