一种降血脂功能性饮料及其制备方法与流程

技术总结
本发明提供一种降血脂功能性饮料及其制备方法。该饮料的主要原料为小米谷糠油，谷维素，脱脂奶粉，去离子水，乳化剂和还原性糖。制备方法为，将谷维素和部分亲油性乳化剂放入小米谷糠油中溶化，作为A相；用少量去离子水溶解脱脂奶粉和还原性糖作为B相；其余的亲油性乳化剂和亲水性乳化剂加热熔化后，用70‑85℃水混合，作为C相。将70‑85℃的B相与A相混合，在4000‑6000rpm乳化后，于25‑45MPa压力下第一次均质，然后在82‑88℃保温反应10min，得到D相。将C相与D相混合，加热到70‑85℃，剪切乳化，然后再进行第二次均质。二次均质液经脱气、装瓶，加热排气与杀菌，得到稳定性好且具有降血脂作用的功能性饮料。

技术研发人员：王常青
受保护的技术使用者：山西大学
文档号码：201610481235
技术研发日：2016.06.27
技术公布日：2016.11.16