技术总结
本发明公开了一种腰果增香低糖胡萝卜果酱，由以下重量份原料制成：新鲜胡萝卜100‑120、新鲜甘薯100‑120、鲜牛奶18‑20、腰果仁8‑9、红枣醋9‑10、魔芋粉4‑5、柏子仁2‑3、菊花2‑3、枇杷核1‑2、茶多酚0.08‑0.10、白砂糖50‑60、柠檬酸0.6‑1、氯化钙1‑1.2、水适量。本发明为具有保健功能的低糖复合果酱，含糖量为30%～35%，不仅原果风味突出，而且符合低糖、低热健康食品的发展趋势，其营养更丰富，更能满足广大消费者的需求；此外，本发明采用的腰果仁等辅料具有增香、补脑养血、润肠通便、延缓衰老的功能，配以柏子仁等中草药成分具有养心安神、润肠通便的功效。
技术研发人员：许运龙
受保护的技术使用者：滁州市百年食品有限公司
文档号码：201610483472
技术研发日：2016.06.28
技术公布日：2016.11.16