1.一种小颗粒米，其特征在于，包括以下重量份的组分：早桂小米25%~35%，美香粘10%~20%，软粘米50%~60%。
2.根据权利要求1所述的小颗粒米，其特征在于，包括以下重量份的组分：早桂小米30%，美香粘15%，软粘米55%。
3.一种小颗粒米的生产工艺，其特征在于，包括：
激活促鲜：选择糙米胚完整率98%的糙米，将糙米粒放至盛米的容器中，加入大米质量1~3倍量的蒸馏水，并搅拌，使得米粒充分吸水，保持在鲜活状态，提高胚芽的活性因素，促使其蛋白质和脂肪成分鲜活发育；
调质固胚：对上述容器加热，使内部产生湿蒸汽，并保持恒温至25~50摄氏度，使其胚芽不易脱落，皮层更易去除；
留胚碾米：利用留胚碾米机对调质固胚后的糙米进行精细碾米，保留胚芽，去净皮层；所述留胚碾米包括：粗碾开糙、中碾去皮、轻碾保胚工序；自然干燥至水分13%~16%；轻碾时的碾辊应已加工普通大米至少10个工班，转速为100~150r/min；
表面抛光：利用胚芽米抛光机对碾米之后的大米进行表面抛光，在不损伤胚芽的前提下，增加其表面光亮度；
大米精选：利用色选机对上述大米进行分级色选；
保鲜包装：利用脱氧及低温的存储包装方式对上述精选的大米进行包装，维护大米胚芽的鲜活及保留各种营养素。
4.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于：所述分级色选包括一次色选、二次色选，利用不同的异色粒、腹白粒、玻璃对光线反应的敏感程度不同，经色选机，清除掉异色粒清除掉，一次色选选出大米中的异色粒，二次色选选出腹白粒、玻璃等杂质。
5.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于：所述留胚碾米机为多辊胚芽米机。
6.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于：所述脱氧方式是：采用在包装袋中充入气体CO2，使得其中不含有氧气，并密封包装。
7.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于，在大米色选前具有大米分级程序。
8.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于，所述抛光工序采用南通粮食机械厂生产的MNMF/P18 抛光机、佐竹KB40 抛光机或湖北永祥CM双辊抛光机, 具体步骤为：
精米经料斗和料斗底座进入上室铁辊，同时加入搅拌成悬浮液的抛光剂，加入量为1~1.5重量份的大米加入1重量份的抛光剂，采用轴向进风加常温水，MNMF/P18 抛光机加水量为大米重量的0.2%, 佐竹KB40 抛光机加水量为大米重量的0.4%~0.8%，湖北永祥CM双辊抛光机加水量为大米重量的0.8%~1.2%，精磨至出口再进入下室铁辊，再轴向进风加 80~100 ℃热水, 加水量为大米重量的0.2%,使大米粒面α化并上光；
在上光时, 碾米室内以翻滚、轴向输送为主, 并将机内阻力降到最底限度和完全除去出口压力, 要求米粒不再脱糠, 以此达到大米表面光亮的目的。
9.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于，所述抛光剂为水、60℃的乙醇溶液或魔芋淀粉颗粒。
10.根据权利要求3所述的小颗粒米的生产工艺，其特征在于，所述糙米粒包括：早桂小米25%~35%，美香粘10%~20%，软粘米50%~60%。