1.一种冻干蛋花块，包括以下组分：鸡蛋50-70重量份、枸杞粉2-3重量份、葛粉1-2重量份。
2.制备权利要求1所述冻干蛋花块的方法，包括以下步骤：
步骤一、将枸杞及蒸熟并烘干后的葛根磨成40-60目的粉末，得到枸杞粉及葛粉；
步骤二、取适量pH值为7.9-8.5的苏打水，将枸杞粉及葛粉加入其中并用超声波乳化20-30分钟，得到含枸杞及葛粉的苏打水；
步骤三、往鸡蛋液中加入所述含枸杞及葛粉的苏打水搅拌混合均匀，超声波乳化5-10分钟后得到鸡蛋与枸杞及葛粉的混合物；
步骤四、将所述鸡蛋与枸杞及葛粉的混合物置于模具中并在-30℃至-35℃条件下冷冻5-6小时；
步骤五、将冷冻后的鸡蛋与枸杞及葛粉的混合物在-10℃至-15℃条件下真空冷冻干燥26-28小时，之后将其从而模具中取出，真空包装并微波杀菌处理后即可得到所述冻干蛋花块。