1.一种天然荸荠果酱发酵乳的制备方法，其特征在于，在发酵乳中添加荸荠果酱制备而成；所述的发酵乳采用经过处理的原料乳，接种乳酸菌发酵剂发酵制得，其发酵乳的酸度在70-75°T之间，粘度3000-5000cP。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述荸荠果酱是将荸荠制成0.5×0.5×0.5cm的颗粒，添加15％-20％(w/w)柠檬浆、25％-35％(w/w)蔗糖，经混合后，利用常规加热方法浓缩至水分含量为45％-50％，85-90℃/50-60min杀菌制备而成。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，发酵乳中荸荠果酱添加量为6％-8％(w/w)。