本发明涉及一种食品加工方法，具体涉及一种海参凝胶软糖的制备方法。
背景技术：
海参是一种名贵的海珍品，也是一种保健滋补佳品，研究发现，海参中具有免疫调节、抗癌防癌等功效的功能因子，参加工过程，一般都要先将鲜海参剖开、去除腹中的水分和内脏，接着加水煮熟，使其体壁进一步脱水，以便于其后的加工与干燥。
公开日为2014年7月23日、公开号为cn103936874a的中国发明专利公开了一种海参煮汁提取海参多糖的方法，包括如下步骤：a超微过滤,选用截留分子量20000-80000的超微过滤膜，对收集到的海参煮汁进行超微过滤，并向其中补充加入蒸馏水或纯净水；b静置沉淀，弃去超滤过程中的透过液，收集截留液，并向其中加入浓度为18-20%的单宁溶液，添加量为所收集截留液体积的2-10%，混合均匀，静置5-20小时；c过滤，用100目的滤布过滤，滤渣弃去，收集滤液；d超微膜分离，选用截留分子量20000-80000的超微过滤膜，对收集到的滤液进行超微过滤，并向其中补充加入蒸馏水或纯净水；e喷雾干燥，弃去超滤过程中的透过液，收集截留液，并对其用高速离心喷雾干燥机进行喷雾干燥；f超临界萃取，收集喷雾干燥所得干粉，用超临界二氧化碳萃取装置进行萃取脱脂；随二氧化碳被萃取的组分，用于提取海参皂甙研究；g真空干燥，萃取釜内留下的固体组分，用70-90%的酒精溶液洗涤，洗涤后的酒精废液回收后继续使用；洗后的固体成分，置于真空干燥中干燥；h海参多糖产品，干燥后所得淡黄色固体即为提取的海参多糖产品，其中海参多糖含量为80-90%。采用上述方法制备的提取海参多糖，提取工艺复杂，成本高，受众小，不便于市场推广，消费者反应口感差。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种海参凝胶软糖的制备方法，为天然性营养食品，科学营养、经济实惠，加工方便，使用时，打开外包装即可食用，色香味好。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的，一种海参凝胶软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）配备原料：海参粉40-50份，魔芋精粉40-50份，香蕉粉20-30份，藕粉5-10份，三七粉10-20份，蜂蜜10-20份，食用kcl1-5份，巧克力10-20份，牛奶100-120份，明胶1-5份，增稠剂1-3份，赤藓糖醇1-3份，食品级普鲁兰多糖1-10份；
（2）将香蕉粉、藕粉、三七粉加入到牛奶中，不断高速搅拌30-60分钟，然后静置1h使其充分溶胀，得到牛奶混合液；
（3）在所述牛奶混合液中加入魔芋精粉、海参粉，于40-50摄氏度下加热，并不断搅拌使其充分混合；
（4）之后加入蜂蜜、巧克力并升温至95-105℃，加热10-15min，降至室温后加入食用kcl、明胶、增稠剂、赤藓糖醇、食品级普鲁兰多糖，搅拌至凝胶形式；
（5）将步骤（4）得到的产品倒入真空罐，进行真空脱气至料液透明无气泡，得到混合料液；
（6）将混合料液倒模成型得到软糖，干燥冷却后得到成品。
优选的，所述步骤（2）中所述高速搅拌速度为280-350转/分钟。
优选的，所述步骤（3）中的加热温度为44℃。
优选的，所述步骤（4）中的加热温度为102℃。
优选的，所述步骤（5）中所述干燥温度为48-55℃。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
第一，本发明采用海参粉、魔芋精粉，香蕉粉，藕粉，三七粉，蜂蜜，食用kcl，巧克力，牛奶，明胶，增稠剂，赤藓糖醇，食品级普鲁兰多糖复配生产软糖，可调节该软糖的韧性、粘牙性，以实现良好的咀嚼性。此外，采用多种物质复配，营养丰富。
第二，由于本发明采用明胶，增稠剂，赤藓糖醇，食品级普鲁兰多糖复合使用，使得加入的海参粉能很好地凝胶，并具有很好的弹性，产品不易结晶。
具体实施方式
实施例1
一种海参凝胶软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）配备原料：海参粉40份，魔芋精粉40份，香蕉粉20份，藕粉5份，三七粉10份，蜂蜜10份，食用kcl1份，巧克力10份，牛奶100份，明胶1份，增稠剂1份，赤藓糖醇1份，食品级普鲁兰多糖1份；
（2）将香蕉粉、藕粉、三七粉加入到牛奶中，不断高速搅拌30分钟，然后静置1h使其充分溶胀，得到牛奶混合液；
（3）在所述牛奶混合液中加入魔芋精粉、海参粉，于40摄氏度下加热，并不断搅拌使其充分混合；
（4）之后加入蜂蜜、巧克力并升温至95℃，加热10min，降至室温后加入食用kcl、明胶、增稠剂、赤藓糖醇、食品级普鲁兰多糖，搅拌至凝胶形式；
（5）将步骤（4）得到的产品倒入真空罐，进行真空脱气至料液透明无气泡，得到混合料液；
（6）将混合料液倒模成型得到软糖，干燥冷却后得到成品。
实施例2
一种海参凝胶软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）配备原料：海参粉43份，魔芋精粉45份，香蕉粉28份，藕粉7份，三七粉17份，蜂蜜13份，食用kcl2份，巧克力17份，牛奶111份，明胶3份，增稠剂2份，赤藓糖醇1.6份，食品级普鲁兰多糖8份；
（2）将香蕉粉、藕粉、三七粉加入到牛奶中，不断高速搅拌48分钟，然后静置1h使其充分溶胀，得到牛奶混合液；
（3）在所述牛奶混合液中加入魔芋精粉、海参粉，于46摄氏度下加热，并不断搅拌使其充分混合；
（4）之后加入蜂蜜、巧克力并升温至100℃，加热13min，降至室温后加入食用kcl、明胶、增稠剂、赤藓糖醇、食品级普鲁兰多糖，搅拌至凝胶形式；
（5）将步骤（4）得到的产品倒入真空罐，进行真空脱气至料液透明无气泡，得到混合料液；
（6）将混合料液倒模成型得到软糖，干燥冷却后得到成品。
实施例3
一种海参凝胶软糖的制备方法，包括以下步骤：
（1）配备原料：海参粉50份，魔芋精粉50份，香蕉粉30份，藕粉10份，三七粉20份，蜂蜜20份，食用kcl5份，巧克力20份，牛奶120份，明胶5份，增稠剂3份，赤藓糖醇3份，食品级普鲁兰多糖10份；
（2）将香蕉粉、藕粉、三七粉加入到牛奶中，不断高速搅拌60分钟，然后静置1h使其充分溶胀，得到牛奶混合液；
（3）在所述牛奶混合液中加入魔芋精粉、海参粉，于50摄氏度下加热，并不断搅拌使其充分混合；
（4）之后加入蜂蜜、巧克力并升温至105℃，加热15min，降至室温后加入食用kcl、明胶、增稠剂、赤藓糖醇、食品级普鲁兰多糖，搅拌至凝胶形式；
（5）将步骤（4）得到的产品倒入真空罐，进行真空脱气至料液透明无气泡，得到混合料液；
（6）将混合料液倒模成型得到软糖，干燥冷却后得到成品。