一种火腿肠的成型模具的制作方法

文档序号:11164413
一种火腿肠的成型模具的制造方法与工艺

本实用新型属于食品领域,涉及火腿肠的制备,尤其是一种火腿肠的成型模具。



背景技术:

火腿肠是人们较为喜欢的熟肉类产品,相对其他熟肉制品而言,便于携带,且保质期较长。目前,火腿肠类产品品种较多,大多都采用动物肠衣灌制而成,颜色基本都是肉类原色。为了提高火腿肠的外观乃至口感,在蒸制后再采用烤制或熏制方式加重原色。采用上述传统工艺制备的火腿肠,基本是单纯的圆柱形或者方形模具扣出的方形,外观平滑,形状较为单调,色泽一般,花样单一。

通过检索,发现与本专利申请相关的公开专利文献一篇:

一种能实现生产带有各种图案的火腿肠的生产工艺及其生产模具(CN1449668A),其生产模具主要包括:底座、外套筒、中间的图案筒、上端盖及固定图案筒的固定销,其主要生产步骤包括:备料、调馅料、第一次灌注、去一部分模具、第二次灌注、脱模、蒸煮、包装等,本发明的生产工艺生产出的火腿肠比较美观,并且具有多种口味,具有很大的实用性,生产工艺也比较简单,可广泛使用于火腿肠、香肠等具有一定长度的食品的生产领域。

通过技术特征的对比,上述公开专利文献虽然采用模具进行火腿肠的制备,但这种模具制备的火腿肠,仅是两个内外套筒的灌装,与本专利申请的发明目的及技术方案均不相同,不会影响本专利申请的创造性。



技术实现要素:

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足之处,提供一种所制备的火腿肠外形美观、形状各异、色彩呈枣红色的火腿肠的成型模具。

本实用新型实现目的的技术方案是:

一种火腿肠的成型模具,所述成型模具为镜像对称的左模具、右模具对扣而成,该模具的底部为封闭形,上部为开口形;在左模具、右模具及该两个模具底部均布间隔制有花型镂空通孔。

而且,所述左模具、右模具通过一侧的合页及另一侧的乐扣对扣而成。

而且,在左模具、右模具的开口形部位均延长制有吊装端,该两个吊装端镜像对称设置,两个吊装端通过吊带均套装有一吊环。

而且,所述左模具、右模具的底部为半球封闭型,或者为平底封闭形;在两个模具的上部开口盖装有一上盖,该上盖通过合页摆转,通过乐扣封闭,在上盖上还安装有一吊环,该上盖均布间隔制有花型镂空通孔。

而且,所述左模具及右模具制成对扣的正方体、六面体、八面体、六棱体、八棱体形状,以及椭圆体形、圆球形、花生形、香蕉型形状,或者鱼、熊猫形状。

而且,所述花型镂空通孔为三角形、四边形、五边形、六边形及八边形形状,或者圆形、椭圆形及八字形形状。

本实用新型的优点和积极效果是:

1、本模具采用对扣式结构,方便火腿肠成品的出料;对扣的模具可形成各种几何形状、蔬菜及水果形状,极大地丰富了火腿肠的品种种类。

2、本模具制有镂空的各种类型的几何形状通孔,火腿肠可在镂空通孔外凸而形成各种几何形状的凸点,使得火腿肠形状丰富,花样繁多,外观美丽。

3、本模具在灌装火腿肠后,镂空部位的火腿肠可以直接并充分接受蒸煮烤熏,成型稳定,色泽统一呈枣红色,可有效提高人们的食欲。

4、本模具在开口处安装有吊装端,不但方便火腿肠灌肠后的封装,同时可使火腿肠直接吊装蒸煮烤熏,简化了工艺程序,提高了生产效率。

附图说明

图1是本实用新型实施例1的结构主视图;

图2是图1的左视图;

图3是本实用新型实施例2的结构主视图;

图4是图3的左视图(上盖呈半打开状态);

图5是本实用新型实施例2的俯视图(上盖呈完全打开状态)

图6为本实用新型实施例3的结构示意图。

具体实施方式

为能进一步了解本实用新型的实用新型内容、特点及功效,兹例举以下实施例,并配合附图详细说明如下。需要说明的是,本实施例是描述性的,不是限定性的,不能由此限定本实用新型的保护范围。

实施例1,参见图1、2。

一种火腿肠的成型模具,该模具为镜像对称的左模具9、右模具4通过一侧的合页6及另一侧的乐扣8对扣而成,该模具的底部7为半球封闭形,上部为开口形,由此模具形成一下底封闭的空腔,该空腔用于置放肠衣并灌装肉馅,开口形部位可方便肠衣封口的操作;在两个模具的开口形部位均延长制有吊装端3,该两个吊装端镜像对称,且在两个吊装端通过吊带2套装有一吊环1,两个吊环的作用是采用吊装方式进行火腿肠的蒸煮烤熏。

为了便于模具内的火腿肠内肉馅进行蒸煮烤熏熟制,在左模具、右模具及该两个模具下底均布间隔制有花型镂空通孔5;此外,该花型镂空通孔还可以使肠衣在肉馅灌肠时因重力及压力凸出镂空通孔,由此形成带有外凸花型的火腿肠,提高了火腿肠的外观美感。

所述肠衣包括天然肠衣、二次糊制肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣及塑料肠衣;尤其天然动物肠衣及二次糊制肠衣所灌装的火腿肠,左模具、右模具采用透明材料制作,可使火腿肠在太阳光、紫外线照射的情况下,反色效果特别好,呈现枣红色,而其他材料的模具则不会出现这种情形。

本实施例附图中,左模具及右模具制成对扣的正方体形状,左模具及右模具还可以制成六面体、八面体或六棱体、八棱体形状等几何形状,或者鱼、熊猫等动物形状,由此形成多种几何体形状的火腿肠。

本实施例附图中,所述花型镂空通孔为六边形,还可以制成三角形、四边形、五边形及八边形形状,或者圆形、椭圆形及八字形形状。

实施例2,参见图3、4、5。

其左模具、右模具制成对扣的长方体型,该两个模具的底部为平底封闭形,该模具的上部开口盖装有一上盖12,该上盖通过合页14摆转,通过乐扣11封闭,在上盖上还安装有一吊环10。在左模具、右模具及该两个模具的平底、上盖均布间隔制有花型镂空通孔13。

其他同于实施例1。

实施例3,参见图6。

其左模具及右模具制成对扣的椭圆体形15,该左模具及右模具还可以制成圆球形、花生形、香蕉型等蔬菜、水果形状。

本实施例附图中,所述花型镂空通孔为椭圆形16,也可制成三角形、四边形、五边形、六边形及八边形形状,或者圆形及八字形形状。

其他同于实施例1。

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