一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置的制作方法

本实用新型属于鱼糜制品生产技术领域，具体涉及一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置。

背景技术：

鱼糜类产品，是以各种海水鱼或淡水鱼为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。在鱼糜产品生产过程中，包括一道对鱼肉进行切碎的工序，而鱼肉切碎后混杂在一起会产生一些腥臭味，这些腥臭物质已深入表皮，无法通过简单的清洗进行去味，因此在加工时需进行脱腥处理，现有的鱼肉切碎装置功能单一，并不具有脱腥功能，且没有控制好切碎过程中的温度，影响切碎鱼肉的口感。

技术实现要素：

针对上述技术问题，本实用新型提供一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，该装置在鱼肉切碎过程中可对鱼肉进行脱腥处理，且能保持鱼肉的口感。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，包括切碎箱，所述切碎箱底部固定设有收集箱，所述切碎箱与收集箱连接处设有出料口，所述出料口上设有筛网，所述收集箱一侧连接有排水管，所述切碎箱的顶部设有驱动电机，所述驱动电机连接有旋转轴，所述旋转轴延伸至所述切碎箱的内部，所述旋转轴上设有均匀分布的切碎刀片，所述切碎箱的顶部一侧连接有臭氧发生器，所述臭氧发生器连接有臭氧喷射头，所述臭氧喷射头远离臭氧发生器的一端伸入所述切碎箱的内部，所述切碎箱的顶部一侧连通有进水管，所述进水管的一端连接有储水箱，所述进水管的另一端伸入所述切碎箱的内部连通有水管，所述水管的下方均匀设有多个喷头，所述切碎箱的外壁设有夹套，所述夹套内设有半导体制冷片，所述切碎箱内设有温度传感器，还包括控制器，所述半导体制冷片、温度传感器均与所述控制器电性连接。

优选的，所述收集箱设有箱门。

优选的，所述筛网为可拆卸筛网。

优选的，所述进水管上设有水泵。

优选的，所述切碎箱顶部一侧设有进料口，所述进料口连接有进料管，所述进料管与排水管上均设有开关控制阀。

本实用新型的有益效果表现在：臭氧溶于水得到臭氧溶液，不仅具有灭菌的效果，同时臭氧溶液还具有除异味的功能，能很快消除鱼肉腥味，达到鱼肉脱腥的目的，通过臭氧的杀菌及脱腥，提高了鱼糜制品的生产质量；通过温度传感器可实时监测鱼肉的温度，通过半导体制冷片对切碎箱进行制冷，维持在较低的温度，从而保持鱼肉良好的口感，此外，有关实验证明，较低的温度可提高水中臭氧的浓度和溶解度，提高臭氧的杀菌能力。

附图说明

图1为本实用新型一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置的整体结构示意图。

图中：1-切碎箱、2-收集箱、3-筛网、4-排水管、5-驱动电机、6-旋转轴、7-切碎刀片、8-臭氧发生器、9-臭氧喷射头、10-进水管、11-水管、12-储水箱、13-夹套、14-半导体制冷片、15-温度传感器、16-箱门、17-进料口。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

如图1所示的一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，包括切碎箱1，所述切碎箱1底部固定设有收集箱2，所述切碎箱1与收集箱2连接处设有出料口，所述出料口上设有筛网3，所述收集箱2一侧连接有排水管4，所述切碎箱1的顶部设有驱动电机5，所述驱动电机5连接有旋转轴6，所述旋转轴6延伸至所述切碎箱1的内部，所述旋转轴6上设有均匀分布的切碎刀片7，所述切碎箱1的顶部一侧连接有臭氧发生器8，所述臭氧发生器8连接有臭氧喷射头9，所述臭氧喷射头9远离臭氧发生器8的一端伸入所述切碎箱1的内部，所述切碎箱1的顶部一侧连通有进水管10，所述进水管10的一端连接有储水箱12，所述进水管10的另一端伸入所述切碎箱1的内部连通有水管11，所述水管11的下方均匀设有多个喷头，所述切碎箱1的外壁设有夹套13，所述夹套13内设有半导体制冷片14，所述切碎箱1内设有温度传感器15，还包括控制器，所述半导体制冷片14与温度传感器15均与所述控制器电性连接。

所述收集箱2设有箱门16。所述筛网3为可拆卸筛网。所述进水管10上设有水泵。所述切碎箱1顶部一侧设有进料口17，所述进料口17连接有进料管，所述进料管与排水管4上均设有开关控制阀。

鱼肉通过进料口17进入切碎箱1内，启动驱动电机5，驱动电机5通过旋转轴6带动切碎刀片7对鱼肉进行切碎，开启水泵与臭氧发生器8，水经过进水管10、水管11、喷头进入切碎箱1内，臭氧经臭氧喷射头9进入切碎箱1内，通过臭氧溶液对鱼肉进行脱腥处理，在此过程中，温度传感器15实时监测切碎箱1内的温度，一旦温度过高，在控制器作用下，启动半导体制冷片14对切碎箱1进行制冷处理，使得鱼肉切碎时维持在一个较低温度，保持鱼肉的口感，鱼肉经切碎、脱腥处理后，水溶液经筛网3进入收集箱2，通过排水管4排出，排水结束后，打开箱门16，拆卸筛网3，切碎的鱼肉落入收集箱2内。

以上内容仅仅是对本实用新型的结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。