一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于植物乳杆菌豆柏领域，具体涉及一种植物乳杆菌发酵豆柏及其生产方 法以及制备大菱鲆配合饲料的方法。
【背景技术】
[0002] 我国为世界性水产养殖大国，水产养殖产量居世界第一。通常水产配合饲料中的 主要蛋白源是鱼粉，我国每年鱼粉需求超过120万吨。然而目前超过2/3鱼粉需要进口，每 年花费过百亿。由于过度捕捞和环境因素等，世界鱼粉资源正日益短缺，鱼粉价格持续上 涨，导致饲料成本居高不下，严重阻碍了我国水产养殖业的发展。大菱鲆为北方海水养殖代 表种，它是典型的肉食性鱼类，肉质细嫩、鲜美，营养价值高，生长速度快，是名贵的冷水性 经济鱼类，具有重大的经济和社会效益。但大菱鲆对蛋白质的营养需求高，传统配合饲料中 大量添加鱼粉以满足大菱鲆对蛋白质的营养需求，导致饲料成本居高不下，严重阻碍大菱 鲆养殖业发展。因此，开发能够高效替代配合饲料中鱼粉的新型蛋白源是我国水产养殖业 面临的迫切问题。
[0003] 目前，大菱鲆配合饲料中替代鱼粉的研宄主要集中在将各种常规原料混合配伍以 期找到最佳配伍种类与比例。因各种原料基本上都存在抗营养因子含量高、适口性差等缺 点，使得替代鱼粉的比例很低。豆柏是各种研宄中使用量最多、使用频率最高的植物性蛋白 源。其蛋白含量高，氨基酸组成合理，营养价值高。但普通豆柏存在抗营养因子含量高、适 口性差等缺点，从而限制了其替代鱼粉的比例。因此，开发出一种能高效替代大菱鲆配合饲 料中鱼粉的新型发酵豆柏成为这一领域的热点问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种植物乳杆菌发酵豆柏及其生产方法以及制备大菱鲆配 合饲料的方法。
[0005] 本发明的技术方案是：一种植物乳杆菌发酵豆柏，其特征在于由下列重量份的原 料组成：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum)P-82_4份，普通豆柏96-98份，所述植物 乳杆菌（Lactobacillus plantarum)p_8菌株分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液 耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为： 北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研宄所，保藏日期为：2012年6月28 日，保藏号：CGMCC No. 6312。
[0006] 植物乳杆菌发酵豆柏的生产方法，其特征在于：将植物乳杆菌（L. plantarum)P-8 以3%的接种量（2X109CFU/mL)接种至普通豆柏中，混合搅拌均匀，然后在30°C密闭条件 下发酵72小时，最后烘干粉碎完成制备，制成的发酵豆柏降低了普通豆柏中的单宁、大豆 抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、蔗糖等抗营养因子含量，并且改善了其风 味，提高了其营养价值。
[0007] 一种利用所述的植物乳杆菌发酵豆柏（L. plantarUm)P-8用于制备大菱鲆配合饲 料的方法，其特征是包括谢列步骤：植物乳杆菌发酵豆柏（L.plantarum)P-8替代鱼粉的比 例为15% -60%，然后按普通大菱鲆配合饲料生产方法进行生产，发酵豆柏在大菱鲆配合 饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料中的鱼粉蛋白。
[0008] 本发明的效果是：
[0009] 本发明的发酵豆柏在大菱鲆配合饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料（鱼 粉为主要蛋白源，其含量在60%)中的鱼粉蛋白；且不影响大菱鲆的存活、末体重、特定生 长率、肝体比，脏体比和肥满度；不影响鱼体体组成；同时增强了鱼体免疫力和抗病水平。 达到了降低饲料价格、节约养殖成本的目的。
[0010] 一种大菱鲆配合饲料，即以新型发酵豆柏来替代鱼粉，从而解决其它蛋白源替代 鱼粉后所造成的抗营养因子含量高、适口性差、生长缓慢、损害动物健康等问题，以弥补现 有技术的不足。
[0011] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
【具体实施方式】
[0012] 本发明从普通豆柏抗营养因子含量高、适口性差、替代鱼粉比例低入手，使用植物 乳杆菌p-8(L.plantarUmP-8)发酵，经过严格发酵条件优化，最终得到一种低抗营养因子 含量、营养价值高、能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆柏。
[0013] 植物乳杆菌p_8 (L. plantarum P-8)是一株性能优异的菌种。现有研宄结果表明 其具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。能够调节血脂、对高脂血症肝脏具有保护修复作 用。能增强机体抗氧化能力，增强免疫力。能显著增加肠粘膜免疫球蛋白A含量，对机体肠 粘膜局部免疫具有调节作用。能够在肠道中定植并繁殖，使肠道菌群趋于年轻化、健康化。 [0014] 新型发酵豆柏的制备方法，先将普通豆柏调节其含水量至60%，然后用植物乳杆 菌p-8(L.plantarum P-8)以3%的接种量（2X109CFU/mL)接种至普通豆柏中，混合搅拌均 匀，然后在30°C密闭条件下发酵72小时，最后烘干粉碎过80目筛网完成制备。制成的发酵 豆柏极大的降低了普通豆柏中的单宁、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、 蔗糖等抗营养因子含量（如下表1)，并且改善了其风味，提高了其营养价值，从而大幅提高 了替代鱼粉的比例。
[0015] 下面结合实施例对本发明的能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆 柏及其使用效果进行详细的描述。
[0016] 实验分析：
[0017] 制备本发明的能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆柏时，先称取市 售普通豆柏10千克，将普通豆柏调节含水量至60% ;然后用植物乳杆菌p-8(L. plantarum P-8)发酵液以3%的接种量（2X109CFU/mL)接种至普通豆柏，将二者混合搅拌均匀，然后 在30°C密闭条件下发酵72小时，最后烘干、粉碎、过80目筛网。豆柏发酵前后抗营养因子 含量变化如下表1。
[0018] 表1 :豆柏与新型发酵豆柏抗营养因子含量
[0019]
【主权项】
1. 一种植物乳杆菌发酵豆柏，其特征在于由下列重量份的原料组成：植物乳杆菌 (L. plantarum) P-82-4份，普通豆柏96-98份，所述植物乳杆菌p-8 (L. plantarum P-8)菌株 分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种 保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC No. 6312。
2. 如权利要求1所述的植物乳杆菌发酵豆柏的生产方法，其特征在于：将植物乳杆菌 (L. plantarum)P-8以3%的接种量（2X 109CFU/mL)接种至普通豆柏中，混合搅拌均匀，然 后在30°C密闭条件下发酵72小时，最后烘干粉碎完成制备，制成的发酵豆柏降低了普通豆 柏中的单宁、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、蔗糖等抗营养因子含量， 并且改善了其风味，提高了其营养价值。
3. -种利用如权利要求1所述的植物乳杆菌发酵豆柏（L. plantarum)P-8用于制备大 菱鲆配合饲料的方法，其特征是包括谢列步骤：植物乳杆菌发酵豆柏（L. plantarum) P-8替 代鱼粉的比例为15% -60%，然后按普通大菱鲆配合饲料生产方法进行生产，发酵豆柏在 大菱鲆配合饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料中的鱼粉蛋白。
【专利摘要】一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法。技术方案是：一种植物乳杆菌发酵豆粕，其特征在于由下列重量份的原料组成：植物乳杆菌(L.plantarum)P-8 2-4份，普通豆粕96-98份，所述植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)菌株分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC No.6312。大菱鲆配合饲料，即以植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)发酵豆粕来替代鱼粉，从而解决其它蛋白源替代鱼粉后所造成的抗营养因子含量高、适口性差、生长缓慢、损害动物健康等问题，以弥补现有技术的不足。CGMCC NO. 631220120628
【IPC分类】A23K1-18, A23K1-16, A23K1-14
【公开号】CN104664080
【申请号】CN201510086182
【发明人】高鹏飞, 姚国强
【申请人】青岛九和宜生生物科技有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月16日