一种营养豆制品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及豆制品加工领域，尤其涉及一种营养豆制品。
【背景技术】
[0002]豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。目前市场上的豆制品很多，但是没有一款营养丰富，能提供每日必须的矿物元素和维生素的豆制品。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种营养豆制品。
[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸钙0.2?0.3份、葡萄糖酸锌0.2?0.3份、复合维生素片0.3?0.5份、石骨水0.6?0.8份和适量番爺汁。
[0005]一种营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸钙0.25份、葡萄糖酸锌0.25份、复合维生素片0.4份、石膏水0.65份和适量番茄汁。
[0006]该豆制品的制作步骤为:
(1)选用颗粒饱满的大豆为原料浸泡在清水中，浸泡时间为10?12小时；
(2)将浸泡后的大豆磨成豆浆；
(3)把磨好的浆加入复合维生素片进行加热至80?90°C；
(4)随后用过滤网过滤，滤除豆渣；
(5)往制备好的豆浆中放入蜂蜜、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、石膏水和番茄汁，搅拌均匀，然后放入模具中压制，再灭菌；
(6 )对成型块状豆制品进行低温速冻处理后包装盒储存。
[0007]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明的豆制品营养全面，可以补充人体每日必须营养元素，而且香甜滑口，同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效。
【具体实施方式】
[0008]一种营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸钙0.2?0.3份、葡萄糖酸锌0.2?0.3份、复合维生素片0.3?
0.5份、石骨水0.6?0.8份和适量番爺汁。
[0009]一种营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸钙0.25份、葡萄糖酸锌0.25份、复合维生素片0.4份、石膏水0.65份和适量番茄汁。
[0010]该豆制品的制作步骤为:
(1)选用颗粒饱满的大豆为原料浸泡在清水中，浸泡时间为10?12小时；
(2)将浸泡后的大豆磨成豆浆；
(3)把磨好的浆加入复合维生素片进行加热至80?90°C；
(4)随后用过滤网过滤，滤除豆渣；
(5)往制备好的豆浆中放入蜂蜜、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、石膏水和番茄汁，搅拌均匀，然后放入模具中压制，再灭菌；
(6 )对成型块状豆制品进行低温速冻处理后包装盒储存。
【主权项】
1.一种营养豆制品，包括以下组份，其特征在于:各组分按以下重量组分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸钙0.2?0.3份、葡萄糖酸锌0.2?0.3份、复合维生素片0.3?0.5份、石骨水0.6?0.8份和适量番爺汁。
2.根据权利要求1所述的一种营养豆制品，包括以下组份，其特征在于:各组分按以下重量组分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸钙0.25份、葡萄糖酸锌0.25份、复合维生素片0.4份、石骨水0.65份和适量番爺汁。
【专利摘要】本发明涉及豆制品加工领域，尤其是一种营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆70～80份、蜂蜜5～15份、葡萄糖酸钙0.2～0.3份、葡萄糖酸锌0.2～0.3份、复合维生素片0.3～0.5份、石膏水0.6～0.8份和适量番茄汁。本发明的豆制品营养全面，可以补充人体每日必须营养元素，而且香甜滑口，同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104705414
【申请号】CN201310678315
【发明人】钱永言, 钱长建
【申请人】明光市永言水产食品有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月14日