一种花类保健饼干及其制备方法
【专利说明】 一种花类保健饼干及其制备方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种花类保健饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
[0003]
【背景技术】
[0004]饼干不但食用方便能够立刻补充我们人体需要的能量，而且饼干还非常的好吃，所以，通常人们爱选择饼干作为零食；但是，由于饼干采用的原料是小麦粉，其主要成分是淀粉，就是糖类物质，茉莉花具有很好的保健效果，如果利用不充分，浪费资源，成本也偏高，茉莉花具有很好的清热解毒，充分发挥花茶和药茶的各自优势，但其配方复杂，制做成本偏尚。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种花类保健饼干及其制备方法。
[0007]本发明采用如下技术方案:
花类保健饼干，其组成原料的重量份为:低筋面粉85-90、南瓜粉45-50、桂花4_6、杏鲍菇10-15、肉桂18-20、雪梨汁12-15、茉莉花4-6、玫瑰花8-10、柠檬汁12-15、液体蛋白氨酸5-6、瓜尔豆胶8-10、蜂蜜15-20、黄腐酸3_4、柠檬干片2_4、薰衣草提取物2_3、黄原胶6-10、黄腐酸钠2-4、深海鱼油13-15。
[0008]花类保健饼干，其组成原料的重量份为:低筋面粉88、南瓜粉48、桂花5、杏鲍菇12、肉桂19、雪梨汁14、茉莉花5、玫瑰花9、柠檬汁14、液体蛋白氨酸5.5、瓜尔豆胶9、蜂蜜18、黄腐酸3.5、柠檬干片3、薰衣草提取物2.5、黄原胶8、黄腐酸钠3、深海鱼油14。
[0009]花类保健饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将桂花、杏鲍菇、肉桂洗净烘干，烘干至含水量至15-20% ;然后研磨粉碎，过150-200目筛；
(2)称取低筋面粉、南瓜粉混合均匀，然后加入步骤(I)的混合粉；放入锅中文火炒制20-25分钟，冷却备用；
(3)将步骤(2)的备用粉和其他剩余组成原料和适量的纯净水，充分混合揉好，制成面团；将面团在饼干模型中压制成饼干的形状；烘焙而成，其中，饼干的烘焙温度控制在163-178。。。
[0010]本发明的有益效果:
本发明的花类保健饼干采用多种花类作为原料制成，具有清热解毒、清香爽口之功效，其中添加了多味保健中草药及营养高的成分，保证了饼干对人体的及时供能，而且还可以改变饼干中的草药苦涩味。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]实施例1:花类保健饼干，其组成原料的重量份(g)为:低筋面粉88、南瓜粉48、桂花5、杏鲍菇12、肉桂19、雪梨汁14、茉莉花5、玫瑰花9、柠檬汁14、液体蛋白氨酸5.5、瓜尔豆胶9、蜂蜜18、黄腐酸3.5、柠檬干片3、薰衣草提取物2.5、黄原胶8、黄腐酸钠3、深海鱼油14ο
[0013]花类保健饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将桂花、杏鲍菇、肉桂洗净烘干，烘干至含水量至15-20% ;然后研磨粉碎，过150-200目筛；
(2)称取低筋面粉、南瓜粉混合均匀，然后加入步骤(I)的混合粉；放入锅中文火炒制20-25分钟，冷却备用；
(3)将步骤(2)的备用粉和其他剩余组成原料和适量的纯净水，充分混合揉好，制成面团；将面团在饼干模型中压制成饼干的形状；烘焙而成，其中，饼干的烘焙温度控制在163-178。。。
【主权项】
1.一种花类保健饼干，其特征在于其组成原料的重量份为:低筋面粉85-90、南瓜粉45-50、桂花4-6、杏鲍菇10-15、肉桂18-20、雪梨汁12-15、茉莉花4-6、玫瑰花8-10、柠檬汁12-15、液体蛋白氨酸5-6、瓜尔豆胶8-10、蜂蜜15-20、黄腐酸3_4、柠檬干片2_4、薰衣草提取物2-3、黄原胶6-10、黄腐酸钠2-4、深海鱼油13-15。
2.根据权利要求1所述的花类保健饼干，其特征在于其组成原料的重量份为:低筋面粉88、南瓜粉48、桂花5、杏鲍菇12、肉桂19、雪梨汁14、茉莉花5、玫瑰花9、柠檬汁14、液体蛋白氨酸5.5、瓜尔豆胶9、蜂蜜18、黄腐酸3.5、柠檬干片3、薰衣草提取物2.5、黄原胶8、黄腐酸钠3、深海鱼油14。
3.一种如权利要求1所述的花类保健饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取各原料，先将桂花、杏鲍菇、肉桂洗净烘干，烘干至含水量至15-20% ;然后研磨粉碎，过150-200目筛； (2)称取低筋面粉、南瓜粉混合均匀，然后加入步骤(I)的混合粉；放入锅中文火炒制20-25分钟，冷却备用； (3)将步骤(2)的备用粉和其他剩余组成原料和适量的纯净水，充分混合揉好，制成面团；将面团在饼干模型中压制成饼干的形状；烘焙而成，其中，饼干的烘焙温度控制在163-178。。。
【专利摘要】本发明公开了一种花类保健饼干及其制备方法，其组成原料的重量份为：低筋面粉85-90、南瓜粉45-50、桂花4-6、杏鲍菇10-15、肉桂18-20、雪梨汁12-15、茉莉花4-6、玫瑰花8-10、柠檬汁12-15、液体蛋白氨酸5-6、瓜尔豆胶8-10、蜂蜜15-20、黄腐酸3-4、柠檬干片2-4、薰衣草提取物2-3、黄原胶6-10、黄腐酸钠2-4、深海鱼油13-15；本发明的花类保健饼干采用多种花类作为原料制成，具有清热解毒、清香爽口之功效，其中添加了多味保健中草药及营养高的成分，保证了饼干对人体的及时供能，而且还可以改变饼干中的草药苦涩味。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104782728
【申请号】CN201510248629
【发明人】不公告发明人
【申请人】合肥寿保农副产品有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月17日