下质量份数的原料：甘薯77份、甘薯叶50份、 甘薯蛋白2. 5份、糯米粉43份、桑葚7份、决明子6份、蒲公英7份、昆布8份、陈皮7份、银 耳5份、山药7份、佛手6份、莲子6份、紫苏5份、芝麻油3份、橄榄油3份。
[0035] 将质量份数为15份的甘薯洗净后，放入蒸箱，在150°C下蒸10分钟，得蒸熟的甘 薯，将蒸熟后的甘薯去皮，然后将甘薯捣碎成泥，得甘薯泥；将原料甘薯叶、桑葚、决明子、蒲 公英、昆布、陈皮、银耳、山药、佛手、莲子、紫苏清洗干净后，放入占原料重量11倍的清水中 浸泡1小时，然后将原料与浸泡液放入蒸箱中，在185°C蒸15分钟，然后在135°C蒸30分钟， 过滤，得滤液A，将蒸煮后原料烘干后粉碎过70目筛，得原料粗粉，向粗粉中加入占粗粉重 量10倍的清水，在100°C下煎煮30分钟，经16纱布过滤，得滤液B ;将质量份数为62份的 甘薯粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中，向搅拌罐中加入体积为甘薯粉 碎后体积4倍的纯净水，温度为35°C条件下搅拌浸泡llh，取上清液①，将上清液①经离心 机1000r/min离心15min，得上清液②，将上清液②经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液， 将质量浓度为80%，体积为上清液体积3倍的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将 滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为40°C，上清液加入完毕静置lh，得絮状混合 液，絮状混合液经离心机4000r/min离心，得固体，干燥所得固体，得甘薯蛋白成品，向甘薯 泥中加入甘薯蛋白，糯米粉，滤液A，滤液B，芝麻油，橄榄油混合均匀，得到坯料，然后对该 坯料进行成形，在180°C烘烤25分钟，既得所述糕点。
[0036] 实施例6 :
[0037] -种基于甘薯的功能性糕点，包括以下质量份数的原料：甘薯80份、甘薯叶52份、 甘薯蛋白2份、糯米粉45份、桑葚9份、决明子3份、蒲公英7份、昆布4份、陈皮8份、银耳 9份、山药8份、佛手4份、莲子7份、紫苏8份、芝麻油2份、橄榄油3份。
[0038] 将质量份数为16份的甘薯洗净后，放入蒸箱，在150°C下蒸10分钟，得蒸熟的甘 薯，将蒸熟后的甘薯去皮，然后将甘薯捣碎成泥，得甘薯泥；将原料甘薯叶、桑葚、决明子、蒲 公英、昆布、陈皮、银耳、山药、佛手、莲子、紫苏清洗干净后，放入占原料重量13倍的清水中 浸泡2小时，然后将原料与浸泡液放入蒸箱中，在200°C蒸15分钟，然后在120°C蒸30分钟， 过滤，得滤液A，将蒸煮后原料烘干后粉碎过70目筛，得原料粗粉，向粗粉中加入占粗粉重 量10倍的清水，在100°C下煎煮40分钟，经16纱布过滤，得滤液B ;将质量份数为64份的 甘薯粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中，向搅拌罐中加入体积为甘薯粉 碎后体积4倍的纯净水，温度为40°C条件下搅拌浸泡16h，取上清液①，将上清液①经离心 机1000r/min离心15min，得上清液②，将上清液②经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液， 将质量浓度为80%，体积为上清液体积4倍的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将 滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为40°C，上清液加入完毕静置lh，得絮状混合 液，絮状混合液经离心机4000r/min离心，得固体，干燥所得固体，得甘薯蛋白成品向，甘薯 泥中加入甘薯蛋白，糯米粉，滤液A，滤液B，芝麻油，橄榄油混合均匀，得到坯料，然后对该 坯料进行成形，在180°C烘烤25分钟，既得所述糕点。
[0039] 为了表明本发明的一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法对便秘、高血压、高 血脂、眼疲劳的治疗效果，采用实施例1、3、5中制备的甘薯糕点对有上述症状的患者进行 系统临床观察，在上述临床观察的过程中对上述食用者的症状及疗效进行记录。
[0040]
【主权项】
1. 一种基于甘薯的功能性糕点，其特征在于，包括以下质量份数的原料：甘薯70~85 份、甘薯叶40~60份、甘薯蛋白1~4份、糯米粉35~50份、桑葚5~10份、决明子3~ 9份、蒲公英5~11份、昆布4~12份、陈皮4~10份、银耳3~9份、山药4~9份、佛手 3~9份、莲子3~8份、紫苏3~8份、芝麻油1~5份，橄榄油1~5份。
2. 根据权利要求1所述的一种基于甘薯的功能性糕点，其特征在于，包括以下质量份 数的原料：甘薯75~80份、甘薯叶45~55份、甘薯蛋白2~3份、糯米粉40~45份、桑 葚6~8份、决明子5~7份、蒲公英6~9份、昆布7~10份、陈皮6~8份、银耳4~7 份、山药6~8份、佛手5~7份、莲子5~7份、紫苏4~6份、芝麻油2~4份、橄榄油 2~4份。
3. 根据权利要求1所述的一种基于甘薯的功能性糕点，其特征在于，包括以下质量份 数的原料：甘薯77份、甘薯叶23份、甘薯蛋白2. 5份、糯米粉43份、桑葚7份、决明子6份、 蒲公英7份、昆布8份、陈皮7份、银耳5份、山药7份、佛手6份、莲子6份、紫苏5份、芝麻 油3份、橄榄油3份。
4. 一种基于甘薯的功能性糕点的制备方法，其特征在于，具体步骤如下： (1)将甘薯洗净后，按照重量比5:1分为两组，将重量比为1的一组其中放入蒸箱，在 150°C下蒸10分钟，得蒸熟的甘薯，将蒸熟后的甘薯去皮，然后将甘薯捣碎成泥，得甘薯泥； ⑵将原料甘薯叶、桑葚、决明子、蒲公英、昆布、陈皮、银耳、山药、佛手、莲子、紫苏清洗 干净后，放入占原料重量10~15倍的清水中浸泡1~2小时，然后将原料与浸泡液放入蒸 箱中，在180~200°C蒸15分钟，然后在120~150°C蒸30分钟，过滤，得滤液A，将蒸煮后 原料烘干后粉碎过70目筛，得原料粗粉，向粗粉中加入占粗粉重量10倍的清水，在KKTC下 煎煮30~40分钟，经16纱布过滤，得滤液B; (3)将重量比为5的一组甘薯粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中， 向搅拌罐中加入体积为甘薯粉碎后体积4倍的纯净水，温度为20~40°C条件下搅拌浸泡 8~16h，取上清液①，将上清液①经离心机lOOOr/min离心15min，得上清液②，将上清液 ②经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液，将质量浓度为80%，体积为上清液体积2~4倍 的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度 为20~40°C，上清液加入完毕静置0. 5~lh，得絮状混合液，絮状混合液经离心机3000~ 4000r/min离心，得固体，干燥所得固体，得甘薯蛋白成品； ⑷向甘薯泥中加入甘薯蛋白，糯米粉，滤液A，滤液B，芝麻油，橄榄油混合均勾，得到 坯料，然后对该坯料进行成形，在150~180°C烘烤25分钟，既得所述糕点。
【专利摘要】一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法，涉及糕点领域，主要解决现有甘薯糕点中营养物质吸收率低的问题；包括以下质量份数的原料：甘薯70～85份、甘薯叶40～60份、甘薯蛋白1～4份、糯米粉35～50份、桑葚5～10份、决明子3～9份、蒲公英5～11份、昆布4～12份、陈皮4～10份、银耳3～9份、山药4～9份、佛手3～9份、莲子3～8份、紫苏3～8份、芝麻油1～5份，橄榄油1～5份。本发明的红薯糕点营养成分丰富，味道甜蜜，老少皆宜，长期使用具有保健功效。
【IPC分类】A21D2-36, A21D13-08, A21D13-00
【公开号】CN104814086
【申请号】CN201510253551
【发明人】袁国防
【申请人】青岛海之星生物科技有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年5月18日