一种高生物硒含量蜂蜜及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种高生物硒含量蜂蜜及其制备方法。 技术背景
[0002] 硒是人体必须的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分，该酶具有保护 生物膜不受脂质过氧物影响的作用，同时硒及硒化物还具有抗肿瘤、延长寿命和提高机体 免疫力等多种功效，但是如果一个人缺硒，该通过什么途径来补充？哪一种硒的化合物易 于吸收而又毒性较低呢？
[0003]目前补硒的方法有人工补硒和自然补硒2种，由于天然生物含硒量较低，所以补 硒最主要的方式还是通过人工补硒，摄取人工添加的硒产品有无机硒及有机硒2类。无机 硒主要为亚硒酸钠和硒酸钠，无机硒的生物有效性低，毒性较大，中毒量和需要量之间的范 围小，因而被严格限制其使用量，国外将其用于饲料使用，处于技术淘汰的边缘。有机硒即 硒通过生物转化与氨基酸、蛋白质等分子结合而成，参与蛋白质的合成，容易在组织内存 储、吸收，被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体血硒的状况，有机硒与无机硒 相比，具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等特点，目前通过各种方法已 经获得了富硒酵母、富硒小麦、富硒茶叶、富硒牛奶等产品。而根据中国军事医学科学院硒 研究小组研究资料显示，目前许多号称有机硒的产品质量差别极大，并非有机硒产品都具 有类似的品质及效果。目前的有机硒产品多以动植物、微生物为硒载体，通过硒在生物体内 的一次转化制备而成，用此种方法制备的有机硒产品，会存在部分无机硒以物理富集作用 附着在生物分子上而并没有结合到分子结构中去，它与真正结合到生物分子结构上的生物 硒仍存在一定的差异，人体对其吸收率较低，产生的生物学作用也较差。
【发明内容】
[0004] 本发明为了解决现有技术中生物硒转化不完全的问题，发明了一种高生物硒含量 蜂蜜及其制备方法
[0005] 本发明所述高生物硒含量蜂蜜是利用富硒干酵母饲喂蜜蜂，经过蜜蜂的二次 转化，将有机硒中未结合到分子结构上的硒转化成生物硒，蜂蜜产品中生物硒含量达 95% -98%。
[0006] 本发明所述高生物硒含量蜂蜜的制备方法由以下步骤构成：
[0007] (1)准确称取富硒干酵母在室温下溶解，配制成20-50ppm的硒溶液，再缓慢加入 到椴树蜜中，并充分搅拌均匀；
[0008] (2)将充分搅拌均匀的椴树蜜在室温15-25Γ下灌蜂脾，每天一次，每群蜂喂 I. 5-2. 5kg，转化12-48小时后，收集蜂脾，放进甩干机中，进行离心分离，收集蜂蜜。
[0009] 本发明与现有技术相比其有益效果是：
[0010] 经过蜜蜂的第二次生物转化，将富硒酵母的有机硒中未真正结合到分子结构上的 硒转化为真正的生物硒，得到的富硒蜂蜜产品生物硒含量高达95 % -98 %，且蜂蜜中其他 营养元素的含量也有不同程度的增加，并且本发明还可以自主控制所生产的蜂蜜中生物硒 的含量，以保证符合人体的生理需要。
【具体实施方式】
[0011] 1、富硒酵母
[0012] 本发明所用富硒酵母为安琪富硒酵母粉，硒含量为lOOOppm，从安琪股份有限公司 购买，公司地址是湖北宜昌市城东大道168号
[0013] 2、蜂种
[0014] 本发明所用蜜蜂为意大利蜂群。
[0015] 3、驯化
[0016] 正式开始饲养之前进行预实验，设置不同的饲喂条件饲喂蜜蜂，经采蜜转化后取 样检测，最终确定最适饲喂条件。
[0017] 经过预实验，本发明最终确定最适添加硒浓度为20-50ppm，饲喂温度为15-25°C， 每群蜂为I. 5-2. 5kg，转化12-48小时后采集蜂蜜。
[0018] 4、饲喂、收集蜂蜜
[0019] 准确称取富硒干酵母在室温下溶解，配制成20-50ppm的硒溶液，再缓慢加入到椴 树蜜中，并充分搅拌均匀，然后在室温15-25°C下灌蜂脾，每天一次，每群蜂喂1.5-2. 5kg， 转化12-48小时后，收集蜂脾，放进甩干机中，进行离心分离，收集蜂蜜。
[0020] 5、分别测定制备的高生物硒含量蜂蜜中总硒、有机硒、生物硒含量，结果如表1 :
[0021] 表1高生物硒含量蜂蜜中总硒、有机硒、生物硒含量
[0022]
[0023] 6、按上述方法，利用同一蜂群再次进行硒的生物转化，制备高生物硒含量蜂蜜，分 别测定其总硒、有机硒、生物硒的含量，结果如表2 :
[0024] 表2高生物硒含量蜂蜜中总硒、有机硒、生物硒含量
[0025]
[0026] 7按上述方法进行二次生物转化制备的高生物硒含量蜂蜜中对其他营养元素含量 的影响，结果如表3
[0027] 表3含硒蜂蜜喂养蜜蜂对采集蜜中其他营养元素含量的影响
[0028]
[0029] 以上数据表明，通过有机硒蜂蜜饲喂蜜蜂，利用蜜蜂自身的酶类对硒进行二次转 化，不仅能够制备利于人体吸收、生物学作用强的生物硒蜂蜜，还能促进与人体有益的微 量、常量元素的富集，提高这些元素的含量。
【主权项】
1. 一种高生物硒含量蜂蜜，其特征是利用富硒干酵母饲喂蜜蜂，经过蜜蜂的二次 转化，将有机硒中未结合到分子结构上的硒转化成生物硒，蜂蜜产品中生物硒含量达 95% -98%。2. 根据权利要求1所述的一种高生物硒含量蜂蜜的制备方法，其特征是由以下步骤构 成： (1) 准确称取富硒干酵母在室温下溶解，配制成20-50ppm的硒溶液，再缓慢加入到椴 树蜜中，并充分搅拌均匀； (2) 将充分搅拌均匀的椴树蜜在室温15-25 °C下灌蜂脾，每天一次，每群蜂喂 I. 5-2. 5kg，转化12-48小时后，收集蜂脾，放进甩干机中，进行离心分离，收集蜂蜜。
【专利摘要】本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种高生物硒含量蜂蜜及其制备方法。本发明所述高生物硒含量蜂蜜是利用富硒干酵母饲喂蜜蜂，经过蜜蜂的二次转化，将有机硒中未结合到分子结构上的硒转化成生物硒，蜂蜜产品中生物硒含量达95％-98％，蜂蜜中其他营养元素的含量也有不同程度的增加，本发明还可以自主控制所生产的蜂蜜中生物硒的含量，以保证符合人体的生理需要。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/08
【公开号】CN105010932
【申请号】CN201510401689
【发明人】侯国新, 朱海伦, 傅庭治, 代然
【申请人】南京贝杉国际贸易有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年7月9日