培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为80转/分，温度36°C的条件下，摇床培养18h，制成液体摇 瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮16g，葡萄糖12g，蛋白胨5g， 酵母浸膏2g，硫酸镁0. 15g，磷酸氢二钾0.lg，培养基经过130°C，30min灭菌； c. 一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为28°C，搅拌转速为120转/分，通气量为0. 2:1的条件下，培养50h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d. 二级种子罐种子培养：按接种量为20%将一级种子罐菌种接种于二级种子罐培养基 中，在温度为28°C，搅拌转速为120转/分，通气量为0. 2:1的条件下，培养50h，制成一级 种子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入 气体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基 经过130°C，30min灭菌； e.固体发酵培养：按接种量为16%将种子罐菌种和固体发酵培养基混合均匀，摊在固 态发酵床上，厚度12cm，宽度90cm，长度不限。在温度20°C，通气量为0.4:1固态发酵培养 室中培养9d，得到红曲霉苦荞麦固态发酵物；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发 酵培养基的重量比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与固体发酵培养的重量比。其中 固体培养基每l〇〇Kg苦荞麦主要原料添加的辅料成分和水的重量为：蛋白胨20Kg，葡萄糖 4Kg，酵母浸膏10Kg，硫酸镁0. 15Kg，磷酸氢二钾0. 15Kg，玉米蛋白3Kg，水75L即料水比为 0. 75:1，培养基经过130°C，lOOmin灭菌。该固态发酵物经过加热干燥至恒重，得到红曲霉 苦荞麦功能性食品。该功能性食品外观为红色，具有特有的发酵香味，含有黄酮l〇mg/g，洛 伐他汀0. 5mg/g，红曲色素3. 8mg/g ;该食品具有显著的降低血糖和血脂功效，用于生产治 疗或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药品。
[0044] 实施例15-种红曲苦荞麦功能性食品制备方法 所述方法包括如下步骤： a. 试管扩大培养：将红曲霉菌种接种于马铃薯葡萄糖培养基中，在温度为34°C下培养 8d，进行9°C保藏，制得红曲霉试管斜面孢子； b. 液体摇瓶培养：将一环红曲霉试管斜面孢子接种于装有150mL液体摇瓶培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为120转/分，温度28°C的条件下，摇床培养86h，制成液体 摇瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮20g，葡萄糖12g，蛋白胨 3g，酵母浸膏6. 5g，硫酸镁0. 16g，磷酸氢二钾0. 2g，培养基经过130°C，30min灭菌； C.一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为36°C，搅拌转速为80转/分，通气量为1.8:1的条件下，培养18h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d.固体发酵培养：按接种量为20%将种子罐菌种和固体发酵培养基混合均匀，摊在固 态发酵床上，厚度8cm，宽度60cm，长度不限。在温度43°C，通气量为0.4:1固态发酵培养 室中培养9d，得到红曲霉苦荞麦固态发酵物；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发 酵培养基的重量比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与固体发酵培养的重量比。其中 固体培养基每l〇〇Kg苦荞麦主要原料添加的辅料成分和水的重量为：蛋白胨20Kg，葡萄糖 l〇Kg，酵母浸膏2Kg，硫酸镁0. 2Kg，磷酸氢二钾0. 2Kg，玉米蛋白4Kg，水100L即料水比为 1:1，培养基经过130°C，90min灭菌。该固态发酵物经过加热干燥至恒重，得到红曲霉苦荞 麦功能性食品。该功能性食品外观为粉红色，具有特有的发酵香味，含有黄酮6. 8mg/g，洛伐 他汀2. 9mg/g，红曲色素4. 8mg/g;该食品具有显著的降低血糖和血脂功效，用于生产治疗 或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药品。
[0045]实施例16-种红曲苦荞麦功能性食品制备方法 所述方法包括如下步骤： a. 试管扩大培养：将红曲霉菌种接种于马铃薯葡萄糖培养基中，在温度为45°C下培 养5d，进行6°C保藏，制得红曲霉试管斜面孢子； b. 液体摇瓶培养：将一环红曲霉试管斜面孢子接种于装有150mL液体摇瓶培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为160转/分，温度20°C的条件下，摇床培养60h，制成液体 摇瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮20g，葡萄糖20g，蛋白胨 5g，酵母浸膏0. 05g，硫酸镁0.Olg，磷酸氢二钾0. 05g，培养基经过130°C，30min灭菌； c. 一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d. 二级种子罐种子培养：按接种量为20%将一级种子罐菌种接种于二级种子罐培养基 中，在温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种 子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气 体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经 过 130°C，30min灭菌； e. 三级种子罐种子培养：按接种量为20%将二级种子罐菌种接种于三级种子罐培养基 中，在温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种 子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气 体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经 过 130°C，30min灭菌； f. 固体发酵培养：按接种量为20%将种子罐菌种和固体发酵培养基混合均匀，摊在固 态发酵床上，厚度9cm，宽度75cm，长度不限。在温度20°C，通气量为0. 5:1固态发酵培养室 中培养12d，得到红曲霉苦荞麦固态发酵物；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发 酵培养基的重量比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与固体发酵培养的重量比。其中 固体培养基每l〇〇Kg苦荞麦主要原料添加的辅料成分和水的重量为：蛋白胨20Kg，葡萄糖 30Kg，酵母浸膏4Kg，硫酸镁0.OlKg，磷酸氢二钾0.OlKg，玉米蛋白5Kg，水125L即料水比为 1. 25:1，，培养基经过130°C，90min灭菌。该固态发酵物经过加热干燥至恒重，得到红曲霉 苦荞麦功能性食品。该功能性食品外观为紫红色，具有特有的发酵香味，含有黄酮l〇mg/g， 洛伐他汀5mg/g，红曲色素6mg/g;该食品具有显著的降低血糖和血脂功效，用于生产治疗 或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药品。
[0046] 实施例17红曲苦荞麦功能性食品加工成红曲苦荞麦药品原料，进一步加工成胶 囊的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至20目，与60%酒精按1: 40的比例混合，90°C保温6 小时；过滤，残渣重复提取2次。红曲霉苦荞麦功能性食品与酒精混合比例是特指功能性食 品重量和酒精体积比；60%酒精特指体积比浓度；酒精提取液合并在温度20°C，真空浓缩 至干；浓缩物红外烘干至恒重，粉碎得到含有黄酮、洛伐他汀和红曲色素原料药品，该药品 含有黄酮10%，洛伐他汀8%，红曲色素6% ;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物，这里的 黄酮、洛伐他汀和红曲色素的含量为质量比。以此原料药物可以生产降血糖降血脂的胶囊。 该胶囊具有降低血糖和血脂功效。
[0047] 实施例18红曲苦荞麦功能性食品加工成红曲苦荞麦药品原料，进一步加工成片 剂的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至50目，与75%酒精按1:30的比例混合，80°C保温6小 时；过滤，残渣重复提取2次。红曲霉苦荞麦功能性食品与酒精混合比例是特指功能性食品 重量和酒精体积比；75%酒精特指体积比浓度；酒精提取液合并在温度30°C，真空浓缩至 干；浓缩物红外烘干至恒重，粉碎得到含有黄酮、洛伐他汀和红曲色素原料药品，该药品含 有黄酮20%，洛伐他汀6%，红曲色素4. 5% ;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物；这里的 黄酮、洛伐他汀和红曲色素的含量为质量比。该药物可以生产降血糖降血脂的药物组合包 括胶囊。该胶囊具有降低血糖和血脂功效。
[0048] 实施例19红曲苦荞麦功能性食品加工成红曲苦荞麦药品原料，进一步加工成片 剂的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至80目，与90%酒精按1:20的比例混合，70°C保温5小 时；过滤，重复提取3次，红曲霉苦荞麦功能性食品与酒精混合比例是特指功能性食品重量 和酒精体积比；90%酒精特指体积比浓度；酒精提取液合并在温度40°C，真空浓缩至干；该 浓缩物红外烘干至恒重，粉碎得到含有黄酮、洛伐他汀和红曲色素原料药品，该原料药的黄 酮30%，洛伐他汀4%，红曲色素3% ;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物；这里的黄酮、洛 伐他汀和红曲色素的含量为质量比。该原料药物可以加入40%糊精，20%去离子水，经过制 粒、干燥、压片、包装等生产降血糖降血脂的片剂。含有的片剂具有降低血糖和血脂功效。
[0049] 实施例20红曲苦荞麦功能性食品加工成红曲苦荞麦药品原料，进一步加工成片 剂的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至100目，与100%酒精按1:10的比例混合，60°C保温4 小时；过滤，残渣提取重复2-3次。红曲霉苦荞麦功能性食品与酒精混合比例是特指功能性 食品重量和酒精体积比；100%酒精特指体积比浓度；酒精提取液合并在温度50°C，真空浓 缩至干；浓缩物红外烘干至恒重，粉碎得到含有黄酮、洛伐他汀和红曲色素原料药品，该药 品含有黄酮30%，洛伐他汀2%，红曲色素1. 5% ;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物；这 里的黄酮、洛伐他汀和红曲色素的含量为质量比。该原料药物可以加入40%糊精，20%去离 子水，经过制粒、干燥、压片、包装等生产降血糖降血脂的片剂。含有的片剂具有降低血糖和 血脂功效。
[0050] 实施例21-种红曲苦荞麦功能性食品冲剂加工方法 该方法包括以下步骤： 1000g红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至200目，加入250g糊精和10克辅助香料，红外 杀菌，装袋，制得红曲苦荞麦功能性冲剂。
[0051] 实施例22-种红曲苦荞麦功能性食品片剂加工方法 该方法包括以下步骤： 1000g红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至200目，加入250g糊精、10克羧甲基纤维素和lg其他辅助，拌匀，加入2500mL水，压片烘干，红外杀菌，包装，制得红曲苦荞麦功能性片 剂。
[0052] 实施例23-种红曲苦荞麦功能性食品胶囊加工方法 1000g红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至200目，加入250g糊精、10克羧甲基纤维素和lg其他辅助，拌匀，加入2500mL水，制粒，红外杀菌，包装，制得红曲苦荞麦功能性胶囊。
[0053] 实施例24-种红曲苦荞麦功能性饼干加工方法 1000g红曲霉苦荞麦功能性食品粉碎至200目，加入50g糊精、100g猪油，10