>[0049] 所述的百合提取液的制备方法为：
[0050] 称取百合，浸泡0. 3h，于90°C加热煎煮提取3次，第一次加15倍量水，提取0. 6h; 第二次加8倍量水，提取lh;第三次加6倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤液， 滤液的体积浓缩至百合重量的3倍g/ml，过滤即得。
[0051] 所述的润肺敛火的冰糖坚果仁，包括以下重量份的原料：
[0052]
[0054] 实施例2
[0055] -种润肺敛火的冰糖坚果仁的加工工艺，包括以下步骤：
[0056] (1)、挑选品质优良的去红衣的花生仁160°C，烘烤15min;后取出，摊晾；
[0057](2)、将摊凉的果仁取出，放入糖衣机中，开动糖衣机，加入糖衆，进行裹制，待裹均 勾时，开动电风扇，使裹衣机进彳丁快速降温，待果仁糖衣结晶完全时，关掉糖衣机，关掉电风 扇，取出果仁，摊瞭。
[0058] 所述糖浆的制备方法为：白砂糖24份、冰糖27份、提取液3份、水8份、营养保健粉 0.25份混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度升至116°C时，停止加热，得糖浆。
[0059](3)、步骤（2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，45°C，烘制0. 9h。烘制后，摊 晾，挑除出粘结的坚果仁；
[0060] (4)、包装。
[0061] 所述的营养保健粉包括以下重量份的原料：莲子27份、麦冬13份和百合27份。
[0062] 所述的营养保健粉的制备方法为：按照重量份取莲子27份、麦冬13份和百合27 份，经蒸汽蒸煮，（蒸熟时间15min，温度控制95°C)熟化冷却后，冷冻干燥至分粉末状，粉 碎后，过80目筛，得到营养保健粉。
[0063] 所述提取液包括莲子提取液、麦冬提取液和百合提取液，三种提取液等量混合。
[0064] 所述的莲子提取液的制备方法为：
[0065] 称取莲子，粉碎成粗粉，浸泡0. 7h，于95°C加热煎煮提取3次，第一次加17倍量 水，提取lh;第二次加12倍量水，提取0. 8h;第三次加10倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布 滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至莲子重量的5倍g/ml，过滤即得。
[0066] 所述的麦冬提取液的制备方法为：
[0067] 称取麦冬，浸泡0. 5h，于96°C加热煎煮提取3次，第一次加14倍量水，提取0. 9h; 第二次加10倍量水，提取1. 5h;第三次加8倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤 液，滤液的体积浓缩至麦冬重量的5倍g/ml，过滤即得。
[0068] 所述的百合提取液的制备方法为：
[0069] 称取百合，浸泡0. 3h，于95°C加热煎煮提取3次，第一次加16倍量水，提取0. 8h; 第二次加8倍量水，提取1. 5h;第三次加7倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤 液，滤液的体积浓缩至百合重量的5倍g/ml，过滤即得。
[0070] 所述的润肺敛火的冰糖坚果仁，包括以下重量份的原料：
[0071]
[0072] 实施例3
[0073] -种润肺敛火的冰糖坚果仁的加工工艺，包括以下步骤：
[0074](1)、挑选品质优良的夏威夷果果果仁120°C，烘烤30min;后取出，摊晾；
[0075](2)、将摊凉的果仁取出，放入糖衣机中，开动糖衣机，加入糖浆，进行裹制，待裹均 勾时，开动电风扇，使裹衣机进彳丁快速降温，待果仁糖衣结晶完全时，关掉糖衣机，关掉电风 扇，取出果仁，摊瞭。
[0076] 所述糖浆的制备方法为：将白砂糖28份、冰糖30份、提取液3份、水9份、营养保 健粉0.3份混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度升至116°C时，停止加热，得糖 浆。
[0077] (3)、步骤（2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，45°C，烘制lh。烘制后，摊晾， 挑除出粘结的坚果仁；
[0078] (4)、包装。
[0079] 所述的营养保健粉包括以下重量份的原料：莲子34份、麦冬15份和百合35份。
[0080] 所述的营养保健粉的制备方法为：按照重量份取莲子34份、麦冬15份和百合35 份，经蒸汽蒸煮，（蒸熟时间12min，温度控制105°C)熟化冷却后，冷冻干燥，，粉碎后，过80 目筛，得到营养保健粉。
[0081] 所述提取液包括莲子提取液、麦冬提取液和百合提取液，三种提取液等量混合。
[0082] 所述的莲子提取液的制备方法为：
[0083] 称取莲子，粉碎成粗粉，浸泡0. 8h，于10(TC加热煎煮提取3次，第一次加17倍量 水，提取2h;第二次加15倍量水，提取1. 5h;第三次加12倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布 滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至莲子重量的3-6倍g/ml，过滤即得。
[0084] 所述的麦冬提取液的制备方法为：
[0085] 称取麦冬，浸泡0. 5h，于100°C加热煎煮提取3次，第一次加16倍量水，提取1. 5h; 第二次加12倍量水，提取1. 5h;第三次加10倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤 液，滤液的体积浓缩至麦冬重量的6倍g/ml，过滤即得。
[0086] 所述的百合提取液的制备方法为：
[0087]称取百合，浸泡0. 4h，于100°C加热煎煮提取3次，第一次18倍量水，提取lh;第 二次加12倍量水，提取lh;第三次加7倍量水，提取1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤液，滤 液的体积浓缩至百合重量的6倍g/ml，过滤即得。
[0088] 所述的润肺敛火的冰糖坚果仁，包括以下重量份的原料：
[0089]
【主权项】
1. 一种润肺敛火的冰糖坚果仁的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤： (1) 、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾； (2) 、摊凉后的坚果仁裹上糖浆，摊晾； (3) 、步骤（2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，烘制后，摊晾，挑除出粘结的坚果 仁； (4) 、包装。2. 根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，步骤（2)中所述糖浆的制备方法为： 将白砂糖20-30份、冰糖20-30份、提取液2-3份、水6-9份和营养保健粉0. 2-0. 3份， 混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度升至116°C时，停止加热，得糖浆； 所述提取液包括莲子、麦冬和百合的有效成分；所述营养保健粉包括莲子、麦冬和百 合。3. 根据权利要求2所述的加工工艺，其特征在于，所述的营养保健粉包括以下重量份 的原料：莲子25-35份、麦冬10-15份和百合25-35份。4. 根据权利要求2或3所述的加工工艺，其特征在于，所述的营养保健粉的制备方法 为：按照重量份取莲子25-35份、麦冬10-15份、百合25-35份，经蒸汽蒸煮，熟化冷却后，冷 冻干燥，粉碎后，过80-100目筛，得到营养保健粉。5. 根据权利要求2所述的加工工艺，其特征在于，所述提取液包括莲子提取液、麦冬提 取液和百合提取液，三种提取液等量混合。6. 根据权利要求5所述的润肺敛火的冰糖坚果仁，其特征在于，所述的莲子提取液的 制备方法为： 称取莲子，粉碎成粗粉，浸泡〇. 5-0. 8h，于90-KKTC加热煎煮提取3次，第一次加15-18 倍量水，提取〇. 5-2h;第二次加10-15倍量水，提取0. 5-1. 5h;第三次加8-12倍量水，提取 0. 5-1. 5h;每次四层纱布滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至莲子重量的3-6倍g/ml，过滤 即得。7. 根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，所述的麦冬提取液的制备方法 为： 称取麦冬，浸泡〇. 2-0. 5h，于90-KKTC加热煎煮提取3次，第一次加12-16倍量水，提 取0. 5-1. 5h;第二次加9-12倍量水，提取1-1. 5h;第三次加8-10倍量水，提取1-1. 5h;每 次四层纱布滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至麦冬重量的3-6倍g/ml，过滤即得。8. 根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，所述的百合提取液的制备方法 为： 称取百合，浸泡〇. 15-0. 4h，于90-KKTC加热煎煮提取3次，第一次加15-18倍量水，提 取0. 5-lh;第二次加7-12倍量水，提取1-1. 5h;第三次加6-8倍量水，提取1-1. 5h;每次四 层纱布滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至百合重量的3-6倍g/ml，过滤即得。9. 根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，步骤（3)中所述烘制，具体操作为： 将果仁放入烘箱中，40-50°C，烘制0. 8-1. 2h。
【专利摘要】本发明公开了一种润肺敛火的冰糖坚果仁的加工工艺，与现有技术相比，本发明中，通过在原料配方中加入莲子、麦冬和百合等营养成分，使坚果仁不仅口感丰富，而且，除了坚果仁自身的保健效果外，还有滋燥敛火、清脾养心，具有润肺安神的功效。同时，在糖浆的制备过程中加入莲子、麦冬和百合等提取液，使熬制的糖口感更好，不仅具有糖的香甜，也具有莲子、麦冬和百合的清甜，糖浆也更酥脆，还增强了坚果仁的保健效果；在坚果仁制备的过程中，控制烘制的温度、时间的控制使制备得到的坚果仁口感更好，更香甜酥脆。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/54, A23G3/36
【公开号】CN105360555
【申请号】CN201510862487
【发明人】束天锋, 陈景凡, 王化林
【申请人】安徽三只松鼠电子商务有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月27日